teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Имбирь

Свежий корень имбиря пахнет пряно и слегка лимонно, а вкус у него яркий, острый и согревающий. Он оживляет чай, маринады и выпечку, тонкие ломтики хорошо сочетаются с рыбой и овощами. Традиционно имбирь используют для бодрости и в сезон простуд, а также в дорожных напитках от укачивания. Храните его в холодильнике, завернув в бумагу, чтобы дольше сохранить сочность и аромат.

Имбирь польза и вред

  • Снимает тошноту и укачивание
    6-гингерол и шоаголы частично блокируют 5-HT3-рецепторы и TRPV1, уменьшая вагусно-опосредованную тошноту. Рабочая доза: 0,5–1 г свежего корня или 250–500 мг стандартизованного экстракта за 30–60 минут до поездки/процедуры.
  • Поддерживает пищеварение и моторику ЖКТ
    Ускоряет опорожнение желудка, уменьшает газообразование и спазмы за счет мягкого прокинетического и спазмолитического действия, стимулирует слюно- и желчеотделение. Подходит как добавка к жирным блюдам или в виде чая после еды.
  • Противовоспалительный и анальгетический эффект
    Ингибирует COX-2, 5-LOX и NF-κB, снижает выработку провоспалительных цитокинов (TNF-α, IL-6). В исследованиях 1–2 г молотого имбиря в сутки уменьшали боль и скованность при остеоартрите.
  • Помогает при инсулинорезистентности
    Гингеролы улучшают транслокацию GLUT4 и активируют AMPK, что связано с умеренным снижением гликемии натощак и HOMA-IR в небольших РКИ. Используйте как специю без сахара; цукаты и сиропы с имбирем диабетикам не подходят.
  • Сердечно‑сосудистая поддержка
    Оказывает мягкий антиагрегантный эффект (угнетение тромбоксан-синтазы), способствует вазодилатации и может незначительно снижать САД. Также наблюдается улучшение липидного профиля (ТГ↓, ЛПНП↓) при регулярном употреблении в кулинарных дозах.
  • Антимикробная активность, в том числе против Candida
    Экстракты имбиря подавляют рост C. albicans и образование биопленок in vitro, а также тормозят некоторые бактерии верхних дыхательных путей. Теплый настой уместен как вспомогательное полоскание при кандидозе полости рта.
  • Легкий термогенный эффект и контроль аппетита
    Активация TRPV1/TRPA1 повышает термогенез и расход энергии после приема, а также субъективно снижает чувство голода. Оптимально добавлять в чай или воду в первой половине дня.
  • Поддержка печени при НАЖБП
    Антиоксидантные полифенолы снижают липопероксидацию и улучшают метаболизм жирных кислот в печени; в пилотных работах отмечалось уменьшение стеатоза и умеренное снижение АЛТ/АСТ при курсовом использовании.
  • Раздражение слизистой и изжога
    Свежий и острый имбирь усиливает секрецию кислоты и моторику, что провоцирует боль в эпигастрии, изжогу и рефлюкс при ГЭРБ, гастрите и язве. Снизьте дозу, используйте заваренный имбирь или полностью исключите в период обострения.
  • Риск кровотечений и лекарственные взаимодействия
    Антиагрегантный эффект усиливает действие варфарина, клопидогрела, аспирина и НПВС. Нежелателен перед операциями и при тромбоцитопениях; отменяйте за 5–7 дней до вмешательства.
  • Обострение желчнокаменной болезни
    Холеретический эффект может спровоцировать желчную колику при наличии камней. При ЖКБ и обострении холецистита имбирь исключают.

Имбирь можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Имбирь

Энергия
45%
Витамины
60%
Минералы
55%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
80 ккал.
Белки
1.8 г.
Жиры
0.8 г.
Углеводы
17.8 г.
Клетчатка
2 г.
Вода
78.9 г.
Сахар
1.7 г.

Имбирь — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.8 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
17.8 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 10

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Имбирь — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Имбирь — для детей и пожилых людей

Начинать в
24 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Имбирь — витамины и минералы

E
0.26 мг.
K
0.1 мг.
C
5 мг.
B1
0.025 мг.
B2
0.034 мг.
B3
0.75 мг.
B5
0.203 мг.
B6
0.16 мг.
B9
11 мг.
Ca
16 мг.
Fe
0.6 мг.
Mg
43 мг.
P
34 мг.
K
415 мг.
Na
13 мг.
Zn
0.34 мг.
Cu
0.226 мг.
Mn
0.229 мг.
Se
0.7 мг.

Имбирь — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Имбирь для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Имбирный чай с медом и лимоном

Освежающий и согревающий напиток с пикантным вкусом имбиря, подслащенный медом и дополненный лимонной кислинкой.

Подготовка: 5 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 50 ккал

Ингредиенты

  • 20 г свежего имбиря
  • 500 мл воды
  • 1 ст. л. меда
  • 1 лимон

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
  2. Доведите воду до кипения в кастрюле.
  3. Добавьте имбирь в кипящую воду и варите на медленном огне 5-10 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте чаю настояться 5 минут.
  5. Процедите чай в чашки.
  6. Добавьте мед и сок лимона по вкусу, перемешайте.

Курица в имбирном соусе

Сочное куриное филе в пикантном соусе с имбирем и соевым соусом, идеальное для обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 30 г свежего имбиря
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
  2. Очистите и натрите имбирь на терке.
  3. Измельчите чеснок.
  4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
  5. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте до аромата.
  6. Добавьте курицу, обжаривайте до золотистой корочки.
  7. Добавьте соевый соус и мед, перемешайте и готовьте до готовности курицы.
  8. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Имбирное печенье

Ароматное печенье с насыщенным вкусом имбиря, идеально для уютного чаепития.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 250 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. корицы
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Взбейте масло и сахар до кремообразного состояния.
  3. Добавьте яйцо и взбейте до однородности.
  4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу и соль.
  5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, замешивая тесто.
  6. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  7. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.

Похожие продукты

Кукуруза Патиссон Пастернак Васаби Брюссельская капуста Батат Горчица Свекла