teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Чёрный орех

Чёрный орех — редкий родственник привычного грецкого, с более насыщенным вкусом и выразительным ароматом. Его ядра плотные, слегка пряные, с оттенками карамели и лёгкой благородной горчинкой. Подходит для выпечки, домашней гранолы, салатов и сырных тарелок; отлично раскрывается в соусах и десертах. Богат полезными растительными жирами, белком и минералами — питательный акцент для ежедневного рациона.

Чёрный орех польза и вред

  • Липидокорригирующий эффект ПНЖК
    Черный орех богат полиненасыщенными жирными кислотами, включая альфа-линоленовую кислоту, которые активируют PPAR-α и снижают синтез VLDL, что помогает уменьшать уровень триглицеридов и ЛПНП при замене насыщенных жиров.
  • Источник аргинина для сосудистого тонуса
    L-аргинин служит субстратом для синтеза оксида азота эндотелием, улучшая вазодилатацию и микроциркуляцию, что полезно при метаболическом синдроме и повышенной нагрузке на сердечно-сосудистую систему.
  • Антиоксидантная защита
    Полифенолы и γ-токоферол в ядрах подавляют перекисное окисление липидов и уменьшают окислительное повреждение ЛПНП, снижая атерогенность и системное воспаление.
  • Поддержка костной ткани и соединительной ткани
    Марганец, медь и магний участвуют в минерализации кости и синтезе коллагена как кофакторы ферментов, что важно при остеопении и возрастных изменениях скелета.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Минимум усвояемых углеводов и наличие жиров замедляют опорожнение желудка и притупляют постпрандиальные глюкозные пики, что делает продукт уместным в рационе при предиабете и сахарном диабете 2 типа.
  • Сытость и контроль аппетита
    Комбинация жиров, белка и пищевых волокон усиливает высвобождение холецистокинина и PYY, снижая тягу к перекусам и помогая удерживать дефицит калорий при снижении массы тела.
  • Поддержка микробиоты
    Нерастворимые и частично ферментируемые волокна вместе с полифенолами модулируют состав кишечной микробиоты и продукцию короткоцепочечных жирных кислот, улучшая барьерную функцию кишечника.
  • Фитостеролы для баланса холестерина
    Растительные стеролы конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, что дополнительно снижает его поступление в кровоток.
  • Тяжёлая пищевая аллергия
    Черный орех относится к наиболее аллергенным орехам. Возможны анафилаксия, оральный аллергический синдром, крапивница и бронхоспазм; отмечается перекрестная реактивность с другими древесными орехами.
  • Нагрузка на ЖКТ и желчевыводящие пути
    Высокая доля жира стимулирует желчеотделение и секрецию поджелудочной железы, что может провоцировать боль и обострение при холецистите, ЖКБ, панкреатите, а также раздражать слизистую при активном гастрите и язве.
  • Риск микотоксинов при неправильном хранении
    Плесневелые орехи могут содержать токсичные метаболиты плесени. Избегайте ядер с горечью, затхлым запахом или признаками плесени; храните в прохладе и без доступа влаги.

Чёрный орех можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Чёрный орех

Энергия
85%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
618 ккал.
Белки
24 г.
Жиры
59 г.
Углеводы
9 г.
Клетчатка
6.8 г.
Вода
3 г.
Сахар
1.1 г.

Чёрный орех — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
24 г.
—
Жиры
59 г.
—
Углеводы
9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
24 : 59 : 9

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Чёрный орех — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Чёрный орех — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Чёрный орех — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.8 мг.
K
2.7 мг.
C
2 мг.
B1
0.62 мг.
B2
0.13 мг.
B3
0.47 мг.
B4
39.2 мг.
B5
0.57 мг.
B6
0.65 мг.
Ca
61 мг.
Fe
3.12 мг.
Mg
201 мг.
P
513 мг.
K
523 мг.
Na
2 мг.
Zn
3.37 мг.
Cu
1.7 мг.
Mn
3.9 мг.
Se
17 мг.

Чёрный орех — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Чёрный орех для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с черным орехом и авокадо

Свежий и питательный салат с черным орехом, авокадо и сочной зеленью, идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 50 г черных орехов
  • 1 спелый авокадо
  • 100 г листьев салата
  • 50 г черри томатов
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте листья салата и обсушите их.
  2. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте кубиками.
  3. Разрежьте черри томаты пополам.
  4. В большой миске смешайте салат, авокадо, черри томаты и черные орехи.
  5. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и подавайте.

Куриное филе с черным орехом

Сочное куриное филе, запеченное с черными орехами и пряными травами, подарит вам невероятное удовольствие и насыщенный вкус.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 60 г черных орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ч.л. розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Смажьте куриные филе оливковым маслом, медом, посолите и поперчите.
  3. Измельчите черные орехи и смешайте их с розмарином.
  4. Обваляйте филе в ореховой смеси, хорошо прижимая, чтобы орехи прилипли.
  5. Выложите филе на противень и запекайте 25 минут до готовности.
  6. Подавайте с любимыми гарнирами.

Шоколадный брауни с черным орехом

Насыщенный шоколадный брауни с кусочками черного ореха, который станет идеальным десертом для сладкоежек.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 150 г черного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 100 г муки
  • 50 г черных орехов
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом.
  2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
  4. Вмешайте растопленный шоколад в яичную смесь, добавьте ванильный экстракт и соль.
  5. Постепенно добавьте муку, аккуратно перемешивая.
  6. Измельчите черные орехи и добавьте их в тесто.
  7. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.
  8. Остудите, нарежьте на порции и подавайте.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Пекан Миндаль Фундук Каштан Кунжут Кешью Грецкий орех Бразильский орех