teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Лимон

Солнечный лимон с плотной, ярко‑жёлтой кожурой наполняет кухню свежим цитрусовым ароматом. Его бодрая кислинка раскрывается в лимонадах, соусах и выпечке, а тёртая цедра добавляет блюдам чистую искристую ноту. Богат витамином C, отлично освежает и подчёркивает вкус рыбы, салатов и десертов.

Лимон польза и вред

  • Высокая концентрация витамина C
    Около 40–50 мг аскорбиновой кислоты на 100 г поддерживают синтез коллагена (сосудистая стенка, кожа, связки), активируют нейтрофилы и ускоряют заживление. Совместное употребление с бобовыми и крупами повышает усвоение нек-гемового железа.
  • Цитрат против камней в почках
    Соли лимонной кислоты повышают уровень цитрата в моче, связывают кальций и тормозят кристаллизацию оксалатов. Практика: 1–2 ст. л. сока в стакане воды 2–3 раза в день в отсутствие проблем с ЖКТ.
  • Флавоноиды для сосудов
    Эриоцитрин, гесперидин и диосмин из кожуры и перегородок проявляют антиоксидантные и противовоспалительные эффекты, снижают окисление ЛПНП и поддерживают эндотелиальную функцию. Особенно полезна цедра как приправа.
  • Низкая калорийность и ГИ
    Около 29 ккал/100 г и низкий гликемический индекс помогают контролировать массу тела. Кислый вкус усиливает вкус блюд и позволяет снизить добавление соли и сахара.
  • Усиление всасывания железа
    Аскорбат образует с железом легкоусвояемые комплексы. Добавляйте сок лимона к чечевице, шпинату, гречке - прирост абсорбции может составлять 15–50%.
  • Лёгкий антимикробный эффект цедры
    Эфирные масла (лимонен, цитраль) в in vitro подавляют рост ряда бактерий и дрожжей. В кулинарии это полезно для снижения микробной нагрузки соусов и маринадов без перегрузки солью.
  • Стимуляция пищеварения при гипоацидности
    Кислый сок усиливает слюноотделение и секрецию желудочного сока, что может улучшать переваривание у людей с пониженной кислотностью (в малых количествах, вместе с едой).
  • Щелочной метаболический эффект цитрата
    Метаболиты цитрата сдвигают кислотно-щелочной баланс в сторону щелочной, повышая pH мочи и увеличивая выведение мочевой кислоты - это полезно при склонности к подагре и после интенсивных нагрузок.
  • Раздражение слизистой ЖКТ
    Лимонный сок усиливает кислотность и может провоцировать изжогу, боли при ГЭРБ, гастрите, язвенной болезни, обострять панкреатит. Используйте только разбавленный, с пищей; при обострении - исключить.
  • Эрозия зубной эмали
    pH лимонного сока около 2 - при частом контакте деминерализует эмаль и повышает чувствительность зубов. Пейте через трубочку, после - прополощите рот водой и подождите 30 минут перед чисткой.
  • Аллергические реакции и ОАС
    Цитрусовые могут вызывать зуд в ротовой полости, отёк губ, крапивницу, у детей - кожные высыпания. Начинайте с минимальных доз (1–2 ч. л. разведённого сока), особенно при атопии и в период лактации.

Лимон можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Лимон

Энергия
20%
Витамины
75%
Минералы
50%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
29 ккал.
Белки
1.1 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
9.3 г.
Клетчатка
2.8 г.
Вода
89 г.
Сахар
2.5 г.

Лимон — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.1 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
9.3 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 8

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Лимон — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Лимон — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Лимон — витамины и минералы

A
1 мг.
E
0.15 мг.
C
53 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.02 мг.
B3
0.1 мг.
B5
0.19 мг.
B6
0.08 мг.
B9
0.011 мг.
Ca
26 мг.
Fe
0.6 мг.
Mg
8 мг.
P
16 мг.
K
138 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.05 мг.
Cu
0.037 мг.
Mn
0.03 мг.

Лимон — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Лимон для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Лимонный салат с авокадо и рукколой

Свежий и яркий салат с лимонной заправкой, идеально подходящий для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 1 лимон
  • 1 авокадо
  • 50 г рукколы
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • щепотка соли
  • щепотка черного молотого перца

Приготовление

  1. Вымойте лимон и натрите цедру на мелкой терке.
  2. Выжмите сок из лимона в небольшую миску.
  3. Очистите и нарежьте авокадо кубиками.
  4. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец для заправки.
  5. Выложите рукколу на тарелку, добавьте авокадо и полейте заправкой.
  6. Посыпьте салат лимонной цедрой и подавайте.

Курица в лимонном соусе

Нежное куриное филе в ароматном лимонном соусе с чесноком и зеленью.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 2 лимона
  • 4 куриных филе
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 100 мл куриного бульона
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе на порционные куски и посолите.
  2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
  4. Выжмите сок из лимонов и добавьте его в сковороду вместе с куриным бульоном.
  5. Добавьте орегано, перец и тушите на среднем огне 10 минут.
  6. Подайте курицу с гарниром, полив соусом.

Лимонный кекс с маком

Ароматный и влажный лимонный кекс с маком, который станет отличным десертом к чаю.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 лимона
  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 мл молока
  • 2 ст.л. мака
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
  3. Добавьте яйца, продолжая взбивать.
  4. Выжмите сок из лимонов и добавьте в тесто.
  5. Смешайте муку, разрыхлитель, мак и соль, добавьте в тесто, чередуя с молоком.
  6. Перелейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 40 минут.
  7. Остудите кекс перед подачей и украсьте лимонной цедрой.

Похожие продукты

Киви Кумкват Чернослив Голубика Шиповник Тамарилло Мангольд Айва