teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Черешня

Спелая черешня с упругой мякотью и тонкой кожурой пахнет ранним летом. Сладкая, сочная, с легким медовым послевкусием — хочется есть горстями. Хороша для перекуса, салатов с мягкими сырами и домашних пирогов.

Черешня польза и вред

  • Низкий гликемический индекс
    ГИ ~22–25 и сравнительно невысокая гликемическая нагрузка на порцию (100–150 г) помогают мягко поддерживать уровень глюкозы без резких скачков. Часть сахаров представлена сорбитом, что замедляет всасывание.
  • Антоцианы уменьшают воспалительный отклик после нагрузок
    Цианидин-3-глюкозид и кверцетин снижают маркеры воспаления и микроповреждений мышц, что может облегчать DOMS и ускорять восстановление после тренировок.
  • Поддержка при подагре
    Регулярное умеренное потребление ассоциировано со снижением уровня мочевой кислоты и частоты обострений подагры; механизм связан с ингибированием ксантиноксидазы и противовоспалительным действием антоцианов.
  • Пищевые волокна и пектины для кишечника
    Растворимые пектины улучшают консистенцию стула, служат субстратом для полезной микробиоты и способны связывать желчные кислоты, мягко влияя на липидный профиль.
  • Калий для контроля артериального давления
    Около 220–250 мг калия на 100 г помогают поддерживать натрий-калиевый баланс и сосудистый тонус, что полезно при склонности к гипертонии.
  • Антиоксидантная защита эндотелия
    Флавоноиды черешни уменьшают окислительный стресс и могут улучшать эндотелий-зависимую вазодилатацию за счёт повышения биодоступности NO.
  • Естественный мелатонин и улучшение сна
    Черешня содержит мелатонин и предшественники серотонина; у части людей вечерняя порция (не позднее 2–3 часов до сна) сокращает латентность засыпания.
  • Гидратация и восполнение электролитов
    Более 80% воды плюс калий делают черешню хорошей сезонной опцией для перекуса в жару и после умеренных нагрузок.
  • Высокое содержание FODMAP (фруктоза и сорбит)
    У людей с СРК и SIBO может вызывать вздутие, урчание и осмотическую диарею. Безопаснее ограничивать порцию до 80–100 г и не сочетать с другими фруктами.
  • Токсичность косточек и черешков
    Косточки содержат амигдалин (цианогенный гликозид). Разгрызание и проглатывание нескольких косточек опасно для детей и животных; у домашних питомцев возможны симптомы цианидной интоксикации.
  • Не всем подходит при отдельных состояниях
    При строгих ограничениях углеводов (декомпенсированный диабет) и при поздних стадиях ХБП (калий-ограниченная диета) порцию нужно жёстко контролировать. У чувствительных к кислотам возможна изжога при употреблении на ночь.

Черешня можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Черешня

Энергия
40%
Витамины
70%
Минералы
60%
Фитнес
75%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
63 ккал.
Белки
1.1 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
16 г.
Клетчатка
2.1 г.
Вода
81 г.
Сахар
12.8 г.

Черешня — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.1 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
16 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 15

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Черешня — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Черешня — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Черешня — витамины и минералы

A
3 мг.
E
0.07 мг.
K
2.1 мг.
C
7 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.04 мг.
B3
0.4 мг.
B4
6.1 мг.
B5
0.2 мг.
B6
0.05 мг.
Ca
13 мг.
Fe
0.36 мг.
Mg
11 мг.
P
21 мг.
K
222 мг.
Zn
0.07 мг.
Cu
0.06 мг.
Mn
0.07 мг.
Se
0.1 мг.

Черешня — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Черешня для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с черешней и козьим сыром

Летний салат с черешней, который сочетает в себе свежесть зелени и нежный вкус козьего сыра.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г черешни
  • 100 г козьего сыра
  • 100 г салатного микса
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Вымойте черешню, удалите косточки и разрежьте на половинки.
  2. Разломайте козий сыр на небольшие кусочки.
  3. На блюдо выложите салатный микс, добавьте черешню и козий сыр.
  4. Посыпьте салат грецкими орехами.
  5. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем.
  6. Полейте салат заправкой и подавайте.

Утка с черешневым соусом

Сочное утиное филе подается с насыщенным черешневым соусом, создавая изысканное блюдо для гурманов.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 2 утиных филе
  • 300 г черешни
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Натрите утиные филе солью и перцем.
  2. На разогретой сковороде обжарьте филе по 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Выньте филе и оставьте отдыхать под фольгой.
  4. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и черешню без косточек.
  5. Добавьте мед и соевый соус, готовьте 5-7 минут до загустения соуса.
  6. Нарежьте утку ломтиками и подавайте с черешневым соусом.

Черешневый клафути

Традиционный французский десерт с черешней, напоминающий по консистенции что-то среднее между пирогом и запеканкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г черешни
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • 250 мл молока
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Вымойте черешню и удалите косточки.
  3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите черешню на дно.
  4. Взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной массы.
  5. Постепенно добавьте муку, а затем влейте молоко, тщательно перемешивая.
  6. Залейте черешню приготовленной смесью.
  7. Выпекайте в духовке около 40 минут до золотистой корочки.

Похожие продукты

Клементин Изюм Мушмула Абрикос Хурма черная (сапота) Дайкон Хурма Нектарин