teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Майоран

Майоран — тёплая, мягкая пряность со сладковатыми травяными нотами и лёгким намёком на цитрус. Он деликатно подчёркивает вкус запечённого мяса, овощей, колбас и супов, не забивая основу блюда. Добавляйте щепотку в конце готовки — аромат раскрывается полнее и звучит чище. Хорошо сочетается с тимьяном и чесноком, а в рецептах нередко заменяет орегано, только мягче и изящнее.

Майоран польза и вред

  • Мягкая карминативная поддержка
    Эфирные компоненты майорана (линалоол, терпинен-4-ол, сабинен-гидрат) уменьшают газообразование и спазмы гладкой мускулатуры кишечника. Добавляйте 0,5–1 ч. л. сушёного майорана в блюда из бобовых - переносимость обычно лучше, чем без пряности.
  • Антимикробный эффект на кухне
    Фенолы и терпеновые спирты подавляют рост ряда бактерий (например, Bacillus, Staphylococcus) и дрожжей рода Candida. Маринад для птицы/рыбы с добавлением майорана, кислоты (лимон/уксус) и соли снижает бактериальную обсеменённость сырья.
  • Антиоксидантная защита
    Розмариновая кислота, апигенин и лютеолин нейтрализуют свободные радикалы и тормозят перекисное окисление липидов. Практически: посыпайте им блюда из красного мяса - это помогает уменьшить образование прооксидантных продуктов при жарке.
  • Снижение потребности в соли
    Ароматический профиль майорана усиливает вкус блюд, позволяя уменьшать натрий без потери насыщенности. Рабочая замена - минус 20–30% соли при тех же органолептических качествах.
  • Поддержка гликемического контроля
    Полифенолы частично ингибируют α-глюкозидазу, замедляя расщепление углеводов. Это умеренно сглаживает постпрандиальный подъём глюкозы - используйте майоран в кашах и рагу с крупами.
  • Желчегонный и спазмолитический эффект (умеренный)
    Летучие масла мягко стимулируют желчеотделение и расслабляют сфинктер Одди, что улучшает эмульгирование жиров. Подходит как приправа к жирной рыбе и сырам; при заболеваниях ЖП - только вне обострения и в микродозах.
  • Лёгкий седативный потенциал
    Ароматические молекулы через обонятельные рецепторы снижают симпатическую активность, что субъективно улучшает засыпание. Щепотка майорана в вечернем овощном супе - спокойнее пищеварение и нейтральный тонус ЦНС.
  • Минимальная калорийность при высокой «вкусовой отдаче»
    На порцию уходит 0,5–1 г специи - это менее 3–5 ккал и ноль сахара, что удобно в программах контроля веса.
  • Раздражение ЖКТ при чувствительности
    Эфирные масла стимулируют секрецию желудочного сока и моторику. При гастрите с высокой кислотностью, язвенной болезни, панкреатите и в остром холецистите майоран может усилить боль и изжогу. В этих состояниях исключайте или используйте только после ремиссии и термообработки, в следовых количествах.
  • Лекарственные взаимодействия и нюансы безопасности
    Листовые травы богаты витамином K, что способно ослаблять эффект варфарина; пациентам на антикоагулянтах держать стабильное ежедневное потребление. Концентрированное эфирное масло противопоказано беременным и малышам; кулинарные дозы допустимы, но при ГВ следите за реакцией ребёнка (газообразование, отказ от груди из‑за изменённого вкуса молока). Токсичен для домашних животных - не добавляйте в рацион питомцев.

Майоран можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Майоран

Энергия
20%
Витамины
40%
Минералы
45%
Фитнес
35%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
272 ккал.
Белки
12.7 г.
Жиры
7 г.
Углеводы
60.6 г.
Клетчатка
40.3 г.
Вода
7 г.
Сахар
4.1 г.

Майоран — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
12.7 г.
—
Жиры
7 г.
—
Углеводы
60.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
13 : 7 : 61

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Майоран — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Майоран — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Майоран — витамины и минералы

A
8060 мг.
E
1.69 мг.
K
621.7 мг.
C
51.4 мг.
B1
0.289 мг.
B2
0.316 мг.
B3
4.96 мг.
B5
0.457 мг.
B6
1.19 мг.
B9
274 мг.
Ca
1990 мг.
Fe
82.88 мг.
Mg
346 мг.
P
306 мг.
K
1522 мг.
Na
77 мг.
Zn
4 мг.
Cu
0.48 мг.
Mn
5.4 мг.
Se
4.5 мг.

Майоран — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Майоран для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Томатный суп с майораном

Ароматный томатный суп с добавлением свежего майорана, идеально согреет в холодный день.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 800 г помидоров
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 750 мл овощного бульона
  • 2 чайные ложки свежего майорана
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 5 минут.
  4. Положите нарезанные кубиками помидоры и тушите 10 минут.
  5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
  6. Проварите суп на среднем огне 15 минут.
  7. Снимите с огня и добавьте свежий майоран, соль и перец.
  8. Смешайте суп блендером до однородной консистенции и подавайте горячим.

Салат с курицей и майораном

Легкий и свежий салат с курицей, ароматизированный майораном, идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 200 г куриного филе
  • 100 г салата романо
  • 1 огурец
  • 10 помидоров черри
  • 1 авокадо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка свежего майорана
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриное филе до готовности и остудите.
  2. Нарежьте салат романо, огурец, помидоры черри и авокадо.
  3. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, майоран, соль и перец.
  4. Нарежьте куриное филе полосками.
  5. Смешайте все ингредиенты в большой салатнице и заправьте приготовленным соусом.
  6. Подавайте салат охлажденным.

Запеченные картофельные дольки с майораном

Хрустящие и ароматные картофельные дольки, запеченные с добавлением майорана, станут отличным гарниром к любому блюду.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 800 г картофеля
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 1 чайная ложка паприки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Картофель вымойте и нарежьте дольками.
  3. Смешайте оливковое масло, майоран, паприку, соль и перец в большой миске.
  4. Добавьте картофельные дольки и тщательно перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты смесью.
  5. Выложите дольки на противень в один слой.
  6. Запекайте в духовке 40 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета.
  7. Подавайте горячими с вашим любимым соусом.

Похожие продукты

Семя льняное Семена аниса Паприка Эстрагон Ваниль Шафран Мята перечная Шалфей