teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Масло канолы

Масло канолы — универсальный помощник на кухне с нейтральным вкусом и лёгким ароматом. Благодаря высокой температуре дымления оно отлично подходит для жарки, запекания и приготовления во воке, а в заправках не перебивает вкус свежих овощей. В составе — ненасыщенные жирные кислоты и витамин E, что делает масло лёгким и сбалансированным по вкусу. Выбирайте рафинированное для горячих блюд и нерафинированное — для салатов и холодных закусок.

Масло канолы польза и вред

  • Полезный профиль жирных кислот
    Около 55–65% приходится на олеиновую кислоту (омега‑9), которая снижает долю атерогенных ЛПНП и апоB и мягко улучшает соотношение ЛПНП/ЛПВП по сравнению с диетами, богатыми насыщенными жирами.
  • Источник альфа‑линоленовой кислоты (омега‑3)
    8–11% жирных кислот - это АЛК, предшественник ЭПК/ДГК. Часть АЛК конвертируется в ЭПК (≈5–10%), что может умеренно снижать триглицериды и провоспалительные эйкозаноиды при регулярном потреблении.
  • Витамин Е и К
    Токоферолы (в среднем 15–20 мг/100 г) защищают ЛПНП от окисления, а филлохинон (витамин К ≈70–100 мкг/100 г) участвует в гамма‑карбоксилировании факторов свертывания и поддерживает костный метаболизм.
  • Низкая доля насыщенных жиров
    Примерно 7% насыщенных ЖК - меньше, чем в большинстве животных жиров. Замена сливочного масла маслом канолы в рационе связана со снижением ЛПНП и общего холестерина.
  • Фитостеролы
    Содержит растительные стеролы (порядка сотен мг на 100 г), которые конкурируют с холестерином за переносчик NPC1L1 в кишечнике и уменьшают его всасывание. При суточном потреблении 1.5–2 г стеролов ЛПНП снижается на 5–10%.
  • Подходит для термообработки при разумных температурах
    Рафинированное масло имеет высокую точку дымления (~200–205°C), поэтому подходит для запекания и жарки на среднем огне. Оптимально: использовать рафинированное для готовки, нерафинированное - для заправок; избегать многократного использования во фритюре.
  • Гликемическая нейтральность и контроль аппетита
    Не содержит углеводов, замедляет опорожнение желудка и снижает гликемические пики при смешанных приемах пищи. Практично для людей с СД2 и при контроле веса в дозировке 1–2 ч. л. на прием пищи.
  • Окисление при перегреве и повторной жарке
    ПНЖК в составе (особенно омега‑3) склонны к пероксидации при температурах >180°C и длительном нагреве, что ведет к накоплению полярных соединений и альдегидов. Совет: готовить при среднем огне, не использовать масло многократно и не допускать дымления.
  • Нагрузки на желчевыделение и поджелудочную
    Жир стимулирует высвобождение холецистокинина, сокращение желчного пузыря и секрецию поджелудочной железы. При панкреатите, обострении холецистита или ЖКБ - ограничить/исключить; в ремиссии - не более 5–10 г за прием пищи.

Масло канолы можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Масло канолы

Энергия
80%
Витамины
30%
Минералы
20%
Фитнес
40%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Масло канолы — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Масло канолы — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Масло канолы — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Масло канолы — витамины и минералы

E
17.46 мг.
K
71.3 мг.

Масло канолы — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Масло канолы для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с курицей и авокадо

Свежий и питательный салат с кусочками курицы, авокадо и легкой заправкой на основе масла канолы.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки
  • 1 авокадо
  • 100 г смешанных салатных листьев
  • 1 красный болгарский перец
  • 50 г кукурузы
  • 2 ст. л. масла канолы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриные грудки посолить и поперчить, обжарить на масле канолы до готовности, затем нарезать кубиками.
  2. Авокадо очистить и нарезать кубиками.
  3. Болгарский перец нарезать соломкой.
  4. В большой миске смешать салатные листья, курицу, авокадо, перец и кукурузу.
  5. Приготовить заправку, смешав масло канолы с лимонным соком, солью и перцем.
  6. Заправить салат и аккуратно перемешать перед подачей.

Паста с томатным соусом и грибами

Нежная паста в ароматном томатном соусе с грибами, обжаренными на масле канолы.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 300 г пасты (спагетти или пенне)
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 400 г консервированных томатов в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. масла канолы
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий базилик для украшения

Приготовление

  1. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сварить пасту до состояния аль денте.
  2. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на масле канолы до золотистого цвета.
  3. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще минуту.
  4. Влить томаты, добавить орегано, соль и перец, тушить на среднем огне 10 минут.
  5. Слить воду с пасты и добавить ее в сковороду с соусом, тщательно перемешать.
  6. Перед подачей украсить свежим базиликом.

Шоколадный кекс с орехами

Влажный и ароматный шоколадный кекс с хрустящими орехами, приготовленный с использованием масла канолы для нежной текстуры.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 150 г муки
  • 100 г сахара
  • 50 г какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 яйца
  • 120 мл масла канолы
  • 150 мл молока
  • 100 г измельченных орехов (грецкие или фундук)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом.
  2. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль.
  3. В отдельной миске взбить яйца, добавить масло канолы, молоко и ванильный экстракт.
  4. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, тщательно перемешать до однородности.
  5. Добавить измельченные орехи и аккуратно перемешать тесто.
  6. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 35-40 минут до сухой зубочистки.
  7. Остудить кекс перед подачей.

Похожие продукты

Оливковое масло Масло маковое Кокосовое масло Масло горчичное Масло рисовых отрубей Масло миндальное Масло пальмовое Масло соевое