teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Хурма

Хурма — солнечный фрукт с медовой сладостью и бархатной мякотью. Спелая тает во рту, а лёгкая терпкость напоминает о первых заморозках — выбирайте мягкие плоды с подсушенными чашелистиками. Хороша сама по себе, в йогуртах и салатах, делает выпечку особенно нежной. Зимой это простой способ добавить витаминов и немного яркого настроения.

Хурма польза и вред

  • Антиоксидантный комплекс каротиноидов
    Зрелая хурма богата бета-криптоксантином и бета-каротином - предшественниками витамина A. Они защищают эпителий и сетчатку от окислительного стресса, поддерживают сумеречное зрение и барьерную функцию кожи.
  • Витамин C и полифенолы против воспаления
    Аскорбиновая кислота в сочетании с катехинами и проантоцианидинами снижает уровень свободных радикалов и маркеры хронического воспаления, потенциально улучшая эндотелиальную функцию.
  • Пектины для ЖКТ и липидного профиля
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты, умеренно снижая ЛПНП, и служит субстратом для микробиоты, повышая продукцию короткоцепочечных жирных кислот и улучшая перистальтику.
  • Калий для контроля давления
    Высокое содержание калия поддерживает натрий-калиевый баланс, способствует мягкому снижению артериального давления и уменьшает задержку жидкости при адекватном питьевом режиме.
  • Низкая кислотность мякоти
    Зрелая, мягкая хурма имеет низкую титруемую кислотность и может быть более щадящей для слизистой при гиперацидных состояниях по сравнению с кислым фруктом.
  • Поддержка при физнагрузках
    Простые сахара с умеренной гликемической нагрузкой быстро восполняют мышечный гликоген; одна средняя хурма - удобный источник 20–30 г углеводов перед или после тренировки.
  • Марганец как кофермент антиоксидантных ферментов
    Марганец участвует в работе митохондриальной Mn-SOD, что усиливает клеточную защиту от перекисного окисления липидов.
  • Вяжущие таннины при склонности к диарее
    Таннины уменьшают секрецию и моторику кишечника, что может временно помочь при неинфекционной диарее; выбирать полностью зрелую, без терпкости, и небольшой порцией.
  • Риск фитобезоаров из-за таннинов незрелой хурмы
    Шибуол и конденсированные таннины полимеризуются в кислой среде желудка, формируя плотные конкременты. Риск выше при гастропарезе, язвенной болезни, после гастрохирургии и у пожилых; избегать терпкой и незрелой хурмы, не есть натощак и без кожуры при чувствительном ЖКТ.
  • Гликемическая и фруктозная нагрузка
    16–18 г сахаров на 100 г могут дестабилизировать гликемию у людей с СД и способствовать гиперурикемии/обострению подагры за счет метаболизма фруктозы. Нужна порционность (обычно до 100–150 г) и сочетание с белком/клетчаткой.
  • Нарушение всасывания железа и запоры
    Таннины связывают негемовое железо и могут усиливать железодефицит при регулярном одновременном употреблении с источниками железа. Вяжущий эффект вместе с низким питьем провоцирует запоры и метеоризм.

Хурма можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Хурма

Энергия
70%
Витамины
85%
Минералы
75%
Фитнес
65%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
70 ккал.
Белки
0.6 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
18.6 г.
Клетчатка
3.6 г.
Вода
80.3 г.
Сахар
12.5 г.

Хурма — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.6 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
18.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 31

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Хурма — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Хурма — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Хурма — витамины и минералы

A
81 мг.
E
0.73 мг.
K
2.6 мг.
C
7.5 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.02 мг.
B3
0.1 мг.
B4
7.6 мг.
B5
0.2 мг.
B6
0.1 мг.
Ca
8 мг.
Fe
0.15 мг.
Mg
9 мг.
P
17 мг.
K
161 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.11 мг.
Cu
0.113 мг.
Mn
0.355 мг.
Se
0.6 мг.

Хурма — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Хурма для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с хурмой и козьим сыром

Освежающий салат с сочной хурмой и мягким козьим сыром, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 2 хурмы
  • 100 г козьего сыра
  • 50 г грецких орехов
  • 100 г салатных листьев
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите салатные листья.
  2. Нарежьте хурму тонкими ломтиками.
  3. Козий сыр раскрошите на кусочки.
  4. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
  5. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус для заправки.
  6. В большой миске соедините салатные листья, хурму, сыр и орехи.
  7. Полейте салат заправкой, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте.

Тушеная курица с хурмой

Ароматное и сытное блюдо с нежной курицей и сладкой хурмой, которое украсит ваш обеденный стол.

Подготовка: 15 мин Готовка: 45 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 2 хурмы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 200 мл куриного бульона
  • 1 ч.л. тимьяна
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте курицу и обжаривайте до белого цвета.
  5. Хурму нарежьте кубиками и добавьте к курице.
  6. Влейте куриный бульон, добавьте тимьян, соль и перец.
  7. Тушите под крышкой на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
  8. Подавайте с гарниром по вкусу.

Пудинг из хурмы

Нежный и ароматный пудинг с насыщенным вкусом хурмы, идеален для уютного домашнего десерта.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 3 спелые хурмы
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 100 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Очистите хурму и измельчите в пюре.
  3. Взбейте яйца с сахаром до белой пены.
  4. Добавьте молоко, пюре из хурмы и ванильный экстракт, перемешайте.
  5. Смешайте муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавьте в тесто.
  6. Вылейте тесто в форму для запекания.
  7. Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.
  8. Остудите перед подачей.

Похожие продукты

Виноград (красный или зелёный) Плоды кариссы Инжир Гранадилла Опунция (плоды) Крыжовник Дуриан Курага