teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Патиссон

Патиссон — солнечный овощ с фигурными краями и нежной, сочной мякотью с лёгкой сладостью. Молодые плоды особенно хороши: их можно запекать целиком, жарить на гриле или добавлять в летние рагу. Во вкусе — тонкий ореховый оттенок, который красиво раскрывается с чесноком, травами и оливковым маслом. Выбирайте упругие патиссоны с гладкой кожицей без пятен — такие получаются самые ароматные.

Патиссон польза и вред

  • Низкая калорийность и высокая доля воды
    Патиссон содержит около 18–22 ккал на 100 г и >90% воды, дает объем без лишней энергии и помогает контролировать аппетит. Полезен в вечерних приемах пищи и при снижении массы тела.
  • Калий для сердечно‑сосудистой системы и мышц
    Около 200–250 мг калия на 100 г поддерживают нервно‑мышечную проводимость, сокращение миокарда и восстановление электролитного баланса после нагрузки; низкий натрий способствует профилактике отеков.
  • Щадящая клетчатка и пектины
    Сочетание пектинов и мягкой нерастворимой клетчатки улучшает моторику кишечника, формирует мягкий стул и питает микробиоту с образованием короткоцепочечных жирных кислот (бутирата), которые укрепляют слизистую.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Гликемический индекс низкий, углеводов немного, поэтому постпрандиальные колебания глюкозы минимальны. Подходит при СД 1/2 типа и инсулинорезистентности как овощная гарнирная основа.
  • Антиоксидантная поддержка зрения и сосудов
    Витамин С и каротиноиды (лютеин, зеаксантин) снижают окислительный стресс, поддерживают эндотелий и пигментный эпителий сетчатки, важны при работе за экраном и для профилактики возрастных изменений.
  • Деликатен для ЖКТ при термической обработке
    Тушение или запекание уменьшает механическое раздражение и количество экстрактивных веществ. Подходит при гастрите, язвенной болезни и ГЭРБ в фазе ремиссии.
  • Поддержка липидного обмена
    Пищевые волокна связывают желчные кислоты в кишечнике и способствуют их выведению, что умеренно снижает абсорбцию холестерина и улучшает состав желчи.
  • Совместим с низко‑FODMAP подходом
    В умеренных порциях патиссон обычно хорошо переносится при СРК: минимальная ферментация в толстой кишке снижает риск вздутия по сравнению с капустными.
  • Метеоризм при СИБР и в острых фазах панкреатита
    Избыточная порция сырого продукта может усиливать газообразование и боль. В уязвимые периоды используйте термообработку и дробные порции по 100–150 г.
  • Гиперкалиемия при выраженной ХБП
    Высокий калий нежелателен при сниженной клубочковой фильтрации. Пациентам с ХБП 4–5 ст. следует ограничивать порции, использовать отваривание с последующим сливом воды или согласовать ввод с нефрологом.

Патиссон можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Патиссон

Энергия
20%
Витамины
40%
Минералы
30%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
19 ккал.
Белки
1.2 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
4.1 г.
Клетчатка
1.1 г.
Вода
92 г.
Сахар
2.2 г.

Патиссон — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.2 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
4.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 3

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Патиссон — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Патиссон — для детей и пожилых людей

Начинать в
6 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Патиссон — витамины и минералы

A
16 мг.
E
0.13 мг.
K
3 мг.
C
18 мг.
B1
0.05 мг.
B2
0.02 мг.
B3
0.6 мг.
B4
9.3 мг.
B5
0.2 мг.
B6
0.1 мг.
Ca
19 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
15 мг.
P
12 мг.
K
135 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.29 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.2 мг.
Se
0.2 мг.

Патиссон — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Патиссон для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из патиссонов с козьим сыром

Легкий и освежающий салат с хрустящими патиссонами и нежным козьим сыром, который станет отличным началом любого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 2 средних патиссона
  • 100 г козьего сыра
  • 1 пучок рукколы
  • 10 шт. черри помидоров
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Патиссоны нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Черри помидоры разрежьте пополам.
  3. В большой миске смешайте патиссоны, рукколу и черри помидоры.
  4. Добавьте козий сыр, нарезанный небольшими кубиками.
  5. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте и подавайте.

Тушеные патиссоны с грибами

Сытное и ароматное блюдо из тушеных патиссонов с грибами, которое идеально подходит для вегетарианского обеда или ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 3 средних патиссона
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 100 мл овощного бульона
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Нарежьте патиссоны кубиками, шампиньоны - ломтиками, лук - полукольцами, а чеснок измельчите.
  2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте чеснок и шампиньоны, жарьте до испарения влаги из грибов.
  4. Добавьте патиссоны в сковороду, перемешайте и жарьте 5 минут.
  5. Влейте овощной бульон, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу, украсьте петрушкой и подавайте горячим.

Фаршированные патиссоны с мясом

Насыщенное и ароматное блюдо из фаршированных патиссонов с мясом, которое станет отличным основным блюдом для семейного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 4 средних патиссона
  • 300 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 50 г твердого сыра
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Свежий базилик для украшения

Приготовление

  1. Срежьте верхушки у патиссонов и удалите сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см.
  2. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 3 минуты.
  5. Добавьте говяжий фарш, обжаривайте до готовности, затем добавьте томатную пасту, соль и перец.
  6. Перемешайте начинку и наполните ею патиссоны.
  7. Посыпьте натертым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
  8. Украсьте свежим базиликом и подавайте горячими.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Пастернак Морковь сушёная Редька Батат Имбирь Спаржа Ямс Хрен