teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Макадамия

Макадамия — крупные кремовые орехи с мягким сливочным вкусом и приятным хрустом. Их добавляют в выпечку, салаты и гранолу, а еще вкусно есть просто так — особенно слегка обжаренными с щепоткой соли. Богаты полезными мононенасыщенными жирами и магнием, надолго дарят чувство сытости. Отличный выбор для перекуса и уютных кулинарных экспериментов.

Макадамия польза и вред

  • Высокая доля мононенасыщенных жиров
    Олеиновая и пальмитолеиновая (омега‑7) кислоты снижают концентрацию ЛПНП и апоB, повышают ЛПВП и уменьшают окисление липопротеинов, что поддерживает эндотелиальную функцию и снижает сердечно‑сосудистые риски.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Макадамия практически не содержит доступных углеводов: не повышает гликемию после еды, улучшает постпрандиальную инсулинорезистентность за счёт замещения углеводов жирами и модуляции ГПП‑1.
  • Выраженная поддержка насыщения
    Жиры и клетчатка активируют CCK, PYY и ГПП‑1, замедляют опорожнение желудка и снижают тягу к сладкому. Практически полезная порция 20–30 г уменьшает перекусы без скачков сахара.
  • Антиоксиданты и противовоспалительный профиль
    Токотрие-нолы, фитостеролы и полифенолы уменьшают перекисное окисление липидов и экспрессию провоспалительных медиаторов (NF‑κB), а низкое содержание омега‑6 снижает проинфламматорную эйкозаноидную нагрузку рациона.
  • Поддержка нервной системы и энергетического обмена
    Тиамин (B1) необходим для работы пируватдегидрогеназы и цикла Кребса, улучшает утилизацию глюкозы нейронами; медь и марганец участвуют в работе супероксиддисмутазы.
  • Микробиота и кишечный барьер
    Нерастворимая и частично ферментируемая клетчатка стимулирует продукцию короткоцепочечных жирных кислот (бутирата), поддерживая целостность эпителия толстой кишки. В умеренной порции продукт низко‑FODMAP.
  • Минералы для костной и соединительной ткани
    Марганец и медь участвуют в созревании коллагена и формировании матрикса кости, магний поддерживает минерализацию и функцию паратгормона.
  • Высокая калорийность
    Около 720–760 ккал/100 г. Порции свыше 30 г часто приводят к положительному энергетическому балансу и набору веса; контролируйте вес порционной фасовкой.
  • Ореховая аллергия
    Возможны IgE‑опосредованные реакции вплоть до анафилаксии (крапивница, отёк Квинке, бронхоспазм). При наличии аллергии на древесные орехи необходим полный отказ.
  • Обострение ЖКТ‑состояний
    Высокая жирность усиливает секрецию желчи и панкреатического сока, может провоцировать боль и диспепсию при холецистите, панкреатите, рефлюксе и в фазе обострения гастрита/язвы.

Макадамия можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Макадамия

Энергия
85%
Витамины
60%
Минералы
75%
Фитнес
40%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
718 ккал.
Белки
7.9 г.
Жиры
75.8 г.
Углеводы
13.8 г.
Клетчатка
8.6 г.
Вода
1.4 г.
Сахар
4.6 г.

Макадамия — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
7.9 г.
—
Жиры
75.8 г.
—
Углеводы
13.8 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
8 : 76 : 14

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Макадамия — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Макадамия — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Макадамия — витамины и минералы

E
0.54 мг.
B1
1.195 мг.
B2
0.162 мг.
B3
2.473 мг.
B5
0.758 мг.
B6
0.275 мг.
B9
11 мг.
Ca
85 мг.
Fe
3.69 мг.
Mg
130 мг.
P
188 мг.
K
368 мг.
Na
5 мг.
Zn
1.3 мг.
Cu
0.756 мг.
Mn
4.131 мг.
Se
3.6 мг.

Макадамия — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Макадамия для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с макадамией и апельсинами

Свежий и хрустящий салат с орехами макадамия, ароматными апельсинами и нежным шпинатом, заправленный легким медово-горчичным соусом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 100 г орехов макадамия
  • 2 апельсина
  • 100 г свежего шпината
  • 50 г рукколы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите шпинат и рукколу.
  2. Очистите апельсины и нарежьте их дольками.
  3. Орехи макадамия слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
  4. Смешайте оливковое масло, мед и горчицу до однородной массы.
  5. В большой миске соедините шпинат, рукколу, апельсины и макадамия.
  6. Заправьте салат медово-горчичным соусом, добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Куриное филе с макадамией в сливочном соусе

Нежное куриное филе, запеченное в сливочном соусе с хрустящими орехами макадамия, подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 480 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 100 г орехов макадамия
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Посолите и поперчите куриное филе, обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.
  3. Переложите филе в форму для запекания.
  4. В сковороде, где жарилось филе, обжарьте измельченный чеснок и добавьте сливки.
  5. Добавьте в сливки тимьян и измельченные орехи макадамия, доведите до кипения.
  6. Залейте куриное филе сливочным соусом и запекайте в духовке 20 минут.
  7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Шоколадные трюфели с макадамией

Эти роскошные шоколадные трюфели с орехами макадамия и какао станут идеальным десертом для сладкоежек.

Подготовка: 30 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 100 ккал

Ингредиенты

  • 200 г темного шоколада
  • 100 мл сливок 30%
  • 50 г орехов макадамия
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Растопите шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом.
  2. Добавьте сливки и щепотку соли, тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Измельчите орехи макадамия и добавьте их в шоколадную массу.
  4. Охладите массу в холодильнике до загустения.
  5. Сформируйте из массы небольшие шарики и обкатайте их в какао-порошке.
  6. Храните трюфели в холодильнике до подачи.

Похожие продукты

Чёрный орех Фундук Кокос Кешью Арахис Миндаль Кунжут Фисташки