teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Дуриан

Дуриан — тропический фрукт с колючей кожурой и нежной, маслянистой мякотью внутри. Во вкусе — ванильный крем, спелое манго и лёгкая ореховая нотка, послевкусие долгое и насыщенное. Хорош сам по себе, в смузи и десертах, придаёт блюдам яркую тропическую глубину. Выбирайте плоды со слегка расходящимися сегментами и выраженным ароматом — это верный признак спелости.

Дуриан польза и вред

  • Высокое содержание калия
    Около 430–450 мг калия на 100 г поддерживают реполяризацию миокарда и помогают контролировать артериальное давление за счёт влияния на натрий-калиевый обмен.
  • Тиамин (B1) для углеводного обмена
    Дуриан богат витамином B1, коферментом пируватдегидрогеназного комплекса; это ускоряет окисление глюкозы, снижая субъективную усталость при высокой когнитивной и физической нагрузке.
  • Пищевые волокна и метаболиты микробиоты
    3–4 г клетчатки на 100 г повышают объём содержимого кишечника и служат субстратом для продукции короткоцепочечных жирных кислот (бутерат), что питает колоноциты и укрепляет барьерную функцию слизистой.
  • Антиоксиданты: витамин C и полифенолы
    Аскорбат вместе с фенольными соединениями и каротиноидами уменьшает перекисное окисление липидов и может активировать каскад Nrf2, смягчая оксидативный стресс после интенсивных нагрузок.
  • Медь и марганец - кофакторы антиоксидантных ферментов
    Эти микроэлементы участвуют в работе супероксиддисмутазы и ферментов формирования соединительной ткани, что полезно для суставов и сосудистой стенки.
  • Фолаты и гомоцистеин
    Фолиевая кислота поддерживает метилирование и способствует снижению уровня гомоцистеина, влияя на сосудистое здоровье и кроветворение.
  • Серотонинергическая поддержка
    Содержит триптофан и витамин B6 - предикторы синтеза серотонина; у чувствительных людей это может сглаживать реактивную тревожность и улучшать засыпание при употреблении в первой половине дня.
  • Энергетическая плотность для восполнения гликогена
    150±10 ккал и 25–30 г углеводов на 100 г быстро закрывают углеводное окно после тренировки; добавьте источник белка - и восстановление будет эффективнее.
  • Высокая гликемическая и калорийная нагрузка
    25–30 г сахаров на 100 г повышают гликемию и инсулинемию; при СД2, инсулинорезистентности и НАЖБП порция не более 80–100 г и не ежедневно, либо исключить.
  • Нежелателен с алкоголем
    Летучие серусодержащие соединения дуриана ингибируют альдегиддегидрогеназу, что замедляет метаболизм ацетальдегида: возможны приливы, тахикардия, тошнота. Избегайте совместного приёма и в течение ~24 часов.
  • Ферментация и нагрузка на ЖКТ/желчный пузырь
    FODMAP-углеводы и клетчатка вызывают метеоризм и боль при СРК и гастрите, а 5 г жира на 100 г стимулируют сократимость желчного пузыря - при холецистите и панкреатите продукт противопоказан в острый период.

Дуриан можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Дуриан

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
65%
Фитнес
40%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
147 ккал.
Белки
1.5 г.
Жиры
5.3 г.
Углеводы
27.1 г.
Клетчатка
3.8 г.
Вода
65 г.
Сахар
23.3 г.

Дуриан — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.5 г.
—
Жиры
5.3 г.
—
Углеводы
27.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 4 : 18

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Дуриан — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Дуриан — для детей и пожилых людей

Начинать в
24 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Дуриан — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.24 мг.
C
19.7 мг.
B1
0.374 мг.
B2
0.2 мг.
B3
1.074 мг.
B5
0.23 мг.
B6
0.316 мг.
B9
36 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.43 мг.
Mg
30 мг.
P
39 мг.
K
436 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.28 мг.
Cu
0.207 мг.
Mn
0.325 мг.
Se
0.6 мг.

Дуриан — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Дуриан для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с дурианом и креветками

Экзотический салат с дурианом, креветками и свежими овощами, заправленный легким цитрусовым соусом.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 200 г дуриана
  • 200 г креветок
  • 100 г огурцов
  • 100 г помидоров черри
  • 1 лайм
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • щепотка соли
  • щепотка черного перца

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте дуриан небольшими кубиками.
  2. Очистите креветки и отварите в подсоленной воде в течение 5 минут.
  3. Нарежьте огурцы и помидоры черри.
  4. Смешайте дуриан, креветки, огурцы и помидоры в большой миске.
  5. Выжмите сок лайма и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
  6. Заправьте салат цитрусовым соусом и перемешайте перед подачей.

Курица в соусе из дуриана

Нежная курица, тушенная в ароматном соусе из дуриана с кокосовым молоком и специями.

Подготовка: 15 мин Готовка: 35 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 150 г дуриана
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. карри-пасты
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • щепотка перца

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе на кусочки.
  2. Очистите и измельчите лук и чеснок.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте курицу и обжаривайте до румяной корочки.
  5. Добавьте карри-пасту и дуриан, перемешайте.
  6. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут.
  7. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

Мороженое с дурианом

Освежающее мороженое с дурианом, обладающее неповторимым ароматом и кремовой текстурой.

Подготовка: 10 мин Готовка: 240 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 300 г дуриана
  • 200 мл сливок 33%
  • 100 мл молока
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. Очистите дуриан и размягчите мякоть в блендере.
  2. Смешайте дуриан, сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт в большой миске.
  3. Взбейте смесь до однородной консистенции.
  4. Перелейте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя.
  5. Заморозьте мороженое в течение 4 часов перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Гранадилла Ягоды Годжи Нектарин Джекфрут Инжир Виноград Кишмиш Груша Фейхоа