teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Масло подсолнечное

Золотистое подсолнечное масло с мягким вкусом и естественным ароматом семечки. Подходит и для жарки, и для заправки салатов: не перебивает вкус блюд и помогает раскрыть ингредиенты. Универсальный помощник на кухне — от хрустящих оладий до домашней заправки.

Масло подсолнечное польза и вред

  • Высокое содержание витамина E (α-токоферола)
    Около 35–45 мг на 100 г; 1 столовая ложка даёт ~5–7 мг. Токоферол защищает липопротеиды низкой плотности от перекисного окисления, стабилизирует мембраны клеток и поддерживает функцию гонад и эндотелия.
  • Источник линолевой кислоты (ω-6 ПНЖК)
    Линолевая кислота необходима для синтеза церамидов в роговом слое кожи и для образования эйкозаноидов. При адекватном поступлении улучшается барьерная функция кожи и состояние слизистых.
  • Фитостерины и сквален
    Фитостерины конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, снижая его абсорбцию. 1 ст. л. содержит десятки миллиграммов фитостеринов, что в составе рациона помогает умеренно уменьшать уровень ЛНП.
  • Поддержка энергетической ценности рациона
    9 ккал/г. У пожилых и при кахексии добавка 1–2 ч. л. в пюре или кашу повышает калорийность без увеличения объёма пищи, что облегчает покрытие энергозатрат.
  • Желчегонный и лёгкий послабляющий эффект
    Пищевой жир стимулирует высвобождение холецистокинина и выброс жёлчи, улучшая эмульгирование липидов и мягко увеличивая частоту стула при склонности к запорам.
  • Усвоение жирорастворимых витаминов
    Способствует абсорбции витаминов A, D, E и K в тонком кишечнике за счёт формирования мицелл. Добавление масла к овощам повышает биодоступность каротиноидов.
  • Кулинарная гибкость
    Рафинированное масло нейтрально по вкусу и подходит для запекания и тушения. Нерафинированное лучше использовать в холодных блюдах, сохраняя токоферолы и ароматические компоненты. Высокоолеиновый вариант стабильнее при нагреве.
  • Замена насыщенных жиров
    Систематическая подмена части насыщенных жиров (сливочного масла, сала) подсолнечным снижает общий и ЛНП-холестерин, что полезно для профилактики атеросклероза.
  • Дисбаланс омега-6/омега-3
    Избыток линолевой кислоты при низком потреблении ω-3 смещает профиль эйкозаноидов в провоспалительную сторону. Стремитесь к соотношению ω-6:ω-3 не выше 4:1, сочетая масло с рыбой, льняным или рапсовым маслом.
  • Токсичные продукты окисления при жарке
    При перегреве и повторном использовании образуются альдегиды (в т. ч. 4-гидроксиноненаль) и полярные соединения, повышающие окислительный стресс. Не перегревайте, не используйте масло повторно; для жарки предпочтительнее высокоолеиновое или выбирайте более термостабильные жиры.
  • Обострение ЖКТ-проблем у чувствительных людей
    Жир стимулирует моторику желчевыводящих путей и секрецию поджелудочной железы, что может провоцировать боль при холецистите и панкреатите. У части людей жир расслабляет нижний пищеводный сфинктер, усиливая рефлюкс и изжогу.

Масло подсолнечное можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Масло подсолнечное

Энергия
85%
Витамины
15%
Минералы
10%
Фитнес
20%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Масло подсолнечное — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Масло подсолнечное — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Масло подсолнечное — для детей и пожилых людей

Начинать в
6 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Масло подсолнечное — витамины и минералы

E
41.08 мг.
K
5.4 мг.

Масло подсолнечное — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Масло подсолнечное для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с подсолнечным маслом и авокадо

Легкий и свежий салат с авокадо, помидорами и хрустящими листьями салата, заправленный ароматным подсолнечным маслом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 2 авокадо
  • 200 г черри-помидоров
  • 1 огурец
  • 100 г листьев салата
  • 3 ст. л. масла подсолнечного
  • 1 лимон
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Помойте и обсушите листья салата.
  2. Нарежьте авокадо и огурец кубиками.
  3. Разрежьте черри-помидоры пополам.
  4. Смешайте все овощи в большой миске.
  5. Сбрызните салат соком лимона.
  6. Добавьте подсолнечное масло, соль и перец, перемешайте.

Курица, обжаренная на подсолнечном масле

Сочная и ароматная курица, обжаренная до золотистой корочки на подсолнечном масле с добавлением пряностей.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки
  • 50 мл масла подсолнечного
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Куриные грудки промойте и обсушите.
  2. Смешайте паприку, чесночный порошок, соль и перец.
  3. Натрите куриные грудки смесью специй.
  4. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде.
  5. Обжаривайте курицу на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  6. Подавайте горячей с гарниром на ваш вкус.

Оладьи на подсолнечном масле

Пышные и нежные оладьи, обжаренные на подсолнечном масле, которые идеально подходят для завтрака или перекуса.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 300 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 50 мл масла подсолнечного
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли.
  2. Добавьте молоко и постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной массы.
  3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде.
  4. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя оладьи.
  5. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистого цвета.
  6. Подавайте оладьи теплыми с медом или вареньем.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Виноград черный Масло сафлоровое Масло пальмовое Оливковое масло Тыквенное масло Кокосовое масло Масло хлопковое Масло горчичное