teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Горчица

Классическая горчица с живым ароматом и яркой, но не обжигающей остротой. Слегка зернистая текстура отлично раскрывается в соусах, маринадах и на бутербродах, подчёркивая вкус мяса, рыбы и овощей. Сделана из свежемолотых семян — чистый, тёплый послевкусие без лишней сладости. Та самая баночка, к которой рука тянется и на пикнике, и за кухонным столом.

Горчица польза и вред

  • Яркий вкус при минимальных калориях
    1–2 ч. л. столовой горчицы помогают сократить соль и жирные соусы, снижая натрий и общую калорийность блюда - это уместно при гипертонии и контроле веса.
  • Стимуляция пищеварения
    Аллилизотиоцианат активирует рецепторы TRPA1/TRPV1, усиливает слюноотделение и желудочную секрецию, рефлекторно поддерживает выделение желчи - переваривание жиров у здоровых людей протекает эффективнее.
  • Антимикробная активность
    Изотиоцианаты подавляют рост ряда бактерий (в т. ч. Staphylococcus aureus, E. coli) и дрожжей; в маринадах это снижает бактериальную обсеменённость и риск порчи.
  • Контроль постпрандиальной гликемии
    Уксусная кислота в составе готовой горчицы замедляет опорожнение желудка и сглаживает всплеск глюкозы после еды. Выбирайте варианты без сахара; порция 5–10 г.
  • Лёгкий термогенный эффект
    Острая стимуляция вызывает кратковременный симпатический ответ (ощущение тепла) и может умеренно повышать расход энергии и снижать тягу к калорийному соусу.
  • Активация антиоксидантной защиты
    Продукты распада синигрина индуцируют путь Nrf2 и ферменты II фазы детоксикации (GST, NQO1). Эффект невелик из-за малых порций, но добавляет системной защиты.
  • Секретолитический эффект на ЛОР-уровне
    Острые компоненты разжижают слизь и усиливают мукоцилиарный клиренс, субъективно облегчая заложенность носа при простуде (как часть пищи, не для ингаляций).
  • Следовые минералы
    Семена горчицы содержат селен и магний; даже в столовой горчицы их немного, но вклад в рацион не нулевой.
  • Раздражение слизистых и обострение заболеваний ЖКТ
    Аллилизотиоцианат усиливает кислотопродукцию и перистальтику; может вызывать изжогу и боль, провоцировать обострение гастрита, язвы, ГЭРБ, панкреатита или желчной колики.
  • Выраженная аллергенность
    Горчица - регламентированный аллерген: возможны крапивница, бронхоспазм, отёк Квинке и анафилаксия. Описаны перекрёстные реакции с другими крестоцветными (рапс, капуста) и пыльцой сурепки.
  • Соль и добавленные сахара в фабричных рецептах
    Многие виды содержат высокую долю натрия и сахар/мёд, что ведёт к задержке жидкости и скачкам гликемии; при АГ, ХСН и СД выбирайте варианты «без сахара» и «с пониженным содержанием соли».

Горчица можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Горчица

Энергия
40%
Витамины
10%
Минералы
30%
Фитнес
20%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
66 ккал.
Белки
4.4 г.
Жиры
3.4 г.
Углеводы
5.9 г.
Клетчатка
4 г.
Вода
81 г.
Сахар
0.9 г.

Горчица — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
4.4 г.
—
Жиры
3.4 г.
—
Углеводы
5.9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
4 : 3 : 6

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Горчица — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Горчица — для детей и пожилых людей

Начинать в
84 месяцев
Не рекомендуется
для пожилых людей

Горчица — витамины и минералы

A
3 мг.
E
2 мг.
K
1.9 мг.
C
1.5 мг.
B1
0.3 мг.
B3
0.3 мг.
B5
0.5 мг.
B6
0.1 мг.
B9
7 мг.
Ca
63 мг.
Fe
1.6 мг.
Mg
49 мг.
P
144 мг.
K
152 мг.
Na
1135 мг.
Zn
0.64 мг.
Cu
0.146 мг.
Mn
0.426 мг.
Se
36.5 мг.

Горчица — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Горчица для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Сочные и ароматные крылышки с пикантной ноткой горчицы, идеально подходят для вечеринки или семейного ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Смешайте горчицу, мед, соевый соус, паприку, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
  3. Покройте крылышки получившимся соусом и оставьте мариноваться на 10 минут.
  4. Выложите крылышки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Запекайте в духовке 30 минут, периодически переворачивая крылышки для равномерного подрумянивания.

Салат с горчичной заправкой и авокадо

Легкий и освежающий салат с насыщенной горчичной заправкой, который идеально дополнит ваше меню.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 2 авокадо
  • 100 г микс салата
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  2. Нарежьте огурец и помидор небольшими кусочками.
  3. В миске смешайте горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  4. Выложите микс салата на тарелку, добавьте авокадо, огурец и помидор.
  5. Полейте салат горчичной заправкой перед подачей.

Горчичные сырные шарики

Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти сырные шарики с горчичной ноткой станут отличной закуской для любого случая.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г твердого сыра
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • Масло для жарки

Приготовление

  1. Натрите сыр на мелкой терке.
  2. Смешайте натертый сыр с горчицей и взбитыми яйцами до однородной массы.
  3. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
  4. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях.
  5. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте сырные шарики до золотистой корочки.

Похожие продукты

Ямс Тыква Пастернак Репа сырая Васаби Картофель Имбирь Брюссельская капуста