teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Изюм

Изюм с естественной сладостью и мягкими медовыми нотами — удобная альтернатива сахару в повседневных блюдах. Плотные, сочные ягодки бережно высушены, поэтому сохраняют насыщенный вкус и приятную текстуру. Хорошо подходит для каш, выпечки и салатов, отлично сочетается с орехами и йогуртом. Для более нежной консистенции перед добавлением в тесто можно ненадолго замочить.

Изюм польза и вред

  • Быстрый углевод для пополнения гликогена
    Смесь глюкозы и фруктозы ускоряет утилизацию через GLUT4/GLUT5 и печёночный путь, поэтому 20–40 г изюма за 30–60 минут до или после нагрузки помогают поддержать и восстановить гликоген.
  • Клетчатка и винная кислота для здорового кишечника
    Нерастворимая клетчатка стимулирует перистальтику, а винная кислота и олигофrukтаны усиливают продукцию масляной кислоты микробиотой, что уменьшает воспаление в слизистой и нормализует стул.
  • Калий и низкое содержание натрия поддерживают давление
    В порции 30 г изюма - заметная доля калия (>200 мг) при минимальном натрии; это способствует натрийурезу и улучшению сосудистой реактивности у людей с умеренной гипертензией.
  • Полифенолы снижают окислительный стресс
    Кверцетин, катехины и процианидины из кожуры винограда в изюме подавляют окисление ЛПНП и продукцию провоспалительных цитокинов, что полезно для эндотелия.
  • Бор и кальций - вклад в минеральный обмен костей
    Изюм содержит бор (~0,6 мг в 30 г), который улучшает метаболизм витамина D, снижает потери кальция и магния с мочой и может положительно влиять на маркёры костного обмена.
  • Микроэлементы для кроветворения
    Негемовое железо и медь участвуют в синтезе гемоглобина и работе ферментов. Усваиваемость железа выше при сочетании изюма с источником витамина C (цитрусовые, ягоды).
  • Контролируемый десерт при диабете
    Несмотря на сладость, изюм даёт предсказуемый гликемический ответ (умеренный ГИ), и порция 15–30 г (1–2 ХЕ) может безопасно вписываться в углеводный план при СД 1/2 типа.
  • Сытость и плавное высвобождение энергии
    Пищевые волокна и органические кислоты слегка замедляют опорожнение желудка и всасывание сахаров, что помогает избежать резких колебаний глюкозы при малых порциях.
  • Высокая сахарная и калорийная нагрузка
    Изюм концентрирован по сахарам; большие порции усиливают гликемию и липогенез, мешают контролю массы тела и СД. Рабочая порция - 15–30 г (1–2 столовые ложки).
  • Риск для зубов
    Липкие сахара задерживаются в фиссурах и у линии дёсен, увеличивая кариесогенный потенциал. Ешьте изюм вместе с орехами/творогом, запивайте водой и чистите зубы вечером.
  • Высокий калий и сульфиты: ограничения
    При ХБП и склонности к гиперкалиемии изюм может повышать калий; золотистые сорта часто обработаны диоксидом серы - возможны бронхоспазм и реакции у чувствительных и астматиков.

Изюм можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Изюм

Энергия
85%
Витамины
40%
Минералы
70%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
299 ккал.
Белки
3.1 г.
Жиры
0.5 г.
Углеводы
79.2 г.
Клетчатка
3.7 г.
Вода
15.4 г.
Сахар
59.2 г.

Изюм — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3.1 г.
—
Жиры
0.5 г.
—
Углеводы
79.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 1 : 79

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Изюм — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Изюм — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Изюм — витамины и минералы

E
0.12 мг.
K
3.5 мг.
C
2.3 мг.
B1
0.106 мг.
B2
0.125 мг.
B3
0.766 мг.
B4
11.1 мг.
B5
0.095 мг.
B6
0.174 мг.
B9
3 мг.
Ca
50 мг.
Fe
1.9 мг.
Mg
32 мг.
P
101 мг.
K
749 мг.
Na
11 мг.
Zn
0.3 мг.
Cu
0.3 мг.
Mn
0.3 мг.
Se
0.6 мг.

Изюм — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Изюм для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с курицей и изюмом

Нежный салат с курицей, изюмом и свежими овощами, который идеально подойдет для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 100 г изюма
  • 1 большой огурец
  • 1 болгарский перец
  • 50 г грецких орехов
  • 150 г йогурта
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриное филе до готовности, затем охладите и нарежьте кубиками.
  2. Изюм замочите в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду.
  3. Нарежьте огурец и болгарский перец кубиками.
  4. Смешайте курицу, изюм, огурец, перец и грецкие орехи в большой миске.
  5. Заправьте салат йогуртом, добавьте лимонный сок, соль и перец.
  6. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Куриное карри с изюмом

Ароматное куриное карри с изюмом, специями и кокосовым молоком, которое согреет и порадует даже в самый холодный день.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 100 г изюма
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 ст. ложки карри-порошка
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками.
  2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
  3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
  4. Добавьте курицу, карри-порошок и молотый имбирь, перемешайте и готовьте до полной готовности курицы.
  5. Добавьте кокосовое молоко и изюм, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с рисом.

Овсяное печенье с изюмом

Домашнее овсяное печенье с изюмом - это идеальный десерт для чаепития, сочетающий в себе сладость и пользу овсяных хлопьев.

Подготовка: 15 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 150 г овсяных хлопьев
  • 100 г изюма
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 100 г муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до однородной массы.
  3. Добавьте яйцо и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
  4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  5. Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте овсяные хлопья и изюм, тщательно перемешайте.
  6. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
  7. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
  8. Охладите печенье на решетке и подавайте к столу.

Похожие продукты

Шелковица Хурма Виноград Помело Манго Мушмула Груша Рамбутан