teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Ревень

Ревень — сочные хрустящие черешки с яркой, бодрящей кислинкой. В выпечке и десертах он особенно хорош: попробуйте его с клубникой в пирогах, компотах или вареньях. Весенний сезонный продукт, богатый клетчаткой и витамином C, он освежает вкус блюд и добавляет им легкую пряность. Выбирайте стебли упругие, с гладкой кожицей — такие дают самый чистый, свежий вкус.

Ревень польза и вред

  • Витамин K1 для коагуляции и костной ткани
    Стебли ревеня содержат филлохинон, поддерживающий синтез факторов свертывания и остеокальцин-зависимую минерализацию кости, что полезно при профилактике остеопении у взрослых.
  • Клетчатка улучшает моторику и метаболизм глюкозы
    Растворимая и нерастворимая клетчатка повышает объем кишечного содержимого, ускоряет транзит и снижает постпрандиальную гликемию за счет замедления всасывания углеводов и продукции короткоцепочечных жирных кислот микробиотой.
  • Антрахиноны - мягкий слабительный эффект при эпизодических запорах
    Соединения эмодин и реин слабо стимулируют перистальтику и секрецию воды в просвет кишки, что может облегчать эпизодические запоры у взрослых при умеренном употреблении.
  • Низкая калорийность и высокая кислотность помогают контролировать аппетит
    Невысокая энергетическая плотность и кислая вкусовая доминанта усиливают ощущение насыщения без избыточного сахара, что удобно в гипокалорийных рационах.
  • Калий и полифенолы поддерживают сердечно-сосудистую систему
    Калий способствует нормализации артериального давления, а полифенольные соединения оказывают антиоксидантное и умеренно противовоспалительное действие.
  • Пектин может способствовать снижению LDL-холестерина
    Пектиновые фракции связывают желчные кислоты в кишечнике и увеличивают их выведение, что у части людей приводит к умеренному снижению уровня LDL при регулярном включении в рацион.
  • Технологическая обработка снижает нагрузку оксалатами
    Тушение ревеня с продуктами, содержащими кальций (например, йогуртом или творогом), уменьшает биодоступность оксалатов за счет их связывания в нерастворимые комплексы.
  • Высокая оксалатная нагрузка и риск нефролитиаза
    Ревень богат оксалатами, которые связывают кальций и повышают риск оксалатных камней у предрасположенных лиц (гипероксалурия, СКФ <60 мл/мин/1,73 м², история камнеобразования). Избыток может вызывать гипокальциемию и парестезии.
  • Раздражение слизистой ЖКТ
    Органические кислоты и антрахиноны способны обострять гастрит, ГЭРБ, язвенную болезнь и панкреатит, усиливать диарею и спазмы; в острых фазах заболеваний ревень исключают.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами и токсичность листьев
    Содержание витамина K требует стабильного потребления при терапии варфарином. Листья ревеня не употребляют: в них выше концентрация оксалатов и гликозидов, способных вызвать интоксикацию у людей и животных.

Ревень можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Ревень

Энергия
20%
Витамины
60%
Минералы
50%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
21 ккал.
Белки
0.9 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
4.5 г.
Клетчатка
1.8 г.
Вода
93.6 г.
Сахар
1.1 г.

Ревень — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.9 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
4.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
2 : 0 : 5

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Ревень — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Ревень — для детей и пожилых людей

Начинать в
24 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Ревень — витамины и минералы

A
5 мг.
E
0.27 мг.
K
29.3 мг.
C
8 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.03 мг.
B3
0.3 мг.
B5
0.085 мг.
B6
0.024 мг.
B9
7 мг.
Ca
86 мг.
Fe
0.22 мг.
Mg
12 мг.
P
14 мг.
K
288 мг.
Na
4 мг.
Zn
0.1 мг.
Cu
0.021 мг.
Mn
0.196 мг.

Ревень — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Ревень для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с ревенем и клубникой

Свежий и легкий салат с ревенем, клубникой и сыром фета, идеально подходящий для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 200 г ревеня
  • 200 г клубники
  • 100 г сыра фета
  • 50 г рукколы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • щепотка соли
  • щепотка свежемолотого черного перца

Приготовление

  1. Ревень нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Клубнику нарежьте половинками.
  3. Фету нарежьте кубиками.
  4. В большой миске смешайте рукколу, ревень и клубнику.
  5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед и бальзамический уксус.
  6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
  7. Добавьте сверху кубики феты и приправьте солью и перцем по вкусу.

Курица с ревенем и апельсинами

Куриное филе, тушенное с ревенем и апельсинами, приобретает нежный вкус и аромат цитрусов.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 150 г ревеня
  • 2 апельсина
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. тимьяна

Приготовление

  1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Ревень нарежьте ломтиками.
  3. Луковицу нарежьте полукольцами.
  4. Апельсины очистите и нарежьте дольками, удаляя косточки.
  5. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  6. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
  7. Добавьте ревень, апельсин, мед, тимьян, соль и перец.
  8. Тушите на среднем огне 15-20 минут, пока курица не станет мягкой.

Пирог с ревенем и миндалем

Нежный пирог с ревенем и миндальными хлопьями, который станет отличным десертом к чаю.

Подготовка: 25 мин Готовка: 45 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г ревеня
  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г миндальных хлопьев
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Ревень нарежьте небольшими кусочками.
  2. Разогрейте духовку до 180°C.
  3. В миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
  4. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
  5. Добавьте муку, разрыхлитель, ванильный экстракт и соль, перемешайте до однородности.
  6. Аккуратно вмешайте ревень в тесто.
  7. Выложите тесто в форму для выпечки, посыпьте миндальными хлопьями.
  8. Выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Огурец Каркаде Старфрут (карамбола) Брокколи Морковь Перец болгарский Чайот Бамия