teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Семена мака

Семена мака с тонким ореховым ароматом придают выпечке, десертам и соусам приятный хруст и выразительный вкус. Идеальны для рулетов и булочек, утренней каши, салатов или домашней гранолы. Естественный источник кальция и клетчатки, особенно хорошо раскрываются после лёгкого поджаривания на сухой сковороде. Герметичная упаковка помогает дольше сохранить свежесть и аромат.

Семена мака польза и вред

  • Кальций и фосфор для костной ткани
    Семена мака - один из самых концентрированных источников кальция: ~120–130 мг в 1 ст. л. (9 г). В паре с фосфором это поддерживает минерализацию костей и зубов. Измельчение мака повышает биодоступность кальция, так как снижает влияние фитатов.
  • Ненасыщенные жирные кислоты для липидного профиля
    До 60–70% жирных кислот - линолевая (омега‑6) и ~10–15% - олеиновая. При замене насыщенных жиров в рационе такой профиль способствует снижению ЛПНП. Добавляйте 1–2 ч. л. в салаты или каши вместо масла.
  • Пищевые волокна для контроля гликемии и стула
    Около 1,8 г клетчатки в 1 ст. л. замедляют всасывание углеводов, формируют объём каловых масс и улучшают перистальтику. Полезно при склонности к запорам и для сглаживания гликемических пиков.
  • Магний, калий и марганец для нервно-мышечной регуляции
    1 ст. л. даёт ~30–35 мг магния и ~60–70 мг калия, что поддерживает сосудистый тонус и снижает риск мышечных спазмов. Марганец (~0,6 мг) участвует в работе антиоксидантных ферментов (Mn‑SOD).
  • Железо, цинк и медь для кроветворения и коллагеногенеза
    Железо (~0,8–0,9 мг/ст. л.) поддерживает эритропоэз, цинк и медь участвуют в синтезе коллагена и заживлении тканей. Комбинируйте мак с источником витамина C для лучшего усвоения железа.
  • Витамин E и токоферолы против окислительного стресса
    Токоферолы мака и макового масла тормозят перекисное окисление липидов и защищают ЛПНП от окисления. Лёгкая обжарка (5–8 минут при 160–170°C) усиливает аромат без существенной потери антиоксидантов.
  • Растительный белок с наличием триптофана
    Белок мака содержит триптофан - предшественник серотонина и мелатонина. В сочетании с витамином B6 (например, из банана) улучшает синтез нейромедиаторов и способствует насыщению.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Мак практически не повышает глюкозу крови и подходит для перекусов у людей с инсулинорезистентностью. Используйте как посыпку для творога, йогурта или салатов вместо сладких топпингов.
  • Высокая калорийность и нагрузка на ЖКТ
    Около 500–550 ккал на 100 г и высокий процент жира замедляют опорожнение желудка. Это неудачный вариант перед тренировкой и при обострении холецистита, панкреатита, гастрита или язвы. Порция для здорового ЖКТ - 1–2 ч. л. в блюдо.
  • Следы опиатных алкалоидов и риск ложноположительных тестов
    Непромытые семена могут содержать следы морфина/кодеина с поверхности коробочек. Возможен положительный скрининг на опиаты до 48–72 часов. Выбирайте промытый мак, подвергайте термообработке и избегайте употребления перед допинг‑/медосмотрами.
  • Аллергия и механическое раздражение слизистой
    Хотя аллергия на мак редка, описаны реакции по типу немедленной гиперчувствительности, иногда с перекрёстом с кунжутом. Мелкие зерна могут раздражать воспалённую слизистую ЖКТ; при обострениях лучше исключить или использовать только тщательно измельчённый мак в выпечке.

Семена мака можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Семена мака

Энергия
85%
Витамины
70%
Минералы
90%
Фитнес
50%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
525 ккал.
Белки
18 г.
Жиры
41.6 г.
Углеводы
28.1 г.
Клетчатка
19.5 г.
Вода
5 г.
Сахар
2 г.

Семена мака — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18 г.
—
Жиры
41.6 г.
—
Углеводы
28.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
18 : 42 : 28

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Семена мака — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Семена мака — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Семена мака — витамины и минералы

A
3 мг.
E
0.19 мг.
B1
0.59 мг.
B2
0.57 мг.
B3
6.7 мг.
B5
0.95 мг.
B6
0.3 мг.
B9
82 мг.
Ca
1438 мг.
Fe
9.76 мг.
Mg
347 мг.
P
870 мг.
K
719 мг.
Na
26 мг.
Zn
7.9 мг.
Cu
1.63 мг.
Mn
6.71 мг.

Семена мака — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Семена мака для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Маковый пирог с лимонной глазурью

Сочный и ароматный маковый пирог с нежной лимонной глазурью, который станет идеальным десертом к чаю.

Подготовка: 20 мин Готовка: 35 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 100 мл молока
  • 80 г семян мака
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Цедра одного лимона
  • 150 г сахарной пудры
  • 2 ст.л. лимонного сока

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
  3. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
  4. Вмешайте молоко, ванильный экстракт и цедру лимона.
  5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и семена мака.
  6. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая до однородности.
  7. Перелейте тесто в форму для выпечки, выровняйте поверхность.
  8. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.
  9. Остудите пирог и приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком.
  10. Полейте пирог лимонной глазурью и подавайте.

Салат с маком и курицей

Легкий и свежий салат с кусочками курицы, семенами мака и пикантной медово-горчичной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки
  • 150 г листьев салата
  • 1 красное яблоко
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст.л. семян мака
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • Сок половины лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриные грудки до готовности и нарежьте кусочками.
  2. Вымыть и обсушить листья салата, нарвать их руками.
  3. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
  5. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок.
  6. Смешайте в большой миске листья салата, курицу, яблоко, орехи и семена мака.
  7. Заправьте салат соусом, посолите и поперчите по вкусу.
  8. Подавайте сразу же.

Маковые булочки с медом

Пышные и ароматные булочки с маком и медом, которые идеально подходят для завтрака или перекуса.

Подготовка: 30 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 500 г муки
  • 250 мл молока
  • 100 г сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 100 г семян мака
  • 3 ст.л. меда

Приготовление

  1. Подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи и 1 ст.л. сахара.
  2. Оставьте на 10 минут до появления пены.
  3. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
  4. Добавьте дрожжевую смесь, размягченное масло и яйцо.
  5. Замесите мягкое тесто и оставьте его подниматься в теплом месте на 1 час.
  6. Разделите тесто на 12 частей, скатайте в шарики и обваляйте в семенах мака.
  7. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом.
  8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
  9. Сразу после выпекания смажьте булочки медом.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Кервель ажурный Эстрагон Семя конопляное Майоран Семена укропа Семена аниса Мята перечная Цедра лимона (кожура)