teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Ананас

Спелый ананас с солнечно-золотой мякотью и насыщенным тропическим ароматом. Сочный и освежающий, с тонким балансом сладости и легкой кислинки — хорош сам по себе, а также в салатах, смузи и десертах. Плотная корона листьев и упругая кожура помогают сохранять свежесть плода в пути. Идеален для карамелизации или запекания с мясом, если хочется добавить яркий тропический акцент.

Ананас польза и вред

  • Бромелаин: помощь в переваривании белка и противовоспалительный эффект
    Свежий ананас содержит бромелаин - смесь протеаз, которые расщепляют белки, снижая чувство тяжести после мясных блюд. В ряде исследований бромелаин проявлял умеренный противовоспалительный и противоотечный эффект, что полезно при микротравмах после тренировок. Важно: в консервированном ананасе фермент инактивирован термообработкой.
  • Высокая доля витамина C для коллагеногенеза и иммунной защиты
    Около 50 мг витамина C на 100 г поддерживают синтез коллагена (связки, кожа, сосудистая стенка), повышают абсорбцию негемового железа и работают как водорастворимый антиоксидант в плазме.
  • Марганец - кофермент антиоксидантных ферментов
    Ананас богат марганцем, необходимым для Mn‑супероксиддисмутазы в митохондриях. Это снижает окислительный стресс при высоких нагрузках и поддерживает формирование костной ткани.
  • Низкая калорийность и высокая водность для контроля веса
    Около 50 ккал на 100 г и высокая сочность дают объём без избытка энергии. Рабочая порция для снижения массы - 100–150 г, лучше сочетать с белком/жирами (творог, йогурт, орехи) для сглаживания гликемической кривой.
  • Калий и баланс жидкости
    Калий поддерживает нейромышечную проводимость и помогает компенсировать натрий, что благотворно влияет на артериальное давление и водно‑электролитный баланс, особенно в жару.
  • Мягкая клетчатка и моторика ЖКТ
    Нерастворимая и частично растворимая клетчатка (≈1,4 г/100 г) мягко стимулирует перистальтику и служит субстратом для микробиоты, повышая образование короткоцепочечных жирных кислот.
  • Поддержка после тренировки
    Быстрые углеводы восполняют гликоген, витамин C и полифенолы уменьшают окислительный стресс, а бромелаин потенциально ускоряет восстановление мягких тканей.
  • Практичность в рационе
    Свежий ананас можно использовать как кислоту в салатах и маринадах: он улучшает вкусовое восприятие блюд без добавления соли и сахара, а бромелаин размягчает мясо.
  • Раздражение слизистых и усиление рефлюкса
    Высокая кислотность и активность бромелайна могут провоцировать жжение во рту, чувствительность зубной эмали, изжогу и обострение гастрита/ЯБ. При таких состояниях предпочтительны термически обработанные фрукты с меньшей кислотностью.
  • Лекарственные взаимодействия и риск кровоточивости
    Бромелаин может потенцировать действие антикоагулянтов/антиагрегантов (варфарин, клопидогрел, НПВП), повышая риск кровотечений, а также изменять абсорбцию ряда антибиотиков. При терапии - ограничить порции и согласовать с врачом.
  • Аллергия и перекрёстные реакции
    Возможны реакции по типу орального аллергического синдрома и перекрёстная чувствительность с латексом и некоторыми пыльцевыми аллергенами. Симптомы: зуд в полости рта, отёк губ, крапивница.

Ананас можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Ананас

Энергия
50%
Витамины
70%
Минералы
60%
Фитнес
75%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
50 ккал.
Белки
0.5 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
13.1 г.
Клетчатка
1.4 г.
Вода
86 г.
Сахар
9.9 г.

Ананас — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.5 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
13.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 26

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Ананас — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Ананас — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Ананас — витамины и минералы

A
3 мг.
E
0.02 мг.
K
0.7 мг.
C
47.8 мг.
B1
0.079 мг.
B2
0.032 мг.
B3
0.5 мг.
B4
5.5 мг.
B5
0.213 мг.
B6
0.112 мг.
Ca
13 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
12 мг.
P
8 мг.
K
109 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.1 мг.
Cu
0.1 мг.
Mn
0.9 мг.
Se
0.1 мг.

Ананас — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Ананас для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с ананасом и курицей

Освежающий салат с сочными кусочками ананаса и нежной курицей, идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г куриного филе
  • 150 г консервированного ананаса
  • 1 свежий огурец
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст. л. майонеза
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, затем остудите и нарежьте кубиками.
  2. Ананас нарежьте на небольшие кусочки.
  3. Свежий огурец нарежьте тонкими полукружочками.
  4. Смешайте курицу, ананас и огурец с майонезом.
  5. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Выложите салатные листья на тарелку и сверху распределите приготовленную смесь.
  7. Подавайте салат охлажденным.

Курица в ананасовом соусе

Сочное куриное филе в пикантном ананасовом соусе с легкими азиатскими нотками.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 200 г консервированного ананаса
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. меда
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриное филе нарежьте полосками, посолите и поперчите.
  2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки.
  3. Ананас нарежьте кусочками, сок сохраните.
  4. В миске смешайте ананасовый сок, соевый соус, мед и измельченный чеснок.
  5. Добавьте крахмал в соус и хорошо перемешайте.
  6. Влейте соус на сковороду к курице и добавьте кусочки ананаса.
  7. Тушите на среднем огне, пока соус не загустеет.
  8. Подавайте с гарниром по выбору.

Ананасовый мусс

Нежный и воздушный десерт с ярким ананасовым вкусом, который станет отличным завершением любого обеда.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г консервированного ананаса
  • 200 мл сливок 33%
  • 50 г сахара
  • 10 г желатина
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

  1. Желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте для набухания на 10 минут.
  2. Ананас измельчите в блендере до состояния пюре.
  3. В небольшой кастрюле смешайте ананасовое пюре и сахар, нагрейте до растворения сахара.
  4. Добавьте набухший желатин в теплое ананасовое пюре и хорошо перемешайте до полного растворения.
  5. Остудите массу до комнатной температуры.
  6. Сливки взбейте с ванильным сахаром до мягких пиков.
  7. Аккуратно введите ананасовую массу в сливки, перемешивая лопаткой.
  8. Разлейте мусс по формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Похожие продукты

Голубика Айва Шиповник Маракуйя Физалис Апельсин Слива Кумкват