teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Смородина красная или белая

Яркие кисти красной и нежно-прозрачной белой смородины — сочные, хрустящие и освежающе кисло-сладкие. Красная даёт бодрую кислинку, белая — более мягкий, почти медовый оттенок вкуса. Хороши свежими, в морсах и компотах, для джемов, желе и лёгких соусов к птице. Богаты витамином C и пектинами, лучше всего хранятся на веточках в холодильнике.

Смородина красная или белая польза и вред

  • Высокая концентрация витамина C
    Около 35–45 мг аскорбиновой кислоты на 100 г (больше в красной, чуть меньше в белой). Поддерживает синтез коллагена (кофермент для пролил- и лизилгидроксилаз), снижает окислительный стресс и повышает противоинфекционную защиту слизистых.
  • Пектины и органические кислоты - помощь желчеоттоку и липидному профилю
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты в кишечнике и способствует снижению ЛПНП. Яблочная и лимонная кислоты мягко стимулируют моторику желчных путей, уменьшая застой желчи в фазу ремиссии.
  • Низкая калорийность и углеводы медленного высвобождения
    Около 50–60 ккал на 100 г, сахара ~7–8 г и пищевые волокна ~4 г. Низкая гликемическая нагрузка делает ягоды удобной вставкой в рацион при контроле веса и гликемии.
  • Полифенолы для сосудов
    Флавонолы (кверцетин, кемпферол) и антоцианы в красной смородине улучшают эндотелиальную функцию, уменьшают окисление ЛПНП и защищают капилляры.
  • Калий и водный баланс
    Около 270–300 мг калия на 100 г поддерживают нормотонию сосудистой стенки и мягкий диуретический эффект, что полезно при склонности к отёкам.
  • Поддержка кишечной микробиоты
    Пектины ферментируются до короткоцепочечных жирных кислот (бутират, пропионат), которые питают колоноциты, снижают воспаление слизистой и улучшают барьерную функцию кишечника.
  • Усвоение железа
    Высокая аскорбиновая кислота переводит негемовое железо в двухвалентную форму и повышает его абсорбцию из круп и бобовых - уместно сочетать с кашами или бобовыми блюдами.
  • Раздражение слизистой при кислотозависимых состояниях
    Органические кислоты и семечки могут усиливать боль и изжогу при обострении гастрита, язвенной болезни, ГЭРБ или при остром панкреатите. В таких ситуациях свежие ягоды исключают; допустимы только протёртые и термически обработанные варианты в ремиссии.
  • Оксалатная нагрузка и желчегонный эффект
    Смородина содержит оксалаты; большие порции повышают риск оксалатурии у предрасположенных к нефролитиазу. Мягкий желчегонный эффект при желчнокаменной болезни может провоцировать колику при наличии подвижных конкрементов - порция не более 50–100 г и только в стабильной ремиссии.

Смородина красная или белая можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Смородина красная или белая

Энергия
35%
Витамины
85%
Минералы
70%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
56 ккал.
Белки
1.4 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
13.8 г.
Клетчатка
4.3 г.
Вода
82 г.
Сахар
7.4 г.

Смородина красная или белая — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.4 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
13.8 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 10

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Смородина красная или белая — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Смородина красная или белая — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Смородина красная или белая — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.5 мг.
K
11 мг.
C
41 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.05 мг.
B3
0.3 мг.
B4
7.6 мг.
B5
0.1 мг.
B6
0.07 мг.
Ca
33 мг.
Fe
1 мг.
Mg
13 мг.
P
44 мг.
K
275 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.23 мг.
Cu
0.12 мг.
Mn
0.186 мг.

Смородина красная или белая — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Смородина красная или белая для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Летний салат с красной смородиной

Свежий и яркий салат с красной смородиной, который идеально подходит для летнего обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 г красной смородины
  • 100 г салатного микса
  • 1 огурец
  • 10 черри-помидоров
  • 50 г феты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите салатный микс.
  2. Нарежьте огурец тонкими кружочками.
  3. Разрежьте черри-помидоры пополам.
  4. В большой миске смешайте салатный микс, огурец, помидоры и красную смородину.
  5. Добавьте нарезанную кубиками фету.
  6. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
  7. Заправьте салат подготовленным соусом и тщательно перемешайте.

Куриное филе под соусом из белой смородины

Нежное куриное филе в изысканном соусе из белой смородины, который придаёт блюду неповторимый кисло-сладкий вкус.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриных филе
  • 100 г белой смородины
  • 1 ст. л. мёда
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
  2. Обжарьте куриные филе с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. В небольшой кастрюле смешайте белую смородину, мёд и соевый соус.
  4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, пока соус не загустеет.
  5. Посолите и поперчите куриные филе по вкусу.
  6. Полейте готовые филе соусом из белой смородины перед подачей на стол.

Мусс из красной смородины

Лёгкий и воздушный десерт с насыщенным вкусом красной смородины, который станет прекрасным завершением любого ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г красной смородины
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик желатина
  • 200 мл сливок 33%
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Мята для украшения

Приготовление

  1. Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут.
  2. Промойте и переберите красную смородину.
  3. В кастрюле смешайте смородину и сахар, нагревайте до растворения сахара.
  4. Протрите смесь через сито, чтобы удалить косточки.
  5. Растопите желатин на водяной бане и добавьте в смородиновое пюре.
  6. Взбейте сливки с ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
  7. Аккуратно смешайте сливки со смородиновым пюре.
  8. Разлейте мусс по формочкам и охладите в холодильнике минимум 2 часа.
  9. Перед подачей украсьте мятой.

Похожие продукты

Клюква Рамбутан Помело Фейхоа Гуава Клементин Опунция (плоды) Персик