teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Крыжовник

Спелый крыжовник — упругая ягода с тонкой кожицей и освежающей кислинкой, которая приятно хрустит на зубах. Зеленые плоды дают травяной, почти огуречный оттенок, а красные — мягкие медовые ноты. Хорош в свежем виде, для варенья, компотов и начинки к пирогам — держит форму и аромат. Аккуратно собранные ягоды без примятостей, в холодильнике сохраняют свежесть несколько дней.

Крыжовник польза и вред

  • Витамин C (около 25–40 мг/100 г)
    Аскорбиновая кислота усиливает хемотаксис и фагоцитоз нейтрофилов, ускоряет гидроксилирование пролина/лизина в коллагене и повышает усвоение негемового железа из пищи.
  • Низкая калорийность и мягкий гликемический профиль
    Примерно 40–45 ккал и ~10 г углеводов на 100 г; сочетание органических кислот и клетчатки замедляет опорожнение желудка и всасывание глюкозы, снижая постпрандиальную гликемию - удобно при контроле веса и СД2.
  • Пектины и клетчатка: микробиота и липидный обмен
    Растворимые волокна ферментируются до короткоцепочечных жирных кислот (бутират, пропионат), уменьшая воспаление слизистой кишечника и связывая желчные кислоты, что способствует снижению LDL‑холестерина.
  • Калий и сосудистая поддержка
    Калий способствует натрийурезу и вазодилатации, что помогает контролю артериального давления; низкое содержание натрия делает ягоду подходящей в рационе DASH‑типа.
  • Мягкий желчегонный эффект
    Яблочная и лимонная кислоты стимулируют желчеобразование и панкреатическую секрецию, облегчают переваривание жирной пищи в периоде ремиссии заболеваний ЖВП.
  • Полифенолы (кверцетин, кемпферол)
    Флавонолы и проантоцианидины уменьшают окислительный стресс эндотелия и ингибируют NF‑κB‑опосредованное воспаление, что потенциально снижает атерогенность.
  • Поддержка кожи и заживления
    Витамин C и полифенолы уменьшают пероксидное повреждение липидов, ускоряют синтез коллагена I/III типов - это полезно для заживления мелких повреждений кожи и поддержания её упругости.
  • Обострение гастрита, язвы, панкреатита
    Органические кислоты и грубая кожура с семенами повышают кислотность и механически раздражают слизистую; в остром периоде ГЭРБ, язвенной болезни, гастрита и панкреатита сырые ягоды противопоказаны.
  • Оксалаты и склонность к камнеобразованию
    Крыжовник содержит оксалаты; у пациентов с кальций‑оксалатной нефролитиазой избыток может повышать оксалатную нагрузку. Безопаснее ограничивать порцию до 100–150 г и поддерживать достаточную гидратацию.

Крыжовник можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Крыжовник

Энергия
25%
Витамины
75%
Минералы
65%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
44 ккал.
Белки
1 г.
Жиры
0.6 г.
Углеводы
10.2 г.
Клетчатка
4.3 г.
Вода
87.9 г.
Сахар
8.1 г.

Крыжовник — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1 г.
—
Жиры
0.6 г.
—
Углеводы
10.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 1 : 10

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Крыжовник — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Крыжовник — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Крыжовник — витамины и минералы

E
0.37 мг.
C
27.7 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.03 мг.
B3
0.3 мг.
B5
0.286 мг.
B6
0.08 мг.
B9
0.006 мг.
Ca
25 мг.
Fe
0.31 мг.
Mg
10 мг.
P
27 мг.
K
198 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.12 мг.
Cu
0.07 мг.
Mn
0.144 мг.

Крыжовник — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Крыжовник для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с крыжовником и авокадо

Свежий и легкий салат с крыжовником и авокадо, заправленный ароматной лимонной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г крыжовника
  • 1 спелый авокадо
  • 100 г рукколы
  • 50 г феты
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Крыжовник промойте и разрежьте пополам.
  2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
  3. Рукколу промойте и обсушите.
  4. Смешайте крыжовник, авокадо и рукколу в салатнице.
  5. Посыпьте салат измельченной фетой.
  6. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки.
  7. Полейте салат заправкой перед подачей.

Запеченная курица с крыжовником и розмарином

Сочная курица, запеченная с крыжовником и ароматными травами, отлично подойдет для ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки
  • 150 г крыжовника
  • 2 веточки розмарина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Куриные грудки натрите солью и перцем.
  3. На противень выложите курицу, добавьте крыжовник и розмарин.
  4. Полейте все оливковым маслом.
  5. Запекайте в духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
  6. Подавайте курицу горячей, украсив крыжовником и веточками розмарина.

Тарт с крыжовником и миндальным кремом

Нежный тарт с крыжовником и миндальным кремом станет идеальным десертом для любого случая.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 200 г крыжовника
  • 1 упаковка песочного теста
  • 100 г миндальной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Выложите песочное тесто в форму для тарта и проколите вилкой.
  3. Взбейте вместе миндальную муку, сливочное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.
  4. Вылейте крем на тесто и равномерно распределите.
  5. Сверху выложите крыжовник.
  6. Запекайте в духовке 30 минут до золотистого цвета.
  7. Остудите тарт перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Персик Банан Нектарин Абрикос Виноград (мускатные сорта) Инжир сушёный Виноград Клементин