teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кумкват

Кумкват — крошечный цитрус с тонкой сладковатой кожурой, которую едят вместе с сочной, кисловатой мякотью. У него яркий аромат — что‑то между апельсином и лаймом, поэтому он одинаково хорош вприкуску, в морсах и в виде цукатов. Добавьте пару ломтиков к сырам или к запечённой птице — и блюдо заиграет новыми красками. А ещё это солнечный заряд витамина C посреди зимы.

Кумкват польза и вред

  • Высокая концентрация витамина C с биофлавоноидами
    Кумкват богат аскорбиновой кислотой и флавоноидами (гесперидин, нарингин), что усиливает антиоксидантную защиту, поддерживает функцию нейтрофилов и синтез коллагена; совместный прием с источниками негемового железа повышает его всасывание.
  • Пектин и прочая растворимая клетчатка
    Пектин из мякоти и кожуры замедляет всасывание глюкозы и жиров, сглаживая постпрандиальные пики; ферментируется микробиотой с образованием бутерата и пропионата, что поддерживает целостность кишечного эпителия и может умеренно снижать ЛПНП.
  • Калий и цитрат для сердечно-сосудистой и почечной защиты
    Калий способствует мягкому снижению артериального давления за счет натрийуреза, а органические цитраты увеличивают цитратурию и снижают риск кальций-оксалатных нефролитиазов.
  • Съедобная кожура - источник полифенолов
    Употребление плода целиком дает больше флавоноидов и эфирных масел, увеличивает долю клетчатки и снижает гликемическую нагрузку по сравнению с очищенными дольками.
  • Антимикробные терпены кожуры
    Эфирные компоненты (d-лимонен, линалоол) проявляют мягкую антимикробную активность in vitro и могут уменьшать количество летучих сернистых соединений в полости рта, улучшая запах дыхания.
  • Каротиноиды и бета-криптоксантин
    Каротиноиды кумквата работают как антиоксиданты и частично конвертируются в витамин A, поддерживая слизистые оболочки и иммунный ответ.
  • Низкая калорийность при хорошем насыщении
    Высокая доля воды и пищевых волокон обеспечивает сытость при умеренной калорийности, что удобно в рационе с дефицитом энергии.
  • Раздражение слизистой ЖКТ и усиление рефлюкса
    Органические кислоты и эфирные масла цитрусовых могут провоцировать изжогу, боль в эпигастрии и обострение гастрита, язвенной болезни и ГЭРБ.
  • Аллергические и контактные реакции
    Цитрусовые способны вызывать оральный аллергический синдром, крапивницу; масла кожуры при контакте с кожей у чувствительных людей провоцируют дерматит и фоточувствительность.
  • Сахара и риск для подагры, гликемии и эмали
    Фруктоза в избытке повышает синтез мочевой кислоты и триглицеридов; частое кислое воздействие деминерализует зубную эмаль, а при диабете порции следует ограничивать для контроля гликемии.

Кумкват можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кумкват

Энергия
65%
Витамины
80%
Минералы
75%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
71 ккал.
Белки
1.9 г.
Жиры
0.9 г.
Углеводы
15.9 г.
Клетчатка
6.5 г.
Вода
80.8 г.
Сахар
9.4 г.

Кумкват — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.9 г.
—
Жиры
0.9 г.
—
Углеводы
15.9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1.9 : 0.9 : 15.9

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кумкват — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кумкват — для детей и пожилых людей

Начинать в
18 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кумкват — витамины и минералы

A
15 мг.
E
0.15 мг.
C
43.9 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.09 мг.
B3
0.4 мг.
B4
8.4 мг.
B5
0.2 мг.
B6
0.04 мг.
B9
17 мг.
Ca
62 мг.
Fe
0.9 мг.
Mg
20 мг.
P
19 мг.
K
186 мг.
Na
10 мг.
Zn
0.17 мг.
Cu
0.095 мг.
Mn
0.135 мг.

Кумкват — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кумкват для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с кумкватом и авокадо

Освежающий и яркий салат с кумкватом, авокадо и шпинатом, заправленный легким цитрусовым соусом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 10 кумкватов
  • 1 спелый авокадо
  • 100 г свежего шпината
  • 50 г сыра фета
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сока лимона
  • 1 ч.л. меда
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте кумкваты, нарежьте тонкими кружочками, удалите семена.
  2. Очистите авокадо и нарежьте кубиками.
  3. На тарелке разложите шпинат, добавьте кумкваты и авокадо.
  4. Посыпьте раскрошенным сыром фета.
  5. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец, заправьте салат.

Курица в соусе из кумквата

Сочная курица, приготовленная в ароматном соусе из кумквата и имбиря, идеально подойдет для ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 8 кумкватов
  • 2 см свежего имбиря
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриное филе нарежьте кусочками.
  2. Промойте кумкваты и нарежьте на четвертинки, удалите семена.
  3. Натрите имбирь на терке.
  4. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте курицу до золотистой корочки.
  5. Добавьте кумкваты и имбирь, перемешайте.
  6. Влейте соевый соус и мед, перемешайте, готовьте еще 10 минут.
  7. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.

Тарталетки с кумкватовым кремом

Нежные тарталетки с освежающим кремом из кумквата и маскарпоне - идеальный десерт для любого праздника.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 12 кумкватов
  • 200 г сыра маскарпоне
  • 100 г сахарной пудры
  • 12 готовых тарталеток
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Промойте кумкваты и нарежьте мелкими кусочками, удалите семена.
  2. В миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный экстракт и соль до однородности.
  3. Добавьте нарезанные кумкваты в крем и аккуратно перемешайте.
  4. Наполните тарталетки кремом и украсьте ломтиками кумквата.
  5. Охладите тарталетки в холодильнике 10 минут перед подачей.

Похожие продукты

Тамарилло Вишня Мангольд Ананас Айва Грейпфрут Маракуйя Чернослив