teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Персик

Персик — сочный летний фрукт с бархатистой кожицей и тонким медовым ароматом. Его нежная, сладкая мякоть с лёгкой кислинкой хороша в свежем виде, в десертах и смузи. Попробуйте добавить персик в салат с зеленью или запечь с творогом — получится простой домашний десерт. Дозревает при комнатной температуре, после — храните в холодильнике.

Персик польза и вред

  • Гидратация и калиевый баланс
    Около 89% воды и ~190–200 мг калия на 100 г поддерживают объём циркулирующей жидкости, сердечный ритм и сократимость мышц - актуально в жару и после физнагрузки.
  • Низкая калорийность и умеренная гликемическая нагрузка
    39–45 ккал на 100 г, гликемический индекс около 35–45 и гликемическая нагрузка ~3–4 на порцию 100 г - удобно для контроля массы тела и гликемии при диабете 2 типа.
  • Пищевые волокна и пектин
    До 2 г клетчатки на 100 г; пектины образуют вязкий гель, замедляют всасывание глюкозы, связывают желчные кислоты (снижение ЛПНП) и кормят бутерат-продуцирующие бактерии кишечника.
  • Полифенолы с противовоспалительным потенциалом
    Хлорогеновая кислота, кверцетин, катехины и антоцианы в кожуре уменьшают окислительный стресс, улучшают эндотелиальную функцию и модулируют сигнальные пути воспаления (NF-κB).
  • Каротиноиды для зрения и кожи
    Бета-каротин и лютеин - предшественники витамина A, поддерживают сетчатку и эпителиальные ткани; усвоение выше при сочетании с источником жира (йогурт, орехи).
  • Витамин C и синтез коллагена
    6–10 мг/100 г - кофактор пролил- и лизилгидроксилаз, укрепляет соединительную ткань; одновременно повышает усвоение неорганического железа из круп и бобовых.
  • Мягкий послабляющий эффект
    Сочетание клетчатки и сорбита улучшает кишечный транзит при склонности к запорам без выраженной спастики.
  • Удобный перекус для спорта
    Легкоусвояемые сахара быстро пополняют мышечный гликоген, а калий поддерживает нервно-мышечную проводимость; оптимально за 30–60 минут до или сразу после тренировки.
  • Перекрёстная аллергия и оральный аллергический синдром
    У сенсибилизированных к пыльце берёзы/полыни возможен зуд, отёк и жжение во рту из-за Pru p 1/3 (особенно на кожуру), вплоть до системных реакций; термообработка снижает риск.
  • FODMAP и сорбит - риск вздутия и диареи
    Сорбит и избыток свободной фруктозы могут вызывать осмотическую диарею и боли у людей с СРК или мальабсорбцией фруктозы; незрелые плоды чаще раздражают слизистую.
  • Опасность косточки
    Семена содержат амигдалин (цианогенные гликозиды) и представляют риск удушья у детей и животных; косточки не раскалывать и не употреблять в пищу.

Персик можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Персик

Энергия
50%
Витамины
75%
Минералы
60%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
39 ккал.
Белки
0.9 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
9.5 г.
Клетчатка
1.5 г.
Вода
88.9 г.
Сахар
8.4 г.

Персик — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.9 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
9.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 11

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Персик — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Персик — для детей и пожилых людей

Начинать в
7 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Персик — витамины и минералы

A
16 мг.
E
0.73 мг.
K
2.6 мг.
C
6.6 мг.
B1
0.024 мг.
B2
0.031 мг.
B3
0.806 мг.
B4
4.1 мг.
B5
0.153 мг.
B6
0.025 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.25 мг.
Mg
9 мг.
P
20 мг.
K
190 мг.
Zn
0.17 мг.
Cu
0.068 мг.
Mn
0.061 мг.
Se
0.1 мг.

Персик — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Персик для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с персиками и козьим сыром

Этот освежающий салат сочетает в себе сладость персиков и кремовую текстуру козьего сыра, создавая идеальное летнее блюдо.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 4 спелых персика
  • 100 г козьего сыра
  • 50 г рукколы
  • 50 г шпината
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 30 г кедровых орехов

Приготовление

  1. Персики нарежьте тонкими дольками.
  2. В большой миске смешайте рукколу и шпинат.
  3. Добавьте нарезанные персики и раскрошите козий сыр.
  4. Посыпьте салат кедровыми орехами.
  5. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
  6. Заправьте салат получившейся смесью и аккуратно перемешайте.

Курица с персиковым соусом

Сочное куриное филе подается с ароматным соусом из свежих персиков, чеснока и имбиря, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 3 спелых персика
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. тертого имбиря
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 ст.л. меда

Приготовление

  1. Куриное филе посолите и поперчите по вкусу.
  2. Обжарьте филе на оливковом масле до золотистой корочки, затем снимите сковороду с огня.
  3. В той же сковороде обжарьте измельченные чеснок и имбирь до аромата.
  4. Добавьте нарезанные кусочками персики, мед и соевый соус.
  5. Тушите соус на среднем огне 5-7 минут до загустения.
  6. Верните куриное филе в сковороду и полейте соусом.
  7. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Персиковый тарт

Нежный тарт с сочными персиками и тонким ароматом ванили станет идеальным десертом для любого случая.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 200 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 4 спелых персика
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 ст.л. сахара
  • Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

  1. Смешайте муку, сахар и нарезанное кусочками сливочное масло до крошки.
  2. Добавьте яйцо и замесите тесто, затем охладите его в холодильнике 30 минут.
  3. Персики нарежьте дольками.
  4. Раскатайте тесто и выложите в смазанную форму для выпечки.
  5. Выложите дольки персиков на тесто, полейте ванильным экстрактом и посыпьте сахаром.
  6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут до золотистой корочки.

Похожие продукты

Хурма черная (сапота) Фейхоа Плоды кариссы Питахайя Виноград (красный или зелёный) Изюм Банан Клюква