teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Морковь сушёная

Сушёная морковь выручает, когда нет времени чистить и резать свежую. В супах, рагу и плове она быстро размягчается и отдаёт лёгкую естественную сладость и тёплый, солнечный цвет. Удобно хранится и легко дозируется: щепотка — и блюдо заиграло. Отличный запас для дома, дачи и походов.

Морковь сушёная польза и вред

  • Концентрированный бета-каротин
    Сушёная морковь богата провитамином A; при добавлении 3–5 г жира усвоение каротиноидов повышается в 2–3 раза. Бета-каротин конвертируется в ретинол, поддерживает синтез родопсина (светоадаптация) и целостность эпителия дыхательных и ЖКТ-слизистых.
  • Пищевые волокна для микробиоты
    Пектины и целлюлоза служат субстратом для ферментации с образованием короткоцепочечных жирных кислот (масляная, пропионовая), которые питают колоноциты, снижают воспаление и улучшают барьерную функцию кишечника.
  • Поддержка липидного профиля
    Растворимые волокна связывают желчные кислоты, что увеличивает их выведение и побуждает печень расходовать холестерин на их ресинтез - умеренное снижение ЛПНП при регулярном употреблении.
  • Калий для контроля давления
    В пересчёте на грамм сушёный продукт содержит больше калия, чем свежий, что помогает в натрий-уретическом эффекте и поддерживает нормотонию при адекватной гидратации.
  • Антиоксидантные и противовоспалительные молекулы
    Каротиноиды, хлорогеновая кислота и полиацетилены (фалкаринол) противодействуют оксидативному стрессу, уменьшают окисление ЛПНП и могут модулировать сигнальные пути NF-κB.
  • Умеренная гликемическая нагрузка порции
    Несмотря на концентрированные сахара, стандартная порция 10–20 г сухой моркови в составе блюда даёт умеренную ГН за счёт клетчатки и медленного желудочного опустошения.
  • Низкая энергетическая плотность после гидратации
    При замачивании и тепловой обработке увеличивает объём блюда без существенного роста калорийности - полезно для контроля аппетита и снижения массы тела.
  • Удобство и стабильность питательных веществ
    Легко хранится и быстро восстанавливается в супах, кашах и рагу; потери термолабильных витаминов ниже, чем при длительном хранении и транспортировке свежей зимой.
  • Оральный аллергический синдром и перекрёстные реакции
    У сенсибилизированных к пыльце берёзы/полыни возможны зуд и отёк слизистой рта из‑за перекрёстной реакции на профилины и PR-10 белки моркови; термообработка после регидратации снижает риск, но не исключает его.
  • Гликемические пики при больших порциях
    Из-за концентрации природных сахаров 30–40 г сухого продукта могут существенно поднять глюкозу крови у людей с СД2/ИР; оптимально ограничивать до 10–20 г в составе основного блюда и сочетать с белком/жиром.
  • Раздражение ЖКТ и риск поперхивания
    Сухие жёсткие кусочки без регидратации могут усиливать метеоризм и дискомфорт при гастрите/язве в фазе обострения; у детей и пожилых повышен риск аспирации - продукт следует замачивать и измельчать.

Морковь сушёная можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Морковь сушёная

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
65%
Фитнес
75%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
341 ккал.
Белки
7.6 г.
Жиры
1.2 г.
Углеводы
77.7 г.
Клетчатка
25 г.
Вода
6 г.
Сахар
49 г.

Морковь сушёная — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
7.6 г.
—
Жиры
1.2 г.
—
Углеводы
77.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
8 : 1 : 78

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Морковь сушёная — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Морковь сушёная — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Морковь сушёная — витамины и минералы

A
3330 мг.
E
4 мг.
K
13.2 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.15 мг.
B3
2 мг.
B4
40 мг.
B5
0.6 мг.
B6
0.5 мг.
B9
40 мг.
Ca
124 мг.
Fe
2.2 мг.
Mg
48 мг.
P
262 мг.
K
1160 мг.
Na
230 мг.
Zn
1 мг.
Cu
0.3 мг.
Mn
1.5 мг.
Se
2.2 мг.

Морковь сушёная — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Морковь сушёная для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с сушёной морковью и орехами

Лёгкий и полезный салат с сушёной морковью, орехами и свежими овощами, идеально подходит для лёгкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 50 г морковь сушёная
  • 100 г свежий шпинат
  • 50 г грецкие орехи
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Замочите сушёную морковь в тёплой воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
  2. Нарежьте огурец и болгарский перец кубиками.
  3. Смешайте в салатнице сушёную морковь, шпинат, нарезанные огурец и перец.
  4. Добавьте грецкие орехи.
  5. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Тщательно перемешайте и подавайте.

Паста с сушёной морковью и курицей

Сытное блюдо из пасты с кусочками курицы и сушёной морковью в лёгком сливочном соусе.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 100 г морковь сушёная
  • 200 г паста
  • 300 г куриное филе
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливки 20%
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Замочите сушёную морковь в горячей воде на 10 минут.
  2. Отварите пасту до готовности согласно инструкции на упаковке.
  3. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
  4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте до мягкости.
  5. Слейте воду с моркови и добавьте её в сковороду к курице.
  6. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, тушите 5 минут.
  7. Смешайте пасту с соусом и подавайте, украсив петрушкой.

Морковные маффины с сушёной морковью

Ароматные и нежные маффины с добавлением сушёной моркови и пряностями, идеально подходят для утреннего чая.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 100 г морковь сушёная
  • 200 г мука
  • 100 г сахар
  • 2 яйца
  • 100 мл растительное масло
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1 ч. л. корица
  • Щепотка соли
  • 50 мл молоко

Приготовление

  1. Замочите сушёную морковь в тёплой воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
  2. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, корицу и соль.
  3. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
  4. Добавьте масло и молоко, хорошо перемешайте.
  5. Постепенно введите мучную смесь в яичную массу, размешивая до однородности.
  6. Добавьте сушёную морковь и перемешайте тесто.
  7. Разложите тесто по формочкам для маффинов.
  8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.

Похожие продукты

Тыква Редька Брюссельская капуста Имбирь Спаржа Свекла Пастернак Горчица