teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Свекла

Свекла с насыщенной бордовой мякотью и естественной сладостью. В салат, борщ или на противень — держит текстуру и не разваривается, цвет остается ярким. Полезная клетчатка и витамины группы B поддерживают энергию, а вкус — знакомый и домашний. Удобно хранить: корнеплоды лежат долго и не теряют сочности.

Свекла польза и вред

  • Снижение артериального давления за счет нитратов
    Нитраты свеклы в слизистой рта и желудке превращаются в оксид азота (NO), который расширяет сосуды и улучшает эндотелиальную функцию. Это умеренно снижает систолическое и диастолическое давление, особенно при регулярном употреблении вареной свеклы или сока за 2–3 часа до нагрузки.
  • Поддержка выносливости в спорте
    Оксид азота уменьшает кислородную стоимость работы мышц и улучшает перфузию тканей. 200–300 г запеченной свеклы или 300–500 мл разбавленного свекольного сока за 2–3 часа до тренировки могут повысить время до утомления в аэробных видах активности.
  • Липотропный эффект бетаина для печени
    Бетаин - донор метильных групп в цикле реметилирования гомоцистеина; он снижает липотоксичность и поддерживает экспорт жира из печени, что полезно при неалкогольной жировой болезни печени.
  • Фолаты для кроветворения и беременности
    Свекла богата фолатом (витамин B9), необходимым для синтеза ДНК и формирования эритроцитов. Достаточное потребление снижает уровень гомоцистеина и риск дефектов нервной трубки у плода.
  • Мягкий слабительный и пребиотический эффект
    Нерастворимая клетчатка стимулирует перистальтику, а пектины служат субстратом для микробиоты, увеличивая продукцию короткоцепочечных жирных кислот (масляная, пропионовая), что улучшает трофику эпителия кишечника.
  • Антиоксидантная защита за счет беталаинов
    Бетанин и другие беталаины обладают выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью, подавляют перекисное окисление липидов и могут снижать маркеры системного воспаления.
  • Калий и сосудистый баланс
    Свекла обеспечивает калием, помогающим поддерживать нормальную проводимость миокарда и водно-солевой баланс; в сочетании с нитратами это благоприятно для сердечно-сосудистой системы.
  • Желчегонный и пищеварительный помощник
    Органические кислоты и бетаин умеренно усиливают отток желчи и секрецию желудочного сока, что улучшает переваривание жиров при функциональной билиарной дискинезии (вне обострения).
  • Высокое содержание оксалатов
    Свекла богата оксалатами, что повышает риск образования оксалатных камней у предрасположенных людей. При нефролитиазе по типу кальций-оксалата порции следует строго ограничить или исключить.
  • Гликемическая нагрузка при термической обработке и соках
    После варки и в соках гликемический ответ возрастает: порция 150–200 г может существенно поднимать глюкозу крови. Диабетикам и при инсулинорезистентности - только небольшие порции, предпочтительно запеченная или отварная свекла в составе блюд с белком и жирами.
  • Вздутие и дискомфорт ЖКТ
    Клетчатка и сахара свеклы усиливают осмотическую нагрузку и брожение. При СИБР, обострении гастрита, язвы или панкреатита сырую свеклу и свекольный сок лучше исключить; в ремиссии - только хорошо разваренная и пюрированная, малыми порциями.

Свекла можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Свекла

Энергия
70%
Витамины
80%
Минералы
85%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
43 ккал.
Белки
1.6 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
9.6 г.
Клетчатка
2.8 г.
Вода
87.6 г.
Сахар
6.8 г.

Свекла — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.6 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
9.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 6

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Свекла — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Свекла — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Свекла — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.04 мг.
K
0.2 мг.
C
4.9 мг.
B1
0.031 мг.
B2
0.04 мг.
B3
0.334 мг.
B4
6 мг.
B5
0.155 мг.
B6
0.067 мг.
Ca
16 мг.
Fe
0.8 мг.
Mg
23 мг.
P
40 мг.
K
325 мг.
Na
78 мг.
Zn
0.35 мг.
Cu
0.075 мг.
Mn
0.33 мг.
Se
0.7 мг.

Свекла — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Свекла для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из свеклы с козьим сыром и грецкими орехами

Свежий и пикантный салат с яркими вкусами свеклы, кремовым козьим сыром и хрустящими грецкими орехами.

Подготовка: 15 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 3 средние свеклы
  • 100 г козьего сыра
  • 50 г грецких орехов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Заверните свеклу в фольгу и запекайте в духовке около 40 минут или до мягкости.
  3. Дайте свекле остыть, затем очистите и нарежьте кубиками.
  4. В миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец.
  5. Добавьте нарезанную свеклу и перемешайте.
  6. Выложите свеклу на тарелку, сверху добавьте раскрошенный козий сыр и грецкие орехи.
  7. Подавайте салат комнатной температуры.

Свекольный крем-суп с йогуртом

Насыщенный крем-суп из свеклы с добавлением натурального йогурта для сливочного вкуса.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 4 средние свеклы
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 литр овощного бульона
  • 100 мл натурального йогурта
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте свеклу и луковицу кубиками.
  2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте свеклу и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
  4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
  5. Снимите суп с огня и измельчите в блендере до получения кремообразной консистенции.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Перед подачей добавьте в каждую порцию немного натурального йогурта.

Шоколадный брауни со свеклой

Нежные шоколадные брауни с добавлением свеклы для влажной текстуры и богатого вкуса.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 2 средние свеклы
  • 100 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Отварите свеклу до мягкости, затем измельчите в пюре.
  3. Растопите шоколад и масло на водяной бане, дайте немного остыть.
  4. В миске взбейте яйца с сахаром до густой массы.
  5. Добавьте в яичную смесь растопленный шоколад, свекольное пюре и тщательно перемешайте.
  6. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте до однородности.
  7. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25 минут.
  8. Дайте брауни остыть перед нарезкой на порции.

Похожие продукты

Батат Патиссон Горох Картофель Ямс Кукуруза Репа сырая Брюссельская капуста