teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Тыквенное масло

Тыквенное масло первого холодного отжима с насыщенным ореховым вкусом и лёгкими карамельными нотами. Его глубокий изумрудный оттенок и аромат жареных семечек превращают простые салаты, каши и запечённые овощи в выразительные блюда. Богато природными витаминами E и A, а также ненасыщенными жирными кислотами. Идеально для заправок и финишного штриха — не нагревайте, чтобы сохранить вкус и пользу.

Тыквенное масло польза и вред

  • Поддержка липидного профиля
    Высокая доля линолевой (ω-6) и олеиновой кислот, а также фитостеролы снижают абсорбцию холестерина в кишечнике (конкуренция за транспортер NPC1L1), что может умеренно уменьшать уровень ЛПНП при регулярном употреблении 1–2 ч. л. в сутки в составе холодных блюд.
  • Антиоксидантная защита за счёт γ-токоферола
    Тыквенное масло богато токоферолами (преимущественно γ-формой), которые подавляют перекисное окисление липидов и стабилизируют мембраны, снижая окислительное повреждение ЛПНП и эндотелия.
  • Поддержка простаты и мочевого пузыря
    Смесь фитостеролов (включая δ-7-стеролы) может частично ингибировать 5-α-редуктазу и модулировать воспаление в ткани простаты, что ассоциируется с уменьшением ноктурии и частоты мочеиспусканий у мужчин с ДГПЖ при курсовом употреблении в кулинарных дозах.
  • Мягкий холеретический и пищеварительный эффект
    Натуральные жирные кислоты стимулируют высвобождение холецистокинина, улучшают эмульгирование липидов и всасывание жирорастворимых нутриентов; у части людей смягчают стул при склонности к запорам. Актуально при отсутствии желчных камней.
  • Поддержка кожного барьера
    ПНЖК и витамин Е уменьшают трансэпидермальную потерю влаги и улучшают состояние сухой кожи. Регулярное добавление 1 ч. л. в рацион способствует снижению шероховатости и микровоспаления за счёт антиоксидантного действия.
  • Усиление биодоступности каротиноидов
    Добавление масла к овощным салатам повышает всасывание β-каротина, лютеина и других каротиноидов из-за стимуляции мицеллообразования в тонкой кишке.
  • Снижение гликемической нагрузки блюда
    Жир замедляет опорожнение желудка и постпрандиальную гликемию, что помогает сгладить «глюкозные пики» при сочетании с углеводными продуктами - полезно для людей с инсулинорезистентностью.
  • Противовоспалительный потенциал
    Фитостеролы и токоферолы модулируют активность NF-κB и экспрессию провоспалительных цитокинов, что даёт умеренный системный противовоспалительный эффект при регулярном употреблении без термической обработки.
  • Риск обострения заболеваний желчного пузыря и поджелудочной
    Жиры стимулируют секрецию холецистокинина и сокращение желчного пузыря. При желчнокаменной болезни, холецистите и панкреатите масло может провоцировать боль и обострение - в этих состояниях избегайте или используйте только по назначению врача.
  • Окисление при нагревании и неправильном хранении
    Неустойчиво к высоким температурам (дымит ~160–170 °C). Жарка повышает образование альдегидов и полимеров. Хранить в тёмной стеклянной бутылке при +4…+18 °C, плотно закрывая; использовать преимущественно холодным способом.
  • Аллергические и перекрёстные реакции
    Хотя аллергия редка, следовые белки семян могут вызывать реакции у сенсибилизированных к тыкве и другим тыквенным (кабачок, огурец, дыня). Начинайте с малых доз.

Тыквенное масло можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Тыквенное масло

Энергия
80%
Витамины
60%
Минералы
70%
Фитнес
50%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
884 ккал.
Жиры
100 г.

Тыквенное масло — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0 г.
—
Жиры
100 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
0 : 100 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Тыквенное масло — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Тыквенное масло — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Тыквенное масло — витамины и минералы

E
29 мг.
K
21 мг.

Тыквенное масло — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Тыквенное масло для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с тыквенным маслом и авокадо

Легкий и освежающий салат с нежным вкусом авокадо, дополненный ароматным тыквенным маслом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 спелых авокадо
  • 150 г салатных листьев
  • 100 г черри помидоров
  • 50 г тыквенных семечек
  • 3 ст. л. тыквенного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Авокадо очистить и нарезать кубиками.
  2. Салатные листья промыть и обсушить.
  3. Помидоры черри разрезать пополам.
  4. Смешать в салатнице авокадо, салатные листья и помидоры.
  5. В небольшой миске смешать тыквенное масло, лимонный сок, соль и перец.
  6. Полить салат заправкой и перемешать.
  7. Посыпать тыквенными семечками перед подачей.

Крем-суп из тыквы с тыквенным маслом

Насыщенный и кремовый суп, в котором гармонично сочетаются тыква и тыквенное масло, создавая неповторимый осенний аромат.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 500 г тыквы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 мл овощного бульона
  • 2 ст. л. тыквенного масла
  • 100 мл сливок 20%
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать.
  3. В кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкости.
  4. Добавить тыкву и овощной бульон, довести до кипения.
  5. Варить на медленном огне 20-25 минут до мягкости тыквы.
  6. Снять с огня и измельчить суп погружным блендером до однородности.
  7. Вернуть на огонь, добавить сливки, соль и перец, прогреть.
  8. Перед подачей полить суп тыквенным маслом.

Тыквенные кексы с тыквенным маслом

Мягкие и ароматные кексы, в которых тыквенное масло подчеркивает сладость и пряность тыквы.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 210 ккал

Ингредиенты

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 200 г тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 100 мл тыквенного масла
  • 50 мл молока
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180°C и подготовить формочки для кексов.
  2. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
  3. В отдельной миске взбить яйца, добавить тыквенное пюре, тыквенное масло и молоко.
  4. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать до однородности.
  5. Заполнить тестом формочки на 2/3 объема.
  6. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
  7. Остудить перед подачей.

Похожие продукты

Масло рисовых отрубей Масло овса Масло льняное Масло ши (карите) Виноград красный Масло подсолнечное Оливковое масло Масло канолы