teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Горох

Горох — простой, сытный и очень благодарный продукт: насыщает, а готовится без лишних хлопот. Из него выходят густые супы, нежное пюре и домашние котлетки; отварной горох отлично дружит и с салатами. Замочите зерно на 4–6 часов — сварится быстрее и получится мягким, с тонкой сладостью.

Горох польза и вред

  • Стабильная гликемия
    Высокая доля амилозы и растворимой клетчатки замедляет всасывание глюкозы. Это сглаживает постпрандиальные пики сахара и инсулина, что удобно при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.
  • Работающий растительный белок
    Горох богат лизином и аргинином; сочетание с злаками закрывает дефицит метионина. Белковые пептиды из гороха обладают умеренным анаболическим потенциалом (лейцин-триггер mTOR), поддерживая восстановление после силовых нагрузок.
  • Здоровая микробиота
    Растворимая клетчатка и резистентный крахмал ферментируются до короткоцепочечных жирных кислот (бутират, пропионат), которые укрепляют кишечный барьер, снижают воспаление и регулируют аппетит через GLP-1/PYY.
  • Поддержка сердечно‑сосудистой системы
    Калий и магний способствуют контролю артериального давления, а пептиды горохового белка проявляют слабую АПФ‑ингибирующую активность. Сапонины и фитостеролы помогают снижать ЛПНП.
  • Сытость при умеренной калорийности
    Комбинация белка и клетчатки замедляет опорожнение желудка и продлевает насыщение, что облегчает контроль порций и дефицит калорий при снижении веса.
  • Микронутриентная поддержка
    Фолат для метилирования и кроветворения, витамин K1 для коагуляции и костной ткани, марганец и медь как кофакторы антиоксидантных ферментов. Негемовое железо лучше усваивается при сочетании с источником витамина C.
  • Антиоксиданты для глаз и сосудов
    Лютеин, зеаксантин и полифенолы уменьшают окислительный стресс в сетчатке и эндотелии, поддерживая зрение и эластичность сосудов.
  • Безглютеновый вариант сложных углеводов
    Подходит при целиакии и НЦЗГ, разнообразит рацион без пшеницы, обеспечивая крахмал и белок без риска экспозиции к глютену.
  • Метеоризм и обострение СРК
    Галактоолигосахариды (GOS) и фруктаны относятся к FODMAP и могут вызывать вздутие, боль и газообразование. Снизить нагрузку помогают замачивание 8–12 ч со сменой воды, проращивание, длительная варка/пюрирование и фермент α‑галактозидаза.
  • Риск гиперурикемии при подагре
    Горох содержит пурины, повышающие уровень мочевой кислоты у чувствительных людей. При подагре лучше ограничить порции; отвар после варки сливать, это уменьшает пуриновую нагрузку.
  • Витамин K1 и антикоагулянты
    Зелёный горошек содержит филлохинон; при терапии варфарином важна стабильность потребления витамина K, резкие колебания могут менять МНО.

Горох можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Горох

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
81 ккал.
Белки
5.4 г.
Жиры
0.4 г.
Углеводы
14.5 г.
Клетчатка
5.7 г.
Вода
78 г.
Сахар
5.7 г.

Горох — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
5.4 г.
—
Жиры
0.4 г.
—
Углеводы
14.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
5 : 0 : 14

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Горох — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Горох — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Горох — витамины и минералы

A
38 мг.
E
0.13 мг.
K
24.8 мг.
C
40 мг.
B1
0.3 мг.
B2
0.13 мг.
B3
2.1 мг.
B4
28.4 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.17 мг.
Ca
25 мг.
Fe
1.5 мг.
Mg
33 мг.
P
108 мг.
K
244 мг.
Na
5 мг.
Zn
1.2 мг.
Cu
0.2 мг.
Mn
0.4 мг.
Se
1.8 мг.

Горох — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Горох для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с горохом и мятой

Освежающий салат с горохом, мятой и лимонным соком - идеальное блюдо для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 200 г свежего гороха
  • 1 небольшой пучок мяты
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите горох в кипящей воде в течение 3-5 минут до мягкости, затем остудите под холодной водой.
  2. Нарежьте мяту и добавьте к гороху.
  3. Выжмите сок лимона и смешайте его с оливковым маслом, солью и перцем.
  4. Смешайте горох с мятой и заправьте лимонным соусом.
  5. Подавайте салат охлажденным.

Гороховый суп-пюре

Нежный и сытный суп-пюре из гороха с ароматом тимьяна и чеснока - идеальный выбор для уютного ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г сухого гороха
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 2 веточки тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

  1. Замочите горох в холодной воде на 4 часа или оставьте на ночь.
  2. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в кастрюле с растительным маслом до прозрачности.
  3. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 5 минут.
  4. Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.
  5. Залейте овощным бульоном, добавьте тимьян, соль и перец.
  6. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
  7. Удалите тимьян и измельчите суп в блендере до состояния пюре.
  8. Подавайте горячим, при желании украсьте зеленью.

Гороховые котлеты

Ароматные гороховые котлеты с чесноком и зеленью - отличный вегетарианский вариант для обеда или ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 250 г консервированного гороха
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 50 г панировочных сухарей
  • Пучок петрушки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

  1. Измельчите лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Слейте жидкость с гороха и разомните его вилкой или блендером.
  3. Смешайте горох с обжаренным луком и чесноком, добавьте яйцо, панировочные сухари и мелко нарезанную петрушку.
  4. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
  5. Сформируйте из полученной массы котлеты.
  6. Обжаривайте котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  7. Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.

Похожие продукты

Хрен Лотос Редька Кукуруза Морковь сушёная Батат Тыква Картофель