teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Корица

Корица — тёплая, сладковато-пряная специя с нотами карамели и лёгкой цитрусовой свежестью. Бережно высушенная кора коричного дерева сохраняет эфирные масла, благодаря которым аромат раскрывается сразу при приготовлении. Щепотка корицы преображает выпечку, каши, кофе и глинтвейн, а также подчёркивает вкус яблок, тыквы и тёплых соусов.

Корица польза и вред

  • Поддержка гликемического контроля
    Полифенолы и коричный альдегид повышают чувствительность тканей к инсулину (в т. ч. через активацию AMPK и усиление транслокации GLUT4). В ряде клинических работ 1–2 г порошка цейлонской корицы в сутки мягко снижали глюкозу натощак и HbA1c у людей с предиабетом и диабетом 2 типа. Это добавка к диете, а не замена терапии.
  • Легкое снижение постпрандиальной гликемии в углеводных блюдах
    Корица замедляет опорожнение желудка и повышает субъективную сладость, позволяя уменьшить добавленный сахар в кашах, твороге и напитках на 20–40% без потери вкуса. Практика: 0,5–1 ч. л. на порцию овсяной каши или йогурта.
  • Влияние на липидный профиль
    Метанализы показывают умеренное снижение триглицеридов и LDL при краткосрочном приеме 2–6 г/сут; эффект вариабелен и выражен сильнее у людей с инсулинорезистентностью. Используйте кулинарные дозы и отдавайте предпочтение цейлонской корице.
  • Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты
    Проантоцианидины и коричный альдегид подавляют пути NF-κB и активируют Nrf2, уменьшая окислительный стресс. Это может снижать перекисное окисление липидов и поддерживать эндотелиальную функцию.
  • Антимикробная активность
    Экстракты корицы ингибируют рост Candida spp., некоторых штаммов E. coli, Listeria и H. pylori in vitro. В кулинарных количествах это скорее помогает ограничить порчу продуктов и дисбиоз, но не заменяет лечение инфекций.
  • Карминативный эффект при гипоацидных диспепсиях
    Корица усиливает слюноотделение и секрецию желудочного сока, уменьшает брожение и метеоризм. Подходит при пониженной кислотности и вялом пищеварении (щепотка к отварному яблоку или рису). При изжоге и гиперацидности её лучше избегать.
  • Термогенный и сенсорный эффект
    Активация TRPA1/TRPV1-рецепторов дает мягкий «согревающий» эффект и может немного повышать энергорасход после еды. Полезно в зимний период в составе каш и напитков.
  • Микронутриентный вклад
    Порция 1/2 ч. л. дает заметную долю суточной потребности в марганце и обеспечивает поступление полифенолов, поддерживающих антиоксидантный статус.
  • Кумарин и риск для печени
    Кассия (обычная «корица» в магазинах) богата кумарином. Допустимое суточное потребление - около 0,1 мг/кг массы тела. 1 ч. л. кассии (2–3 г) может содержать 5–12 мг кумарина и превышать лимит. При регулярном употреблении выбирайте цейлонскую корицу (Cinnamomum verum) с минимальным содержанием кумарина.
  • Раздражение слизистых и обострение ЖКТ-заболеваний
    Эфирные масла корицы способны усиливать изжогу, провоцировать гастралгию и контактный стоматит. Противопоказана при обострении гастрита, язвы, панкреатита, ГЭРБ; не подходит в раннем послеоперационном питании.
  • Аллергические реакции и лекарственные взаимодействия
    Возможны ринит, крапивница, оральный аллергический синдром. Корица может усилить действие гипогликемических средств; при сахароснижающей терапии вводите небольшие дозы и контролируйте глюкозу.

Корица можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Корица

Энергия
20%
Витамины
15%
Минералы
25%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
247 ккал.
Белки
3.99 г.
Жиры
1.24 г.
Углеводы
80.59 г.
Клетчатка
53.1 г.
Вода
10.58 г.
Сахар
2.17 г.

Корица — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3.99 г.
—
Жиры
1.24 г.
—
Углеводы
80.59 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
4 : 1 : 81

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Корица — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Корица — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Корица — витамины и минералы

A
15 мг.
E
2.32 мг.
K
31.2 мг.
C
3.8 мг.
B1
0.022 мг.
B2
0.041 мг.
B3
1.332 мг.
B5
0.358 мг.
B6
0.158 мг.
B9
6 мг.
Ca
1002 мг.
Fe
8.32 мг.
Mg
60 мг.
P
64 мг.
K
431 мг.
Na
10 мг.
Zn
1.83 мг.
Cu
0.34 мг.
Mn
17.47 мг.
Se
3.1 мг.

Корица — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Корица для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Курица с корицей и медом

Ароматная курица, приготовленная с медом и корицей, создаст атмосферу восточной кухни у вас дома.

Подготовка: 15 мин Готовка: 45 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных бедра
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. В небольшой миске смешайте мед, корицу, тмин, соль и перец.
  2. Натрите куриные бедра полученной смесью.
  3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  4. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте курицу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут до полной готовности.

Яблочный пирог с корицей

Классический яблочный пирог с добавлением корицы, который станет идеальным дополнением к чашке чая.

Подготовка: 20 мин Готовка: 60 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 200 г муки
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 2 яйца
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Очистите и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
  3. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  4. Добавьте яйца и размягченное масло, замесите тесто.
  5. Вмешайте в тесто половину корицы и выложите его в форму для выпекания.
  6. Выложите сверху яблоки, посыпьте оставшейся корицей и ванильным сахаром.
  7. Выпекайте в духовке 60 минут до золотистого цвета.

Коктейль с корицей и бананом

Освежающий банановый коктейль с нотками корицы - идеальный напиток для утреннего заряда энергией.

Подготовка: 5 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 2 банана
  • 300 мл молока
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ст. ложка меда
  • Лед по вкусу

Приготовление

  1. В блендере смешайте бананы, молоко, корицу и мед.
  2. Добавьте лед и взбивайте до получения однородной массы.
  3. Разлейте коктейль по стаканам и подавайте сразу.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Семена аниса Кардамон Эстрагон Семена укропа Чабер Семя льняное Семя конопляное Кервель ажурный