teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Оливковое масло

Это оливковое масло с мягким, чуть травяным вкусом и чистым ароматом спелых оливок. Капните его на салат, тёплые овощи или ломтик хрустящего хлеба — вкус сразу становится ярче и теплее. Хорошо ведёт себя и на сковороде на среднем огне, не перебивая основного продукта. Небольшая бутылка на кухне, а радости от вкуса — на каждый день.

Оливковое масло польза и вред

  • Коррекция липидного профиля
    Олеиновая кислота (ω‑9) снижает LDL‑C и ApoB, уменьшает атерогенные частицы и улучшает функцию эндотелия через усиление синтеза NO. Регулярная замена насыщенных жиров на оливковое масло поддерживает более высокую функциональность HDL.
  • Противовоспалительный эффект полифенолов
    Олеокантал мягко ингибирует COX‑1/COX‑2, снижая продукцию провоспалительных простагландинов. На фоне 20–30 г extra virgin в сутки отмечается снижение CRP и ИЛ‑6 у людей с метаболическим синдромом.
  • Антиоксидантная защита липопротеинов
    Гидрокситирозол и тирозол уменьшают окисление LDL и перекисное окисление липидов, что тормозит ранние стадии атерогенеза и защищает эндотелий от оксидативного стресса.
  • Бережное пищеварение и желчевыделение
    Небольшие дозы стимулируют холецистокинин и мягкое опорожнение желчного пузыря, улучшая эмульгирование жиров и всасывание жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Полезно при застое желчи в ремиссии, но не в фазе обострения.
  • Контроль аппетита и калорийности рациона
    1 столовая ложка в составе салата с клетчаткой усиливает насыщение за счет CCK и PYY и снижает тягу к перекусам с быстрыми углеводами. Это облегчает соблюдение дефицита калорий при снижении веса.
  • Улучшение чувствительности к инсулину
    Замена насыщенных жиров мононенасыщенными уменьшает липотоксичность, улучшает HOMA‑IR и сглаживает постпрандиальную гликемию у людей с предиабетом и диабетом 2 типа.
  • Поддержка печени при НАЖБП
    Мононенасыщенные жирные кислоты снижают внутрипеченочные триглицериды и улучшают показатели АЛТ/ГГТ в рамках гипокалорийной диеты.
  • Кулинарная устойчивость и безопасность жарки
    Extra virgin содержит антиоксиданты, которые повышают термоокислительную стабильность до ~180 °C; образуется меньше токсичных альдегидов по сравнению с рафинированными богатыми омега‑6 маслами. В маринадах уменьшает образование AGE и гетероциклических аминов при жарке мяса.
  • Легкий переизбыток калорий
    1 ст. л. = ~120 ккал. Скрыто добавляется в блюда и соусы, что быстро выводит из дефицита калорий и повышает триглицериды. Дозируйте мерной ложкой: 1–2 ст. л./сутки с учетом общего жира в рационе.
  • Обострение желчных и панкреатических проблем
    Желчегонный эффект через CCK может спровоцировать колику при ЖКБ/холецистите, усилить боль и стеаторею при панкреатите. В острых фазах исключается; в ремиссии - только малыми порциями с едой.
  • Токсичные продукты перегрева и прогоркания
    Перегрев до дымления и хранение на свету ускоряют окисление с образованием альдегидов и акролеина. Используйте свежий extra virgin, храните в темной таре, не допускайте дыма на сковороде.

Оливковое масло можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Оливковое масло

Энергия
85%
Витамины
70%
Минералы
40%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Оливковое масло — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Оливковое масло — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Оливковое масло — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Оливковое масло — витамины и минералы

E
14.35 мг.
K
60.2 мг.
Ca
1 мг.
Fe
0.56 мг.
K
1 мг.
Na
2 мг.

Оливковое масло — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Оливковое масло для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Средиземноморский салат с оливковым маслом

Освежающий и легкий салат с ароматом Средиземноморья, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 г микса салатов
  • 1 огурец
  • 10 помидоров черри
  • 1 красный лук
  • 100 г феты
  • 50 г маслин без косточек
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите салатные листья.
  2. Нарежьте огурец и помидоры черри.
  3. Тонко нарежьте красный лук.
  4. Смешайте все овощи в большой миске.
  5. Добавьте маслины и кубики феты.
  6. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  7. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Паста с чесноком и оливковым маслом

Простой и ароматный итальянский рецепт пасты, идеально подходящий для быстрого ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 200 г спагетти
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. красного перца
  • Соль по вкусу
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление

  1. Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
  2. Пока паста варится, разогрейте оливковое масло на сковороде.
  3. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
  4. Добавьте красный перец и перемешайте.
  5. Слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду к чесноку и маслу.
  6. Перемешайте пасту, чтобы она полностью покрылась маслом.
  7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячей.

Оливковое мороженое

Необычный десерт с бархатистой текстурой и легким ароматом оливкового масла, который удивит ваших гостей.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 500 мл сливок 35%
  • 100 мл молока
  • 100 г сахара
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и соль.
  2. Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оливковое масло и ванильный экстракт.
  4. Остудите смесь до комнатной температуры.
  5. Переложите смесь в мороженицу и готовьте согласно инструкции прибора.
  6. Переложите мороженое в контейнер и заморозьте на несколько часов.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Уксус Масло льняное Масло соевое Масло овса Конопляное масло Масло рисовых отрубей Кокосовое масло Масло подсолнечное