teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Васаби

Я не могу помочь с обходом систем, определяющих ИИ-тексты, но могу предложить естественно звучащее описание.

Васаби — острая японская приправа с чистой, травянистой остротой и бодрящим ароматом. Она подчеркивает вкус рыбы в суши и сашими, не перебивая его, и так же хороша в соусах, маринадах и лапше. Настоящий васаби делают из корня Wasabia japonica, а его жар быстро уходит, оставляя ясное послевкусие. Подавайте небольшими порциями — этого яркого акцента много не нужно.

Васаби польза и вред

  • Антимикробные изотиоцианаты
    Соединения васаби (в т.ч. аллил-изотиоцианат и 6-MSITC) подавляют рост H. pylori, Staphylococcus aureus и E. coli, уменьшая бактериальную нагрузку при употреблении сырой рыбы. Это объясняет, почему васаби традиционно подают к суши.
  • Антибиоплёночный эффект в ротовой полости
    Изотиоцианаты нарушают формирование биоплёнок Streptococcus mutans и ряда анаэробов, что потенциально снижает кариесогенность и галитоз при условии умеренного потребления.
  • Активация TRPA1/TRPV1 и кратковременное «промывание» дыхательных путей
    Острые пары стимулируют TRPA1-рецепторы слизистых, усиливая слезо- и саливацию, разжижая секрет в носоглотке и временно облегчая ощущения заложенности.
  • Поддержка ферментных систем детоксикации
    Глюкозинолаты васаби через путь Nrf2 повышают активность глутатион-S-трансфераз и НАД(Ф)Н:хинон-оксидоредуктазы, усиливая нейтрализацию реактивных метаболитов.
  • Низкая калорийность и контроль порции
    Как пряность, васаби добавляется в граммах, практически не увеличивая калорийность блюда, а жгучесть помогает быстрее достичь сенсорного насыщения и не переедать.
  • Стимуляция пищеварения белка
    Острая компонента усиливает слюноотделение и секрецию желудочного сока, что субъективно облегчает переваривание рыбы и морепродуктов.
  • Антиагрегационный потенциал
    Некоторые изотиоцианаты умеренно снижают агрегацию тромбоцитов, что может благоприятно влиять на микроциркуляцию при условии микродоз и отсутствии антикоагулянтной терапии.
  • Антиоксидантная активность серосодержащих фитонутриентов
    Серосодержащие компоненты улавливают свободные радикалы и снижают провоспалительную сигнальную активность NF-κB, поддерживая антиоксидантный статус.
  • Раздражение слизистых и обострения ЖКТ
    Острые изотиоцианаты усиливают секрецию кислоты и раздражают слизистую, что повышает риск болей и обострений при гастрите, ГЭРБ, язвенной болезни и панкреатите.
  • Риск кровоточивости и лекарственные взаимодействия
    Антиагрегационный эффект в сочетании с приёмом аспирина, клопидогрела, НПВП или варфарина повышает риск носовых и десневых кровотечений; при такой терапии лучше избегать.
  • Подделки и добавки
    Большинство паст - это хрен с горчицей, красителями (в т.ч. тартразин), сахаром и солью. Это увеличивает натриевую нагрузку, гликемический вклад и риск аллергических реакций на добавки.

Васаби можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Васаби

Энергия
10%
Витамины
5%
Минералы
20%
Фитнес
15%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
109 ккал.
Белки
4.8 г.
Жиры
0.6 г.
Углеводы
23.5 г.
Клетчатка
7.8 г.
Вода
68 г.
Сахар
0.2 г.

Васаби — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
4.8 г.
—
Жиры
0.6 г.
—
Углеводы
23.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
5 : 1 : 23

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Васаби — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Васаби — для детей и пожилых людей

Начинать в
96 месяцев
Не рекомендуется
для пожилых людей

Васаби — витамины и минералы

C
41.9 мг.
B1
0.13 мг.
B2
0.22 мг.
B3
0.74 мг.
B5
0.203 мг.
B6
0.274 мг.
B9
18 мг.
Ca
40 мг.
Fe
1 мг.
Mg
69 мг.
P
80 мг.
K
568 мг.
Na
1210 мг.
Zn
1.62 мг.
Cu
0.1 мг.
Mn
0.13 мг.

Васаби — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Васаби для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с васаби и авокадо

Свежий салат с пикантной заправкой из васаби, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 1 авокадо, нарезанное кубиками
  • 100 г листьев салата
  • 1 огурец, нарезанный полукольцами
  • 1 ст. л. васаби
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. В большой миске смешайте листья салата, авокадо и огурец.
  2. В отдельной миске смешайте васаби, оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль и перец.
  3. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
  4. Разложите по тарелкам и подавайте немедленно.

Куриные крылышки с соусом васаби

Острые и ароматные куриные крылышки с пикантным соусом васаби для любителей острого.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 ст. л. васаби
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. В миске смешайте васаби, соевый соус, мед, кунжутное масло и чеснок.
  3. Добавьте куриные крылышки в смесь и хорошо перемешайте.
  4. Выложите крылышки на противень и запекайте 30 минут, переворачивая на полпути.
  5. Подавайте горячими, украсив зеленью по желанию.

Роллы с тунцом и васаби

Восхитительные роллы с нежным тунцом и пикантной ноткой васаби, которые легко приготовить дома.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г риса для суши
  • 100 г свежего тунца, нарезанного полосками
  • 1 ст. л. васаби
  • 2 листа нори
  • 1 авокадо, нарезанное полосками
  • 1 огурец, нарезанный полосками
  • Соевый соус для подачи

Приготовление

  1. Приготовьте рис для суши в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. На циновку для роллов положите лист нори, распределите по нему тонкий слой риса.
  3. Нанесите полоску васаби на рис.
  4. Выложите полоски тунца, авокадо и огурца.
  5. Сверните ролл, аккуратно прижимая, чтобы он держал форму.
  6. Нарежьте ролл на кусочки и подавайте с соевым соусом.

Похожие продукты

Репа сырая Ямс Батат Кукуруза Морковь сушёная Горчица Спаржа Редька