teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кориандр (кинза)

Кориандр, он же кинза, — ароматная зелень с ярким свежим вкусом и тонкими цитрусовыми нотами. Свежие листья оживляют салаты, супы и соусы, а семена придают тёплую пряность маринадам, плову и домашней выпечке. Отлично сочетается с рыбой, курицей и сезонными овощами. Чтобы зелень дольше оставалась хрустящей, держите пучок в холодильнике в стакане с водой, слегка прикрыв листья пакетом.

Кориандр (кинза) польза и вред

  • Витамин K и метаболизм костной ткани
    Кинза богата витамином K, который необходим для γ-карбоксилирования остеокальцина. Это улучшает минерализацию костей и снижает риск переломов у людей с низким потреблением кальция.
  • Антимикробный эффект эфирных масел
    Линалоол, децаналь и додеканаль в листьях угнетают рост ряда пищевых патогенов in vitro. Добавление кинзы к готовым блюдам может снижать бактериальную нагрузку и риск порчи пищи.
  • Антиоксидантная поддержка после нагрузки
    Флавоноиды (кверцетин, апигенин, лутеолин) нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся после интенсивных тренировок, что помогает ограничить перекисное окисление липидов и микровоспаление.
  • Мягкая поддержка контроля гликемии
    Низкая углеводная плотность и полифенолы, частично ингибирующие α-амилазу/α-глюкозидазу, помогают сгладить постпрандиальные скачки глюкозы при включении кинзы в блюда с углеводами.
  • Желчегонный и пищеварительный эффект
    Горечи и эфирные масла стимулируют желчеотделение и моторику ЖКТ в ремиссии хронических заболеваний, уменьшая ощущение тяжести после жирной пищи.
  • Снижение потребления соли за счёт яркого вкуса
    Аромат и вкус кинзы позволяют на 10–30% уменьшить добавление соли и соусов, что помогает контролировать натрий в рационе и артериальное давление.
  • Калий и сосудистый тонус
    Листья содержат калий и магний; их регулярное присутствие в рационе поддерживает натрий-калиевый баланс и способствует умеренному снижению АД у чувствительных к соли людей.
  • Низкая калорийность и объём
    Кинза практически не даёт калорий и добавляет объём тарелке, помогая контролировать аппетит в гипокалорийных рационах без потери вкуса.
  • Раздражение слизистой при обострениях ЖКТ
    Эфирные масла усиливают секрецию желудка и поджелудочной железы, что может усилить боль и изжогу при обострении гастрита, язвенной болезни и панкреатита.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами
    Высокое содержание витамина K противодействует действию варфарина и других антагонистов витамина K; дозу и рацион следует стабилизировать и согласовать с врачом.
  • Аллергия и перекрёстная сенсибилизация
    У предрасположенных возможен оральный аллергический синдром и реакции перекрёстного типа с другими Зонтичными (сельдерей, морковь), а также с пыльцой полыни.

Кориандр (кинза) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кориандр (кинза)

Энергия
30%
Витамины
85%
Минералы
70%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
23 ккал.
Белки
2.1 г.
Жиры
0.5 г.
Углеводы
3.7 г.
Клетчатка
2.8 г.
Вода
92.2 г.
Сахар
0.9 г.

Кориандр (кинза) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
2.1 г.
—
Жиры
0.5 г.
—
Углеводы
3.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
2 : 0 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кориандр (кинза) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кориандр (кинза) — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кориандр (кинза) — витамины и минералы

A
337 мг.
E
2.5 мг.
K
310 мг.
C
27 мг.
B1
0.067 мг.
B2
0.162 мг.
B3
1.114 мг.
B5
0.57 мг.
B6
0.149 мг.
B9
62 мг.
Ca
67 мг.
Fe
1.77 мг.
Mg
26 мг.
P
48 мг.
K
521 мг.
Na
46 мг.
Zn
0.57 мг.
Cu
0.225 мг.
Mn
0.426 мг.
Se
0.9 мг.

Кориандр (кинза) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кориандр (кинза) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из авокадо и кинзы

Свежий и питательный салат с авокадо, помидорами и ароматной кинзой, идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 авокадо, нарезанных кубиками
  • 1 большой помидор, нарезанный
  • 1/2 луковицы, тонко нарезанной
  • 1 пучок кинзы, мелко нарезанной
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В большой миске смешайте нарезанные авокадо, помидор и лук.
  2. Добавьте нарезанную кинзу к овощам.
  3. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  4. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  5. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

Курица в соусе из кинзы и лайма

Сочная курица, замаринованная в ароматном соусе из кинзы и лайма, запеченная до золотистой корочки.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки
  • 1 пучок кинзы, мелко нарезанной
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • Сок 2 лаймов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В миске смешайте нарезанную кинзу, чеснок, сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
  2. Положите куриные грудки в маринад и оставьте на 15 минут.
  3. Разогрейте духовку до 200°C.
  4. Выложите замаринованную курицу на противень.
  5. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности.
  6. Подавайте горячей, украсив свежей кинзой.

Свежий соус из кинзы и йогурта

Освежающий соус из кинзы и йогурта, идеально подходит в качестве дипа или заправки для салатов.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 50 ккал

Ингредиенты

  • 1 пучок кинзы, мелко нарезанной
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В блендере смешайте кинзу, йогурт, чеснок и лимонный сок.
  2. Измельчите до получения однородной массы.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
  4. Переложите соус в миску и подавайте сразу или охладите перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Шалфей Шафран Кервель ажурный Цедра лимона (кожура) Семена мака Семя конопляное Ваниль Семя льняное