teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек — легкое и нейтральное на вкус, с едва заметным ореховым оттенком. Подходит для салатов, маринадов и жарки: выдерживает высокую температуру и не перебивает вкус блюд. В уходе за кожей быстро впитывается, не оставляет липкости и служит удобной базой под кремы. Богато натуральными антиоксидантами и витамином Е.

Масло виноградных косточек польза и вред

  • Высокая доля линолевой кислоты (ω-6)
    Около 70–75% жирнокислотного профиля - линолевая кислота. Она необходима для целостности кожного и кишечного барьеров и синтеза эйкозаноидов; при дефиците снижает риск развития гипоэластоза кожи и шелушения. 1–2 ч. л. в день закрывают базовую потребность при низком потреблении других растительных масел.
  • Источник токоферолов (витамин E)
    Нерафинированное масло содержит порядка 25–45 мг токоферолов на 100 г, что поддерживает антиоксидантную защиту липопротеинов и мембран. В рационе с высокой долей полиненасыщенных жиров витамин E снижает скорость перекисного окисления липидов.
  • Фитостерины и улучшение липидного профиля
    Фитостерины (в т. ч. бета-ситостерол) конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, что при регулярном использовании в составе рациона помогает снизить ЛПНП на несколько процентов и поддержать нормальный уровень общего холестерина.
  • Подходит для кратковременной термической обработки
    Рафинированное масло имеет высокую точку дымления (~215–230°C), его можно использовать для быстрой обжарки и запекания. При готовке лучше избегать длительного перегрева и повторного использования, но для коротких тепловых циклов оно технологично.
  • Нейтральный вкус и хорошая эмульгируемость
    Удобно для соусов и заправок: не доминирует вкус блюда, хорошо эмульгирует с уксусом/лимонным соком. Повышает биодоступность каротиноидов и витаминов A, D, E, K из овощей.
  • Метаболическая выгода при замене насыщенных жиров
    Замена части животных жиров на масло виноградных косточек способствует снижению ЛПНП и триглицеридов и может улучшать чувствительность к инсулину у людей с инсулинорезистентностью.
  • Низкий риск пищевой аллергии
    Рафинированное масло практически не содержит белковых фракций винограда; аллергические реакции встречаются крайне редко, что делает его удобным вариантом для ротации масел.
  • Мягкий желчегонный эффект в малых дозах
    Добавление 1 ч. л. в салаты может мягко стимулировать желчеотделение и моторику желчевыводящих путей при гипокинетических формах, вне фаз обострения.
  • Дисбаланс ω-6/ω-3 и провоспалительные каскады
    При высоком потреблении на фоне низкого ω-3 усиливается синтез провоспалительных эйкозаноидов (простагландины серии 2, лейкотриены серии 4). Балансируйте рацион омега-3 источниками (рыба, льняное масло).
  • Окислительная нестабильность при жарке
    Полиненасыщенные жиры легко окисляются при длительном нагреве и повторном использовании, образуя альдегиды и полярные соединения. Готовьте кратковременно, не перегревайте и не используйте масло повторно; храните в темной бутылке, плотно закрытым.
  • Нагрузка на ЖКТ при чувствительности
    Избыточное количество жира может усиливать рефлюкс и боль при гастрите/язвенной болезни в фазе обострения и особенно при панкреатите. В этих состояниях масло ограничивают до стабилизации.

Масло виноградных косточек можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Масло виноградных косточек

Энергия
90%
Витамины
30%
Минералы
20%
Фитнес
50%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Масло виноградных косточек — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Масло виноградных косточек — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Масло виноградных косточек — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Масло виноградных косточек — витамины и минералы

E
28.8 мг.
K
19 мг.

Масло виноградных косточек — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Масло виноградных косточек для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с курицей и виноградными косточками

Легкий и освежающий салат с нежной куриной грудкой, хрустящими овощами и тонким ароматом масла виноградных косточек.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 400 г куриной грудки
  • 1 огурец
  • 1 красный болгарский перец
  • 100 г листьев салата
  • 50 г виноградных косточек
  • 3 ст.л. масла виноградных косточек
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриную грудку отварите до готовности, дайте остыть и нарежьте кубиками.
  2. Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
  3. Листья салата промойте и обсушите.
  4. Смешайте курицу, овощи и листья салата в большой миске.
  5. Добавьте масло виноградных косточек, соль и перец, перемешайте.
  6. Посыпьте салат виноградными косточками перед подачей.

Паста с овощами и маслом виноградных косточек

Питательная паста с сезонными овощами и легким привкусом масла виноградных косточек, идеально для быстрого ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 300 г пасты (фузилли или пенне)
  • 1 цукини
  • 1 красный лук
  • 200 г брокколи
  • 4 ст.л. масла виноградных косточек
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Пармезан для подачи

Приготовление

  1. Сварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
  2. Цукини нарежьте кубиками, красный лук - полукольцами, брокколи - небольшими соцветиями.
  3. Разогрейте масло виноградных косточек на сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Добавьте в сковороду овощи и обжаривайте до мягкости, приправьте солью и перцем.
  5. Смешайте овощи с отваренной пастой, прогрейте 2-3 минуты.
  6. Подавайте пасту, посыпав тертым пармезаном.

Шоколадные трюфели с маслом виноградных косточек

Эти изысканные трюфели с насыщенным шоколадным вкусом и тонким привкусом масла виноградных косточек восхитят любого сладкоежку.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 80 ккал

Ингредиенты

  • 200 г темного шоколада
  • 100 мл сливок 35%
  • 2 ст.л. масла виноградных косточек
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Какао-порошок для обсыпки

Приготовление

  1. Нарежьте шоколад мелкими кусочками и поместите в миску.
  2. Сливки доведите до кипения и залейте ими шоколад, помешивая до полного растворения.
  3. Добавьте масло виноградных косточек и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
  4. Остудите массу в холодильнике до загустения (около 1 часа).
  5. Сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики.
  6. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке и снова охладите перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Оливковое масло Тыквенное масло Масло хлопковое Масло какао Масло пальмовое Кокосовое масло Масло кунжутное Виноград черный