teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Ледяная рыба

Ледяная рыба выловлена в холодных водах Южного океана и славится снежно‑белым, упругим мясом с деликатным, чуть сладковатым вкусом и минимумом костей. Она быстро готовится и не распадается, так что одинаково удачна для жарки, запекания и тушения. Низкая жирность и чистый аромат делают её хорошим выбором для повседневных блюд и лёгких супов. Шоковая заморозка на судне сохраняет сочность и натуральный вкус.

Ледяная рыба польза и вред

  • Лёгкий, быстроусвояемый белок
    17–19 г белка на 100 г при низком содержании соединительной ткани. Миофибриллярные белки перевариваются быстрее, чем красное мясо, что снижает постпрандиальную тяжесть и подходит для щадящих диет ЖКТ.
  • Минимум жира и калорий
    Около 85–100 ккал и <2 г жира на 100 г. Подходит при стеатозе печени, дислипидемии и контроле массы тела без дефицита белка.
  • EPA и DHA для противовоспалительного эффекта
    Несмотря на общую нежирность, ледяная рыба содержит 150–300 мг омега‑3 (EPA+DHA) на 100 г, что способствует снижению триглицеридов и модуляции воспалительных цитокинов.
  • Селен, йод и B12
    Селен 25–45 мкг/100 г поддерживает антиоксидантные ферменты (глутатионпероксидазу), йод 20–50 мкг/100 г полезен для тиреоидного гормоногенеза, витамин B12 (2–4 мкг) - для эритропоэза и нервной ткани.
  • Низкое содержание миоглобина - щадящее для слизистой
    Белое мясо с малым количеством экстрактивных веществ имеет мягкий вкус и обычно хорошо переносится при гастрите, язвенной болезни и рефлюксе при щадящих способах готовки.
  • Низкие уровни тяжёлых металлов
    Антарктические и субантарктические виды, как правило, накапливают мало ртути и кадмия (<0,1 мг/кг по данным мониторингов), что делает продукт безопасным для частого включения в рацион.
  • Тауpин и поддержка желчеоттока
    Умеренное содержание таурина (примерно 30–150 мг/100 г) способствует конъюгации желчных кислот и может улучшать переносимость жиров у людей с дискинезией желчевыводящих путей.
  • Нулевая гликемическая нагрузка и высокая сытость
    Отсутствие углеводов не повышает гликемию, а белок стимулирует секрецию GLP‑1 и PYY, помогая контролировать аппетит у людей с предиабетом и диабетом 2 типа.
  • Пуриновая нагрузка при подагре
    В рыбе содержится 70–120 мг пуринов на 100 г, что может повышать уровень мочевой кислоты и провоцировать обострения подагры и гиперурикемии.
  • Паразитологические и гистаминовые риски при нарушении холодовой цепи
    Как и любая морская рыба, при недостаточной заморозке возможны нематоды (Anisakis). Длительное хранение при +4…+8 °C повышает образование гистамина; безопаснее употреблять рыбу, прошедшую заморозку −20 °C не менее 24 часов и полноценную термообработку.

Ледяная рыба можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Ледяная рыба

Энергия
30%
Витамины
40%
Минералы
50%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
75 ккал.
Белки
17 г.
Жиры
0.8 г.
Вода
81 г.

Ледяная рыба — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
21 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Ледяная рыба — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Ледяная рыба — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Ледяная рыба — витамины и минералы

A
40 мг.
D
0.3 мг.
E
0.7 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.2 мг.
B3
2.1 мг.
B4
65 мг.
B5
0.4 мг.
B6
0.2 мг.
B9
5 мг.
Ca
20 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
25 мг.
P
200 мг.
K
300 мг.
Na
60 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.05 мг.
Se
36.5 мг.

Ледяная рыба — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Ледяная рыба для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с ледяной рыбой и авокадо

Свежий и питательный салат с ледяной рыбой и авокадо, идеальный для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 400 г ледяной рыбы
  • 2 авокадо
  • 1 огурец
  • 1 красный лук
  • 100 г рукколы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите ледяную рыбу в подсоленной воде в течение 10 минут, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  3. Нарежьте огурец и красный лук тонкими кольцами.
  4. Смешайте ледяную рыбу, авокадо, огурец, красный лук и рукколу в большой миске.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Перемешайте салат и подавайте.

Ледяная рыба, запеченная с лимоном и травами

Ароматная и нежная ледяная рыба, запеченная с лимоном и свежими травами, идеально подходит для ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 600 г ледяной рыбы
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Нарежьте лимон кружочками.
  3. Положите ледяную рыбу на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
  4. Разложите сверху кружочки лимона и свежие травы.
  5. Запекайте рыбу в духовке в течение 20 минут.
  6. Подавайте горячей, украсив оставшимися веточками трав.

Тушеная ледяная рыба с овощами

Сытное и полезное блюдо из тушеной ледяной рыбы с разнообразными овощами.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 500 г ледяной рыбы
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 кабачок
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте морковь, болгарский перец, кабачок и лук крупными кубиками.
  2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте морковь и тушите 5 минут.
  4. Добавьте болгарский перец и кабачок, тушите еще 5 минут.
  5. Положите кусочки ледяной рыбы и добавьте соевый соус, соль и перец.
  6. Тушите под крышкой на медленном огне 15 минут.
  7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Похожие продукты

Икра Судак Палтус Печень гусиная Улитки Медвежатина Анчоусы Устрицы сырые Сибас