teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Масло соевое

Соевое масло — универсальный помощник на кухне с мягким, почти нейтральным вкусом и легкой ореховой ноткой. Подходит для салатов, маринадов и приготовления на сковороде: не перебивает вкус продуктов и дает ровную золотистую корочку. Богато полиненасыщенными жирными кислотами и витамином Е, так что уверенно вписывается и в повседневные, и в более легкие рецепты.

Масло соевое польза и вред

  • Полиненасыщенные жирные кислоты для коррекции липидного профиля
    Соевое масло богато линолевой кислотой (омега‑6) и содержит альфа‑линоленовую кислоту (омега‑3). Замена насыщенных жиров на такие ПНЖК снижает уровень ЛПНП и общего холестерина. ALA служит предшественником EPA/DHA, пусть и с низкой конверсией, но в рационе это добавляет противовоспалительный потенциал.
  • Токоферолы (преимущественно γ‑форма) - антиоксидантная защита
    Нерафинированное и рафинированное соевое масло содержит токоферолы, которые уменьшают перекисное окисление липидов и стабилизируют клеточные мембраны. Это снижает окисление ЛПНП и поддерживает эндотелиальную функцию.
  • Фитостеролы помогают удерживать холестерин под контролем
    Природные фитостеролы конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, за счет чего умеренное регулярное использование масла в составе салатов может дать дополнительно 5–10% снижения абсорбции пищевого холестерина.
  • Желчегонный эффект при гипомоторике желчного пузыря
    Небольшое количество растительного масла (1–2 ч. л. с едой) стимулирует желчеотделение и улучшает опорожнение желчного пузыря, что полезно при склонности к застою желчи вне обострения.
  • Усвоение жирорастворимых витаминов
    Добавление 1–2 ч. л. масла к овощам повышает биодоступность каротиноидов и витаминов A, D, K - важный прием для рационов с высоким содержанием овощей.
  • Рафинированная форма подходит для кратковременной жарки
    Рафинированное соевое масло имеет высокую точку дымления и нейтральный вкус, что удобно для быстрой термообработки. При этом важно избегать перегрева и повторного использования, чтобы ограничить образование альдегидов.
  • Поддержка контроля гликемии в составе сбалансированного приема пищи
    Небольшая доля жира в тарелке замедляет опорожнение желудка, сглаживает постпрандиальные гликемические пики и продлевает насыщение - уместно в составе посттренировочного приема пищи вместе с белком и углеводами.
  • Нейтрально для кислотности желудка при правильном применении
    В холодных блюдах масло не раздражает слизистую и может уменьшать контакт кислоты с эпителием, что нередко лучше переносится при гиперацидных состояниях по сравнению с острыми/кислотными соусами.
  • Смещение баланса омега‑6:омега‑3 при избытке
    Преобладание линолевой кислоты без компенсации омега‑3 усиливает синтез провоспалительных эйкозаноидов. Практика: ограничивать порцию 1–2 ст. л. в день и балансировать рацион рыбой, льняным семенем или рапсовым маслом.
  • Окислительные продукты при жарке и повторном разогреве
    Высокотемпературная обработка ПНЖК ускоряет перекисное окисление и образование альдегидов (в т. ч. 4‑HNE). Не перегревать, не использовать масло повторно, готовить при средних температурах и обеспечивать вентиляцию.
  • Риски при заболеваниях ЖКТ и лекарственные взаимодействия
    При панкреатите и обострении холецистита жирная пища провоцирует симптомы; предпочтительно временное ограничение. Следы соевого белка в нерафинированном масле могут спровоцировать аллергическую реакцию. Витамин K в составе способен снижать эффективность варфарина - требуется стабильное потребление и контроль МНО.

Масло соевое можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Масло соевое

Энергия
80%
Витамины
20%
Минералы
10%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Масло соевое — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Масло соевое — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Масло соевое — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Масло соевое — витамины и минералы

E
8.18 мг.
K
183.9 мг.

Масло соевое — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Масло соевое для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с соевым маслом и овощами

Легкий и освежающий салат с хрустящими овощами и ароматной заправкой на основе соевого масла.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соевого масла
  • 1 огурец, нарезанный
  • 2 помидора, нарезанных
  • 1 болгарский перец, нарезанный
  • 50 г салатного микса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте огурец, помидоры и болгарский перец.
  2. В миске смешайте соевое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
  3. Добавьте нарезанные овощи и салатный микс в миску.
  4. Тщательно перемешайте салат и подавайте на стол.

Жареный тофу с соевым маслом

Хрустящие кусочки тофу, обжаренные в соевом масле с ароматными специями.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки соевого масла
  • 200 г тофу, нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Соль и перец по вкусу
  • Зеленый лук для украшения

Приготовление

  1. Разогрейте соевое масло на сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный кубиками тофу в сковороду.
  3. Посыпьте тофу паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
  4. Обжаривайте тофу до золотистой корочки, периодически переворачивая.
  5. Подавайте жареный тофу, украсив зеленым луком.

Соевое печенье с кунжутом

Ароматное печенье с нежным вкусом соевого масла и хрустящими кунжутными семечками.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 мл соевого масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 200 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г кунжутных семечек
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. В миске взбейте соевое масло и сахар до кремообразного состояния.
  2. Добавьте яйцо и перемешайте.
  3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
  4. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замешивая тесто.
  5. Сформируйте из теста небольшие шарики и обваляйте их в кунжутных семечках.
  6. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом.
  7. Выпекайте при 180°C в течение 15 минут до золотистого цвета.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Тыквенное масло Масло ши (карите) Масло горчичное Виноград красный Масло виноградных косточек Масло миндальное Масло какао Масло маковое