teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Мольва

Мольва — северная морская рыба с плотным белым филе и мягким, чистым вкусом без лишней жирности. Хорошо держит форму при запекании, тушении и на гриле, оставаясь сочной внутри. Богата белком, йодом и омега‑3 — отличный выбор для полезного рациона. Подайте с лимоном и хрустящими овощами, и получится простой, но очень достойный ужин.

Мольва польза и вред

  • Полноценный легкоусвояемый белок
    Мольва даёт около 18–19 г белка на 100 г. Это полноценный аминокислотный профиль с достаточной долей лейцина для запуска мышечного синтеза белка: порция 150 г обеспечивает ≈27 г белка и ~2–2,5 г лейцина - рабочий порог для MPS у взрослых. Подходит при саркопении и для восстановления после тренировок и операций.
  • Низкая жирность и умеренные омега‑3
    Филе мольвы постное (≈1–2 г жира/100 г), при этом содержит умеренное количество EPA+DHA. Это снижает калорийность порции и способствует контролю липидного профиля крови без лишней нагрузки на желчевыводящую систему.
  • Витамин B12 и энергoобмен
    Морская тресковая рыба богата B12, поддерживая синтез эритроцитов, метиониновый цикл и работу нервной системы. Регулярные 2 порции в неделю помогают снижать риск мегалобластной анемии и повышенного гомоцистеина.
  • Селен и йод для тиреоидного гомеостаза
    Мольва содержит селен (кофактор глутатионпероксидаз) и йод, необходимые для синтеза и периферического превращения гормонов щитовидной железы (T4→T3). Это поддерживает антиоксидантную защиту и стабильный базальный метаболизм.
  • Витамин D и фосфор - поддержка костей
    Хотя мольва не рекордсмен по витамину D, она вносит вклад вместе с легкоусвояемым фосфором в ремоделирование костной ткани. Полезно пожилым и при низкой инсоляции в составе разнообразного рациона.
  • Щадящая для ЖКТ при правильной готовке
    Постное филе без кожи и прожилок, приготовленное на пару/отварное, имеет низкую экстрактивность и легко переваривается. Подходит при гастрите, язве и панкреатите в стадии ремиссии, а также в реабилитационных диетах после операций.
  • Удобна для диабетического стола и снижения веса
    Нулевая углеводная нагрузка и высокий показатель насыщения на калорию помогают контролировать гликемию и аппетит. Оптимальная подача - 120–180 г филе с овощами и цельнозерновым гарниром.
  • Таурин и желчеобразование
    Морская рыба содержит таурин, который участвует в конъюгации желчных кислот, улучшая эмульгирование жиров и перенос жирорастворимых витаминов. Это делает мольву удобной при функциональных нарушениях желчного пузыря вне обострения.
  • Метилртуть в крупных особях
    Как у морской хищной рыбы, возможна аккумуляция ртути. Соблюдайте частоту: 1–2 порции по 120–150 г в неделю; беременным и при ГВ - до 1 порции. Предпочитайте некрупные тушки и проверенные поставки.
  • Пурины и риск подагрических атак
    В тресковых содержится заметное количество пуринов (~100–130 мг/100 г). При подагре и гиперурикемии ограничивайте до редких порций, в обострение исключайте.
  • Аллергены рыбы и мелкие кости
    Паральбумин тресковых - частый аллерген; термообработка не устраняет сенсибилизацию. Возможны реакции от крапивницы до бронхоспазма. Дополнительно есть риск травмы слизистых из‑за косточек - детям подавайте только тщательно очищенное филе.

Мольва можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Мольва

Энергия
70%
Витамины
60%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
82 ккал.
Белки
18 г.
Жиры
0.7 г.
Вода
80 г.

Мольва — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18 г.
—
Жиры
0.7 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
26 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Мольва — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Мольва — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Мольва — витамины и минералы

A
15 мг.
D
1 мг.
E
0.5 мг.
K
0.1 мг.
C
1.2 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.2 мг.
B3
6 мг.
B4
65 мг.
B5
0.7 мг.
Ca
14 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
30 мг.
P
200 мг.
K
328 мг.
Na
90 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Мольва — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Мольва для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Мольва в лимонно-чесночном соусе

Сочное филе мольвы в освежающем лимонно-чесночном соусе, идеально подходящее для легкого ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе мольвы
  • 2 лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 ст. л. рубленой петрушки

Приготовление

  1. Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченный чеснок, соль и перец в небольшой миске.
  2. Положите филе мольвы в форму для запекания и полейте приготовленным соусом.
  3. Оставьте мариноваться на 10 минут.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  5. Запекайте мольву в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
  6. Подавайте с дольками второго лимона и посыпьте рубленой петрушкой.

Салат с мольвой и авокадо

Свежий и питательный салат с мольвой, авокадо и хрустящими овощами - идеальный выбор для легкого обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе мольвы
  • 1 авокадо
  • 100 г помидоров черри
  • 1 огурец
  • 50 г салатного микса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца

Приготовление

  1. Обжарьте филе мольвы на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности, около 5 минут с каждой стороны.
  2. Нарежьте авокадо, помидоры черри и огурец.
  3. В большой миске смешайте салатный микс, нарезанные овощи и кусочки мольвы.
  4. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  5. Тщательно перемешайте и сразу подавайте.

Мольва в панировке с чесночным соусом

Хрустящие кусочки мольвы в ароматной панировке с пикантным чесночным соусом для настоящих гурманов.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 400 г филе мольвы
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 50 г муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 мл майонеза
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца

Приготовление

  1. Нарежьте филе мольвы на порционные кусочки.
  2. Взбейте яйца в одной миске, в другой смешайте панировочные сухари с солью и перцем.
  3. Обваляйте кусочки мольвы сначала в муке, затем в яйце, и в конце - в панировочных сухарях.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте мольву до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Для соуса смешайте майонез с измельченным чесноком.
  6. Подавайте мольву с чесночным соусом на гарнир.

Похожие продукты

Нерка Утка (мясо утиное) Групер Устрицы сырые Семга Тилапия Телятина Сардина