teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Паприка

Паприка — яркая, сладковато-пряная приправа, которая придаёт блюдам насыщенный цвет и мягкое тепло. Особенно хороша в гуляше, тушёных овощах, маринадах и жарком; сладкая, копчёная или острая — выбирайте под настроение. Лучший вкус раскрывается, если прогреть паприку в масле 10–15 секунд, но не пережаривать: иначе появится горечь. Классика венгерской кухни, которая легко подружится с любым будничным ужином.

Паприка польза и вред

  • Каротиноиды для зрения
    Паприка богата капсантином, капсорубином, лютеином и зеаксантином - пигментами, накапливающимися в макуле. Они снижают фотостресс и риск окислительного повреждения сетчатки. Для лучшего усвоения сочетайте с источником жира (оливковое масло, орехи).
  • Антиоксидантная защита липидов крови
    Жирорастворимые каротиноиды и токоферолы из паприки тормозят перекисное окисление липидов и окисление ЛПНП, снижая атерогенную нагрузку. Регулярное добавление 1 ч. л. в горячие блюда повышает биодоступность этих соединений.
  • Помогает недосаливать блюда
    Выраженный аромат и сладковатый вкус позволяют снизить добавление соли на 10–20% без потери вкуса. Это полезно при гипертонии и отеках, когда требуется ограничение натрия.
  • Поддержка контроля массы тела
    Паприка практически некалорийна (около 6–8 ккал на 1 ч. л.) и усиливает вкус блюд, позволяя реже использовать калорийные соусы. Легкая активация TRPV1-рецепторов может немного повышать термогенез.
  • Безопасна для гликемии
    Не содержит добавленных сахаров и не повышает гликемическую нагрузку блюда. В составе посттренировочного приема пищи улучшает органолептику без влияния на глюкозу крови - это удобно для людей с СД 1/2 типа.
  • Мягкая стимуляция пищеварения (в норме)
    Небольшие дозы паприки усиливают слюноотделение и секрецию желудочного сока, улучшая вкусовое восприятие и аппетит у людей без заболеваний ЖКТ.
  • Легкий антимикробный эффект
    Фенольные соединения и каротиноиды паприки подавляют рост ряда условно‑патогенных микробов в пище, что полезно в маринадах и сухих смесях специй.
  • Раздражение ЖКТ и желчевыводящих путей
    Даже сладкая паприка стимулирует секрецию кислоты и желчи и активирует TRPV1-рецепторы. Это может провоцировать изжогу и боль при ГЭРБ, гастрите, язвенной болезни, панкреатите и в фазе обострения холецистита.
  • Раздражение дыхательных путей и кожи
    Мелкая пыль паприки легко аэрозолизируется. Вдыхание вызывает кашель, слезотечение и бронхоспазм у чувствительных лиц (в т. ч. при астме). Контакт с кожей/слизистыми может вызывать жжение.
  • Аллергические реакции и риски контаминации
    Возможна перекрестная реактивность с другими пасленовыми (перец чили, томат). Некачественная паприка может содержать красители (Судан I–IV) или афлатоксины. Покупайте сертифицированный продукт и храните герметично, в темноте.

Паприка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Паприка

Энергия
20%
Витамины
85%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
282 ккал.
Белки
14.1 г.
Жиры
12.9 г.
Углеводы
53.9 г.
Клетчатка
34.9 г.
Вода
7 г.
Сахар
10.3 г.

Паприка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
14.1 г.
—
Жиры
12.9 г.
—
Углеводы
53.9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
14 : 13 : 54

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Паприка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Паприка — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Паприка — витамины и минералы

A
157 мг.
E
2.9 мг.
K
80.3 мг.
C
144 мг.
B1
0.08 мг.
B2
0.09 мг.
B3
1.24 мг.
B5
0.32 мг.
B6
0.29 мг.
B9
46 мг.
Ca
29 мг.
Fe
0.9 мг.
Mg
20 мг.
P
26 мг.
K
260 мг.
Na
3 мг.
Zn
0.25 мг.
Cu
0.12 мг.
Mn
0.2 мг.

Паприка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Паприка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из свежих овощей с паприкой

Легкий и освежающий салат с хрустящей паприкой, огурцами и помидорами, заправленный ароматным оливковым маслом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 2 штуки красной паприки
  • 2 огурца
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 50 мл оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Помойте и нарежьте паприку полосками.
  2. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками.
  3. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
  4. Смешайте все овощи в большой миске.
  5. Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Перемешайте салат и украсьте петрушкой перед подачей.

Куриное филе с паприкой в сливочном соусе

Сочное куриное филе, обжаренное с паприкой и тушеное в нежном сливочном соусе.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 2 штуки красной паприки
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка паприки молотой
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Куриное филе нарежьте на кусочки.
  2. Паприку нарежьте полосками, лук мелко нашинкуйте.
  3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
  5. Добавьте паприку и жарьте еще 5 минут.
  6. Влейте сливки, добавьте молотую паприку, соль и перец.
  7. Тушите на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет.
  8. Подавайте, украсив петрушкой.

Крем-суп из паприки

Нежный крем-суп с насыщенным вкусом паприки, идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 3 штуки красной паприки
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 мл куриного бульона
  • 100 мл сливок 10%
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка молотая для украшения

Приготовление

  1. Паприку очистите от семян и нарежьте кусочками.
  2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
  3. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.
  4. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  5. Добавьте паприку и картофель, обжаривайте 5 минут.
  6. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 20 минут до мягкости овощей.
  7. Снимите с огня и пюрируйте суп блендером до однородности.
  8. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
  10. Подавайте, посыпав молотой паприкой.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Майоран Семя конопляное Мята Семена чиа Корица Семена аниса Гималайская соль Чабер