teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Айва

Айва — ароматный осенний фрукт с плотной, терпкой мякотью и солнечно‑жёлтой кожурой. В свежем виде она кисловата, зато при запекании или варке раскрывает насыщенный аромат и становится нежной — идеальна для варенья, пастилы, компотов, выпечки и к мясу. Богата пектином и витаминами, отлично густит десерты. Хранится долго, дозревая и набирая аромат в прохладе или при комнатной температуре.

Айва польза и вред

  • Пектины и растворимая клетчатка
    Замедляют всасывание глюкозы и уменьшают постпрандиальные пики, связывают желчные кислоты в кишечнике и способствуют снижению ЛПНП-холестерина.
  • Вяжущие танины при расстройствах стула
    Танины и слизистые фракции уменьшают секрецию и перистальтику, что полезно при лёгкой диарее; отвар запечённой мякоти работает как мягкое вяжущее средство.
  • Антиоксидантные полифенолы
    Хлорогеновая кислота, проантоцианидины и кверцетин подавляют перекисное окисление липидов, поддерживают функцию эндотелия и антиоксидантную защиту.
  • Калий для сердечно-сосудистой системы
    Высокое содержание калия помогает регулировать водно-солевой баланс и умеренно снижать артериальное давление за счёт натрийуреза.
  • Поддержка пищеварения при термообработке
    Запечённая айва мягче для слизистой ЖКТ, пектин образует гели, улучшает реологию химуса и служит субстратом для полезной микробиоты.
  • Низкая энергетическая плотность
    Около 50–60 ккал на 100 г и высокая насыщаемость клетчаткой помогают контролировать аппетит и калорийность рациона.
  • Подходит при диабетическом питании
    Низкий гликемический индекс в свежем или запечённом без сахара виде позволяет включать айву небольшими порциями в рацион при СД 2 типа.
  • Источник витамина C и органических кислот
    Аскорбиновая кислота поддерживает синтез коллагена и барьерные функции слизистых, органические кислоты стимулируют желчеотделение и аппетит (вне гиперацидных состояний).
  • Опасность семян
    Косточки содержат цианогенные гликозиды (амигдалин). Их нельзя разжёвывать и заваривать: возможна тошнота, головокружение и риск цианидной интоксикации.
  • Раздражение при гиперацидных состояниях
    Органические кислоты и грубая клетчатка усиливают изжогу и боль при ГЭРБ, язвенной болезни и обострении гастрита с повышенной кислотностью.
  • Склонность к запорам
    Дубильные вещества и низкая осмотическая активность могут уплотнять стул; при склонности к запорам количество следует ограничивать и сочетать с водой/кисломолочными продуктами.

Айва можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Айва

Энергия
30%
Витамины
60%
Минералы
50%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
57 ккал.
Белки
0.4 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
15.3 г.
Клетчатка
1.9 г.
Вода
83.8 г.
Сахар
12.5 г.

Айва — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.4 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
15.3 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 38

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Айва — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Айва — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Айва — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.43 мг.
K
4.5 мг.
C
15 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.03 мг.
B3
0.2 мг.
B5
0.08 мг.
B6
0.04 мг.
B9
3 мг.
Ca
11 мг.
Fe
0.7 мг.
Mg
8 мг.
P
17 мг.
K
197 мг.
Na
4 мг.
Zn
0.04 мг.
Cu
0.13 мг.
Mn
0.04 мг.

Айва — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Айва для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с айвой и орехами

Свежий и хрустящий салат с айвой, грецкими орехами и медово-горчичной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 2 штуки айвы
  • 100 г грецких орехов
  • 1 пучок рукколы
  • 50 г сыра фета
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. горчицы
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Айву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
  2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
  3. В миске смешать мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок, добавить соль и перец по вкусу.
  4. На блюде разложить рукколу, сверху выложить ломтики айвы и кусочки феты.
  5. Посыпать салат орехами и полить заправкой перед подачей.

Тушеная айва с курицей

Ароматное и сочное блюдо, в котором курица и айва создают гармоничный дуэт вкусов.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 3 штуки айвы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл куриного бульона
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль и перец по вкусу
  • петрушка для украшения

Приготовление

  1. Куриное филе нарезать кубиками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
  3. Айву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками.
  4. Добавить лук и чеснок к курице и обжаривать еще 5 минут.
  5. Влить куриный бульон, добавить айву и куркуму, перемешать.
  6. Тушить под крышкой на среднем огне около 30 минут, пока айва не станет мягкой.
  7. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Айвовый пирог с корицей

Нежный и ароматный пирог, где айва и корица придают неповторимый вкус и уютный аромат.

Подготовка: 30 мин Готовка: 50 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 3 штуки айвы
  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Айву очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Сливочное масло растопить и остудить.
  3. В миске взбить яйца с сахаром до пышности.
  4. Добавить растопленное масло и перемешать.
  5. Смешать муку с разрыхлителем, корицей и солью, добавить в яичную смесь.
  6. Тщательно перемешать тесто до однородности.
  7. Выложить половину теста в форму для выпечки, сверху разложить ломтики айвы.
  8. Залить оставшимся тестом и разровнять поверхность.
  9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 50 минут до золотистой корочки.

Похожие продукты

Физалис Маракуйя Гранат Смородина Тамарилло Кумкват Шиповник Тамаринд