teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Ежевика

Сочная лесная ягода с плотной глянцевой кожицей и ярким сладко-кислым вкусом. Спелая ежевика пахнет медом и свежей листвой, лопается под зубами и оставляет легкую терпкость. Собранная в сезон на пике зрелости, она особенно ароматная и насыщенная. Хороша сама по себе, в йогуртах и выпечке; из нее получаются густые варенья и выразительные соусы к мясу и сырам.

Ежевика польза и вред

  • Низкая гликемическая нагрузка
    Около 43 ккал и ~5 г сахаров на 100 г, высокий уровень пищевых волокон снижает скорость всасывания глюкозы. Подходит для ИР и СД2 как фрукт с низким GL.
  • Антоцианы и эллаготанины - защита эндотелия
    Цианидин-3-глюкозид и эллаговая кислота модулируют NF-κB и снижают окислительный стресс, что поддерживает микроциркуляцию и уменьшает сосудистое воспаление.
  • Источник витамина C для коллагеногенеза
    20–25 мг витамина C на 100 г поддерживают синтез коллагена в коже и хрящах и улучшают всасывание негемового железа.
  • Микробиота и регулярный стул
    Сочетание растворимых пектинов и нерастворимых волокон из косточек усиливает продукцию КЦЖК (бутирата), поддерживает перистальтику и барьерную функцию кишечника.
  • Магний, калий и контроль АД
    Калий в составе способствует натрийурезу и мягкому снижению артериального давления при достаточном питьевом режиме.
  • Манган как кофактор антиоксидантных ферментов
    Марганец нужен для Mn-SOD и метаболизма углеводов; ежевика покрывает значимую долю суточной потребности в 100–150 г.
  • Витамин K1 и здоровье костной ткани
    Филлохинон участвует в γ-карбоксилировании остеокальцина; регулярные небольшие порции поддерживают минерализацию кости.
  • Низкая энергетическая плотность для контроля веса
    Высокая водность и клетчатка дают насыщение при минимальных калориях, что облегчает соблюдение дефицита без чувства голода.
  • Раздражение ЖКТ при эрозивных процессах
    Органические кислоты и грубые косточки механически и химически раздражают слизистую, усиливая боль и изжогу при гастрите, язве, ГЭРБ и в остром панкреатите.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами
    Содержание витамина K может снижать МНО у пациентов на варфарине; важно стабильное, предсказуемое потребление или временное ограничение по согласованию с врачом.

Ежевика можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Ежевика

Энергия
30%
Витамины
85%
Минералы
70%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
43 ккал.
Белки
1.4 г.
Жиры
0.5 г.
Углеводы
9.6 г.
Клетчатка
5.3 г.
Вода
88.2 г.
Сахар
4.9 г.

Ежевика — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.4 г.
—
Жиры
0.5 г.
—
Углеводы
9.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 7

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Ежевика — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Ежевика — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Ежевика — витамины и минералы

A
11 мг.
E
1.17 мг.
K
19.8 мг.
C
21 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.04 мг.
B3
0.646 мг.
B4
8 мг.
B5
0.276 мг.
B6
0.057 мг.
Ca
29 мг.
Fe
0.62 мг.
Mg
20 мг.
P
22 мг.
K
162 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.53 мг.
Cu
0.165 мг.
Mn
0.646 мг.
Se
0.3 мг.

Ежевика — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Ежевика для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с ежевикой и козьим сыром

Освежающий салат с ежевикой, козьим сыром и орехами, который идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 150 г ежевики
  • 100 г козьего сыра
  • 50 г грецких орехов
  • 150 г микс-салата
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Вымойте и обсушите листья салата.
  2. Разложите салат на тарелки, добавьте ежевику и разломанный на кусочки козий сыр.
  3. Посыпьте салат измельченными грецкими орехами.
  4. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, приправьте солью и перцем.
  5. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.

Куриное филе с ежевикой и розмарином

Сочное куриное филе с ежевикой и ароматным розмарином, приготовленное на гриле.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 200 г ежевики
  • 2 веточки розмарина
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.
  2. Смажьте куриное филе оливковым маслом, посолите и поперчите.
  3. Положите филе на гриль и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны.
  4. Добавьте ежевику и розмарин на гриль за 3 минуты до окончания готовки.
  5. Снимите филе с гриля, разложите ежевику сверху и украсьте розмарином. Подавайте горячим.

Ежевичный мусс

Нежный и легкий мусс из ежевики, который станет прекрасным завершением вашего ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 250 г ежевики
  • 200 мл сливок 33%
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Мята для украшения

Приготовление

  1. Взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт.
  2. Пюрируйте ежевику в блендере до однородной массы.
  3. Аккуратно соедините ежевичное пюре со взбитыми сливками.
  4. Разложите мусс по порционным стаканчикам и охладите в холодильнике 2 часа.
  5. Перед подачей украсьте мусс свежими ягодами ежевики и мятой.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Виноград (красный или зелёный) Опунция (плоды) Инжир сушёный Клубника Лонган Рамбутан Бузина Дуриан