Пройти обучение
Личный кабинет
Шелковица
Сочная шелковица с мягким медовым вкусом и легкой кислинкой — отличный выбор для перекуса и летних десертов. Ягоды нежные, тают во рту и оставляют насыщенный аромат лета. Подходит для варенья, смузи и выпечки, а еще её просто приятно есть прямо с ладони.
Шелковица польза и вред
-
Богата ресвератроломШелковица содержит ресвератрол - полифенол с кардиопротекторным действием. Он снижает окислительный стресс в эндотелии сосудов и ингибирует агрегацию тромбоцитов, что служит профилактикой атеротромбоза.
-
Высокое содержание железаВ 100 г свежей шелковицы около 1,8 мг железа (10% суточной нормы). В сочетании с аскорбиновой кислотой, присутствующей в ягоде, усвояемость железа повышается, что полезно для профилактики железодефицитной анемии.
-
Пищевые волокна и пребиотический эффектПектин и клетчатка шелковицы служат субстратом для роста бифидобактерий и лактобацилл в толстом кишечнике. Это улучшает перистальтику и снижает риск колоректального канцерогенеза.
-
Антиоксидантная защитаАнтоцианы, придающие тёмным сортам цвет, нейтрализуют свободные радикалы и снижают уровень провоспалительных цитокинов. Исследования показывают, что регулярное потребление антоцианов замедляет возрастные когнитивные нарушения.
-
Низкий гликемический индексГИ шелковицы около 25 благодаря высокому содержанию клетчатки. Сахара всасываются медленно, не вызывая резких скачков инсулина, что делает её приемлемым десертом для людей с инсулинорезистентностью (в умеренных количествах).
-
Содержит цинк и селенЦинк участвует в пролиферации Т-лимфоцитов, а селен входит в состав селенопротеинов, защищающих клетки от окислительного повреждения. Эти микроэлементы поддерживают иммунную систему.
-
Осмотическая диарея при избыткеШелковица содержит сорбит и фруктозу. При потреблении более 150–200 г возможна осмотическая диарея и метеоризм, особенно у лиц с синдромом раздражённого кишечника или ферментативной недостаточностью (неполное всасывание фруктозы).
-
Взаимодействие с сахароснижающими препаратамиИз-за содержания углеводов большие порции одновременно с инсулином или пероральными сахароснижающими средствами могут спровоцировать гипогликемию. Требуется коррекция дозы или учёт хлебных единиц.
Шелковица можно есть?
-
перед тренировкой
-
после тренировки
-
после аппендицита
-
при холецистите
-
при повышенной кислотности
-
при язве
-
при гастрите
-
при панкреатите
-
при отравлении
-
диабетикам
-
на завтрак
-
на ужин
-
на ночь
-
есть каждый день
-
детям до 14 лет
-
при похудении
-
при подагре
-
при молочнице
-
при грудном вскармливании
Рейтинг Шелковица
Пищевая ценность на 100 г.
43 ккал.
1.4 г.
0.4 г.
9.8 г.
1.7 г.
87.7 г.
8.1 г.
Шелковица — Белки / Жиры / Углеводы
Белки
1.4 г.
—
Жиры
0.4 г.
—
Углеводы
9.8 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
и углеводов:
1 : 0 : 7
Рассчитать свои нормы
Шелковица — лучшее время для еды
08:00
20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Шелковица — для детей и пожилых людей
Начинать в
12 месяцев
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей
для пожилых людей
Шелковица — витамины и минералы
A
1 мг.
E
0.87 мг.
K
7.8 мг.
C
36.4 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.1 мг.
B3
0.6 мг.
B5
0.33 мг.
B6
0.05 мг.
B9
6 мг.
Ca
39 мг.
Fe
1.85 мг.
Mg
18 мг.
P
38 мг.
K
194 мг.
Na
10 мг.
Zn
0.12 мг.
Cu
0.06 мг.
Mn
0.199 мг.
Se
0.6 мг.
Шелковица — Аллергичность
Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная
Шелковица для животных
-
Собаки
-
Кошки
-
Птицы
-
Ящерицы
-
Мыши и крысы
-
Хомяки и морские свинки
-
Кролики
-
Лошади
Полезные рецепты
Салат с шелковицей и козьим сыром
Свежий и легкий салат с шелковицей, козьим сыром и орехами, идеально подходящий для летнего обеда.
Ингредиенты
- 100 г шелковицы
- 100 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов
- 100 г микса салатных листьев
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Промойте и обсушите салатные листья.
- Промойте шелковицу и дайте ей обсохнуть.
- Козий сыр нарежьте на небольшие кусочки.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
- В большой миске смешайте салатные листья, шелковицу, козий сыр и орехи.
- Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте и подавайте.
Жареная курица с соусом из шелковицы
Сочная куриная грудка с ароматным соусом из шелковицы и красного вина для изысканного ужина.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 200 г шелковицы
- 100 мл красного вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Куриные грудки посолите и поперчите.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грудки до золотистой корочки, затем уберите со сковороды.
- В той же сковороде обжарьте шелковицу в течение 2 минут.
- Добавьте красное вино, мед и бальзамический уксус, доведите до кипения.
- Верните куриные грудки на сковороду и готовьте в соусе еще 10-15 минут до полной готовности.
- Подавайте курицу, полив сверху соусом из шелковицы.
Шелковичный чизкейк
Нежный чизкейк с шелковицей и кремообразной начинкой, который станет идеальным завершением любого обеда.
Ингредиенты
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 500 г крем-сыра
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 200 г шелковицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
- Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
- Выложите смесь на дно формы для выпечки, плотно утрамбовав.
- В миске смешайте крем-сыр, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.
- Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Вмешайте в массу шелковицу и кукурузный крахмал.
- Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте.
- Выпекайте чизкейк в течение 60 минут, затем дайте ему остыть в выключенной духовке.
- Охладите в холодильнике минимум 4 часа перед подачей.
Добавить комментарий
