teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Масло кунжутное

Кунжутное масло с ярким ореховым ароматом и мягким, слегка сладковатым вкусом. Идеально для салатов, маринадов и как завершающий акцент в горячих блюдах — пара капель мгновенно раскрывает вкус овощей, рыбы и риса. Богато природными антиоксидантами и витамином Е. Без добавок и ароматизаторов: только чистый вкус кунжута.

Масло кунжутное польза и вред

  • Коррекция липидного профиля
    Фитостеролы и лигнаны (сезамин, сезамолин) конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике и снижают его реабсорбцию. Замена насыщенных жиров кунжутным маслом помогает уменьшить ЛПНП и не снижает ЛПВП.
  • Антиоксидантная защита липидов
    Сезамол и токоферолы тормозят перекисное окисление липидов и окисление ЛПНП, что уменьшает прогрессирование атеросклероза. Это особенно уместно при высоком потреблении полиненасыщенных жирных кислот.
  • Поддержка артериального давления
    Лигнаны кунжута модулируют активность NO-синтазы и снижают сосудистое воспаление, что ассоциируется с умеренным снижением САД/ДАД в клинических наблюдениях при регулярном использовании вместо животных жиров.
  • Желчегонный и мягкий послабляющий эффект
    Небольшие дозы масла стимулируют выделение желчи и облегчают продвижение кишечного содержимого. Практически: 1–2 ч. л. в салатах могут помочь при склонности к запорам без спастического компонента.
  • Гликемическая нейтральность и метаболическая выгода
    Углеводов нет: гликемия не повышается. Замещение источников насыщенных жиров ненасыщенными улучшает чувствительность к инсулину. Для контроля калорийности держите порцию 5–10 мл за прием.
  • Усвоение жирорастворимых витаминов
    Жирная матрица улучшает мицеллообразование и абсорбцию витаминов A, D, E, K из овощных блюд. Совмещайте с зеленью и овощами вместо термообработки на высоком огне.
  • Технологическая устойчивость
    Рафинированное кунжутное масло имеет высокий дымовой порог (~210–230 °C) и относительно стабильно благодаря лигнанам; подходит для быстрого жарения. Нерафинированное - лучше для холодных блюд, чтобы сохранить аромат и антиоксиданты.
  • Аллергия на кунжут (включая тяжелые реакции)
    Кунжут - клинически значимый аллерген (IgE-опосредованный), возможны крапивница, бронхоспазм и анафилаксия. Риск выше у людей с аллергией на орехи/арахис из-за перекрестной реактивности белков семян.
  • Перегрузка жиром и провокация ЖКТ-симптомов
    Высокая жирность усиливает рефлюкс за счет расслабления НПС, может вызвать вздутие и диарею при избытке. При холецистите и панкреатите жирная пища провоцирует боль и обострение; после операций на брюшной полости масло вводят позже и малыми дозами.

Масло кунжутное можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Масло кунжутное

Энергия
90%
Витамины
20%
Минералы
15%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Масло кунжутное — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Масло кунжутное — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Масло кунжутное — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Масло кунжутное — витамины и минералы

E
1.4 мг.
K
13.6 мг.

Масло кунжутное — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Масло кунжутное для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с курицей и кунжутным маслом

Легкий и ароматный салат с курицей, овощами и кунжутным маслом, который идеально подходит для обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки (около 400 г)
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1 огурец
  • 1 красный болгарский перец
  • 100 г листьев салата
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриные грудки отварите в подсоленной воде до готовности, затем остудите и нарежьте тонкими полосками.
  2. Огурец и перец нарежьте тонкими полосками.
  3. В большой миске смешайте курицу, огурец, перец и листья салата.
  4. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, мед и лимонный сок.
  5. Полейте салат заправкой, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте.

Стир-фрай с говядиной и кунжутным маслом

Сытное блюдо в азиатском стиле с говядиной, овощами и нежным вкусом кунжутного масла.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 400 г говядины (филе)
  • 3 столовые ложки кунжутного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 красный болгарский перец
  • 100 г брокколи
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Говядину нарежьте тонкими полосками.
  2. Лук, морковь и перец нарежьте тонкими полосками, брокколи разделите на небольшие соцветия.
  3. Разогрейте 2 столовые ложки кунжутного масла в сковороде и обжарьте говядину до золотистой корочки, затем уберите со сковороды.
  4. Добавьте оставшееся кунжутное масло и обжарьте лук, морковь, перец и брокколи до мягкости.
  5. Верните говядину в сковороду, добавьте соевый соус, уксус и сахар, тщательно перемешайте.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу, готовьте еще 2 минуты и подавайте горячим.

Кунжутные печенья

Хрустящие и ароматные печенья с добавлением кунжутного масла и семян, которые идеально подходят к чаю.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 100 ккал

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 50 г сахара
  • 50 мл кунжутного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 30 г кунжутных семечек
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  3. Добавьте кунжутное масло и яйцо, замесите тесто до однородности.
  4. Сформируйте из теста небольшие шарики и обваляйте их в кунжутных семечках.
  5. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка придайте им плоскую форму.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Остудите перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Масло рисовых отрубей Масло соевое Масло хлопковое Масло овса Рыжиковое масло Масло маковое Виноград красный Масло льняное