teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Тимьян

Откроешь баночку — и на кухне сразу пахнет тёплыми травами с лёгкой медовой нотой. Тимьян здорово раскрывается в мясе, рыбе, запечённых овощах и даже домашнем хлебе. Из него получается уютный чай: щепотка травы, кипяток и немного мёда — готово. Традиционно его ценят за мягкий пряный вкус и ощущение лёгкости после сытных блюд.

Тимьян польза и вред

  • Антимикробная активность тимола и карвакрола
    Эфирные компоненты тимьяна подавляют рост ряда бактерий и дрожжеподобных грибов за счёт нарушения целостности их клеточных мембран. В кулинарных дозах это не лечит инфекции, но помогает сдерживать обсеменённость пищи и поддерживать оральную и кишечную гигиену.
  • Поддержка дыхательных путей
    Экстракты тимьяна улучшают мукоцилиарный клиренс и разжижают бронхиальный секрет, облегчая отхождение мокроты. Чай с тимьяном уместен при простуде как мягкая вспомогательная мера.
  • Пищеварительный эффект
    Горечи и эфирные масла стимулируют секрецию слюны, желудочного сока и желчи, уменьшают спазмы кишечника и метеоризм. Подходит для жирных и тяжёлых блюд - улучшает их переносимость без добавления калорий.
  • Антиоксидантные полифенолы
    Розмариновая кислота, флавоноиды и терпеноиды нейтрализуют свободные радикалы и замедляют перекисное окисление липидов. Это снижает окислительный стресс блюда при термообработке и вносит вклад в антиоксидантный профиль рациона.
  • Снижение потребления соли
    Яркий аромат позволяет уменьшать дозу натрия без потери вкуса. Практично для людей с артериальной гипертензией и отёчными синдромами: заменяйте 1/3–1/2 соли сушёным тимьяном и другими травами.
  • Нулевая гликемическая нагрузка
    Тимьян почти не содержит углеводов и не повышает глюкозу крови. При диабете и инсулинорезистентности уместен как способ усилить вкус блюд без сахара и крахмала.
  • Микроэлементы в компактной форме
    Листья содержат железо, марганец и витамин K. В обычных кулинарных порциях вклад умеренный, но при регулярном использовании суммарно улучшает минеральную насыщенность рациона.
  • Противогрибковый эффект против Candida
    Тимол нарушает проницаемость мембран Candida albicans. В быту это можно использовать как вкусовую добавку при рационе, направленном на ограничение дрожжевой нагрузки (вместе с лечением, а не вместо него).
  • Раздражение слизистой ЖКТ
    Эфирные масла усиливают секрецию кислоты и моторику. При обострении гастрита, язвенной болезни, ГЭРБ, панкреатита или холецистита тимьян лучше исключить до ремиссии.
  • Аллергия и перекрёстные реакции
    Возможны кожные и респираторные реакции у чувствительных лиц, включая перекрёстную аллергию с другими губоцветными (орегано, мята, шалфей). При поллинозе на травы начинайте с минимальных доз.
  • Риски концентратов и эфирного масла
    Концентрированные экстракты и эфирное масло могут вызывать тошноту, головокружение, раздражение кожи и печени. Их не применяют у детей, беременных и на ГВ; пищевой сушёный тимьян используйте, а масла избегайте.

Тимьян можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Тимьян

Энергия
20%
Витамины
75%
Минералы
80%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
101 ккал.
Белки
5.6 г.
Жиры
1.7 г.
Углеводы
24.5 г.
Клетчатка
14 г.
Вода
65.1 г.
Сахар
1.7 г.

Тимьян — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
5.6 г.
—
Жиры
1.7 г.
—
Углеводы
24.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
6 : 2 : 24

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Тимьян — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Тимьян — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Тимьян — витамины и минералы

A
238 мг.
E
7.48 мг.
K
1714.5 мг.
C
160 мг.
B1
0.513 мг.
B2
0.399 мг.
B3
1.824 мг.
B5
0.409 мг.
B6
0.348 мг.
B9
45 мг.
Ca
405 мг.
Fe
17.45 мг.
Mg
160 мг.
P
106 мг.
K
609 мг.
Na
55 мг.
Zn
1.81 мг.
Cu
0.555 мг.
Mn
7.867 мг.
Se
4.6 мг.

Тимьян — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Тимьян для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Лимонный цыпленок с тимьяном

Нежные куриные грудки, запеченные с лимоном и свежим тимьяном, создают ароматное и сочное блюдо.

Подготовка: 15 мин Готовка: 35 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 лимона
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Натрите куриные грудки солью и перцем.
  3. Нарежьте лимоны кружочками и измельчите чеснок.
  4. Выложите куриные грудки в форму для запекания, добавьте лимоны, чеснок и веточки тимьяна.
  5. Полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо распределились.
  6. Запекайте в духовке 35 минут до готовности курицы.
  7. Перед подачей украсьте блюдо свежими листьями тимьяна.

Картофельный гратен с тимьяном

Кремовый картофельный гратен с добавлением тимьяна придает блюду изысканный аромат и вкус.

Подготовка: 20 мин Готовка: 50 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 200 мл сливок
  • 100 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
  3. Натрите сыр и измельчите чеснок.
  4. Выложите слой картофеля в форму для запекания, посыпьте чесноком, сыром и тимьяном.
  5. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
  6. Залейте сливками, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Запекайте в духовке 50 минут до золотистой корочки.

Медово-тимьяновый соус для салата

Легкий и ароматный соус с медом и свежим тимьяном придаст особый вкус вашему любимому салату.

Подготовка: 5 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 60 ккал

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Смешайте оливковое масло, мед, яблочный уксус и дижонскую горчицу в миске.
  2. Добавьте листья тимьяна, соль и перец.
  3. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
  4. Подавайте соус к свежему салату.

Похожие продукты

Цедра лимона (кожура) Шалфей Семена гулявника Семена чиа Пажитник Кардамон Эстрагон Майоран