teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Клюква

Клюква — северная ягода с яркой кислинкой и рубиновым блеском. Ее свежий, чуть терпкий вкус отлично подходит для морсов, соусов к птице и сыру, а также домашней выпечки. Богата природными витаминами и органическими кислотами, клюква долго сохраняет свежесть и оживляет вкус любого блюда.

Клюква польза и вред

  • Профилактика инфекций мочевых путей
    Проантоцианидины типа A препятствуют адгезии уропатогенных E. coli к уротелию, снижая риск рецидивов ИМП. Эффективные формы - несладкие соки/экстракты с нормированным содержанием PAC (≈36 мг/сут).
  • Антиоксидантная и противовоспалительная активность
    Антоцианы, проантоцианидины и кверцетин уменьшают окисление ЛПНП и продукцию провоспалительных цитокинов. На фоне регулярного потребления в исследованиях отмечалось снижение маркеров оксидативного стресса.
  • Поддержка сердечно‑сосудистой системы
    Полифенолы клюквы улучшают эндотелиальную функцию (FMD) и липидный профиль у людей с метаболическими нарушениями; наблюдается умеренное снижение ЛПНП при включении несладких форм в рацион.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Свежая клюква содержит немного свободных сахаров и много органических кислот и клетчатки; гликемическая нагрузка низкая, что делает ягоду удобной для перекусов у людей с инсулинорезистентностью и диабетом (без добавления сахара).
  • Поддержка желудка при H. pylori
    Экстракты клюквы снижают адгезию Helicobacter pylori к слизистой, что может уменьшать бактериальную нагрузку при использовании на фоне эрадикационных схем.
  • Клетчатка и здоровье кишечника
    Пектины и нерастворимая клетчатка поддерживают моторику и субстрат для микробиоты с образованием КЦЖК (бутирата), благоприятных для эпителия толстой кишки.
  • Контроль массы тела
    Низкая калорийность (~46 ккал/100 г) и выраженная кислинка помогают контролировать аппетит и снизить тягу к сладкому в составе рационов с дефицитом калорий.
  • Здоровье полости рта
    Полифенолы клюквы нарушают формирование биопленок Streptococcus mutans и уменьшают бактериальную адгезию, что полезно при склонности к кариесу (важно без сахара).
  • Риск камнеобразования у предрасположенных
    Клюква повышает выведение оксалатов и может увеличивать перенасыщение мочи оксалатом кальция. При нефролитиазе (оксалатные камни) и гипероксалурии порции следует ограничить или исключить.
  • Взаимодействие с варфарином
    Клюквенные соки/экстракты могут усиливать антикоагулянтный эффект варфарина (повышение МНО). Пациентам на варфарине - избегать концентратов и контролировать МНО при изменении рациона.
  • Раздражение слизистых и эмали
    Высокая кислотность усиливает симптомы ГЭРБ, гастрита и язвенной болезни; частое «сиппинг‑питье» соков деминерализует зубную эмаль. Лучше употреблять с пищей и полоскать рот водой.

Клюква можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Клюква

Энергия
20%
Витамины
85%
Минералы
70%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
46 ккал.
Белки
0.4 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
12.2 г.
Клетчатка
4.6 г.
Вода
87.3 г.
Сахар
4.3 г.

Клюква — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.4 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
12.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 31

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Клюква — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Клюква — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Клюква — витамины и минералы

A
3 мг.
E
1.2 мг.
K
5 мг.
C
13.3 мг.
B1
0.012 мг.
B2
0.02 мг.
B3
0.101 мг.
B5
0.295 мг.
B6
0.057 мг.
B9
1 мг.
Ca
8 мг.
Fe
0.23 мг.
Mg
6 мг.
P
13 мг.
K
85 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.1 мг.
Cu
0.057 мг.
Mn
0.36 мг.

Клюква — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Клюква для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с клюквой и сыром фета

Свежий и легкий салат с кисло-сладким вкусом клюквы и нежным сыром фета - идеальный выбор для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 210 ккал

Ингредиенты

  • 100 г свежей клюквы
  • 150 г сыра фета
  • 100 г микса салатных листьев
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите салатные листья.
  2. Смешайте оливковое масло, мед и бальзамический уксус в небольшой миске.
  3. Разложите салатные листья на тарелке и посыпьте клюквой и измельченными грецкими орехами.
  4. Нарежьте сыр фета кубиками и добавьте в салат.
  5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
  6. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

Клюквенный соус к индейке

Ароматный клюквенный соус с легкой кислинкой прекрасно дополнит запеченную индейку или курицу.

Подготовка: 5 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 60 ккал

Ингредиенты

  • 200 г свежей или замороженной клюквы
  • 100 г сахара
  • 100 мл воды
  • 1 апельсин
  • 1 палочка корицы

Приготовление

  1. В кастрюле смешайте клюкву, сахар и воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь.
  3. Добавьте цедру и сок апельсина, а также палочку корицы.
  4. Томите на медленном огне 15-20 минут, пока клюква не станет мягкой.
  5. Удалите палочку корицы и дайте соусу остыть перед подачей.

Клюквенные маффины

Сочные и ароматные клюквенные маффины - идеальное угощение к чаю или на завтрак.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 150 г свежей или замороженной клюквы
  • 250 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 яйца
  • 100 мл растительного масла
  • 150 мл молока
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов.
  2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
  3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, маслом и ванильным экстрактом.
  4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте клюкву и аккуратно перемешайте.
  5. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
  6. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
  7. Дайте маффинам остыть перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Ежевика Фейхоа Клубника Лонган Виноград Кишмиш Хурма черная (сапота) Опунция (плоды) Помело