teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Капуста красная

Красная капуста с плотными фиолетовыми листьями приятно хрустит и дарит лёгкую сладость. Отлично подходит для свежих салатов, маринадов и тушения — держит форму и сохраняет насыщенный цвет. Богата витамином C и клетчаткой, в холодильнике спокойно хранится до двух недель. Капните немного лимонного сока — и оттенок станет ещё ярче.

Капуста красная польза и вред

  • Антоцианы защищают сосуды
    Красный пигмент (цианидиновые антоцианы) снижает окисление ЛПНП и подавляет воспалительную активацию эндотелия через путь NF-κB, что поддерживает эластичность сосудистой стенки и помогает контролировать артериальное давление.
  • Высокая доза витамина C для коллагена и иммунитета
    Порция салата из красной капусты покрывает значимую часть суточной потребности в аскорбиновой кислоте, ускоряя гидроксилирование пролина и лизина в коллагене и улучшая барьерную функцию слизистых.
  • Витамин K1 и поддержка костной ткани
    Филлохинон участвует в γ-карбоксилировании остеокальцина, улучшая минерализацию костей и снижая маркеры костной резорбции.
  • Глюкозинолаты и изотиоцианаты - детоксикация и гастропротекция
    Глюкобрассицин и другие глюкозинолаты под действием мирозиназы образуют изотиоцианаты, которые индуцируют ферменты II фазы детоксикации (NQO1, GST) через Nrf2. С-метиметилметионин (витамин U) ускоряет репарацию слизистой желудка.
  • Низкая калорийность при высокой сытости
    Плотная клетчаточная матрица снижает энергонасыщенность блюда и усиливает высвобождение GLP-1 и PYY, что помогает контролировать аппетит и поддерживать дефицит калорий.
  • Пищевые волокна для микробиоты и гликемии
    Растворимая фракция ферментируется до SCFA (бутират, пропионат), улучшая чувствительность к инсулину и усиливая сатурационные сигналы; нерастворимая клетчатка ускоряет транзит и снижает постпрандиальную гликемию.
  • Калий и нитратный пул для эндотелиальной функции
    Высокий калий при низком натрии способствует натрийурезу и снижению АД, а овощные нитраты конвертируются в NO, улучшая микроциркуляцию и толерантность к нагрузкам.
  • Антимикробный эффект против H. pylori
    Изотиоцианаты и индол-3-карбинол подавляют уреазную активность и рост H. pylori in vitro, что может снижать воспаление слизистой при диспепсии.
  • Метеоризм и обострение SIBO/СРК
    Раффиноза и фруктаны (FODMAP) усиливают газообразование; при СРК, SIBO и в раннем восстановлении после кишечных инфекций предпочтительны термическая обработка, малые порции или временное ограничение.
  • Гоитрогены при дефиците йода
    Тиоцианаты из глюкозинолатов конкурируют за йод-захват щитовидной железой; при гипотиреозе и низком потреблении йода употребляйте умеренно и в варёном/тушёном виде - термообработка снижает гоитрогенную активность.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами
    Витамин K1 может ослаблять эффект варфарина; важна стабильная, предсказуемая доля капусты в рационе без резких колебаний.

Капуста красная можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Капуста красная

Энергия
20%
Витамины
80%
Минералы
70%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
31 ккал.
Белки
1.4 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
7.4 г.
Клетчатка
2.1 г.
Вода
90.4 г.
Сахар
3.8 г.

Капуста красная — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.4 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
7.4 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 5

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Капуста красная — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Капуста красная — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Капуста красная — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.11 мг.
K
24 мг.
C
57 мг.
B1
0.05 мг.
B2
0.06 мг.
B3
0.3 мг.
B4
10.7 мг.
B5
0.187 мг.
B6
0.209 мг.
Ca
45 мг.
Fe
0.8 мг.
Mg
16 мг.
P
30 мг.
K
243 мг.
Na
27 мг.
Zn
0.18 мг.
Cu
0.02 мг.
Mn
0.26 мг.
Se
0.6 мг.

Капуста красная — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Капуста красная для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из красной капусты и яблок

Свежий и хрустящий салат с красной капустой, яблоками и орехами, идеально подходит для легкого обеда или гарнира.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 300 г красной капусты
  • 2 зеленых яблока
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуйте красную капусту тонкими полосками.
  2. Нарежьте яблоки тонкими дольками, удалив сердцевину.
  3. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и измельчите.
  4. В большой миске смешайте капусту, яблоки и орехи.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
  6. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Тушеная красная капуста с яблоками

Ароматное и насыщенное блюдо из тушеной красной капусты с яблоками и специями, которое станет отличным гарниром к мясу.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 500 г красной капусты
  • 1 крупное яблоко
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 100 мл яблочного сока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
  2. Нарежьте яблоко и лук мелкими кубиками.
  3. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте капусту и яблоко, тушите 5 минут.
  5. Влейте яблочный сок, добавьте сахар и уксус, перемешайте.
  6. Тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей.

Капустные роллы с красной капустой и сыром

Эти запеченные роллы из красной капусты и сыра станут отличной закуской или основным блюдом для вегетарианцев.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 12 листьев красной капусты
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. паприки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите листья красной капусты в кипящей воде 5 минут, затем обсушите.
  2. Натрите сыр на крупной терке.
  3. Смешайте сыр со сметаной, измельченным чесноком и паприкой, приправьте солью и перцем.
  4. На каждый капустный лист выложите небольшое количество сырной начинки и сверните ролл.
  5. Выложите роллы в форму для запекания.
  6. Запекайте при 180°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Белокопытник Перец болгарский Цуккини Листовая горчица Бамия Лук-батун Лебеда Базилик