teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Бразильский орех

Бразильский орех — крупный, маслянистый и удивительно нежный на вкус, с тонкими сливочными нотами. Его родина — амазонские леса, а в каждой половинке — щедрая порция селена, белка и полезных жиров. Отлично хрустит как самостоятельная закуска, а ещё раскрывается в салатах, выпечке и граноле. Попробуйте слегка поджарить — аромат станет ярче, а вкус глубже.

Бразильский орех польза и вред

  • Главный пищевой источник селена
    1–2 ореха способны покрыть суточную потребность в селене (содержание колеблется примерно в диапазоне 50–200 мкг на орех). Селен входит в состав глутатионпероксидаз и тиоредоксинредуктаз, снижая окислительный стресс и поддерживая противовоспалительные пути.
  • Поддержка щитовидной железы
    Селен необходим для дейодиназ (DIO1/DIO2), которые переводят Т4 в активный Т3. Регулярное, но умеренное потребление бразильских орехов помогает при субклиническом дефиците селена и стабилизирует тиреоидный гормональный профиль.
  • Сердечно-сосудистая профилактика
    Мононенасыщенные жиры (олеиновая кислота) и фитостерины способствуют снижению ЛПНП и повышению ЛПВП, а токоферолы и селен уменьшают перекисное окисление липидов. Магний поддерживает сосудистый тонус и помогает контролю АД.
  • Метаболическая польза при диабете
    Очень низкая доля углеводов и наличие клетчатки замедляют постпрандиальную гликемию. Включение 1–2 орехов к приему пищи повышает насыщаемость и помогает уменьшить перекусы с быстрыми углеводами.
  • Репродуктивное здоровье мужчин
    Селен участвует в созревании сперматозоидов и защите их мембран от окислительного повреждения; отмечается улучшение подвижности сперматозоидов на фоне коррекции дефицита селена.
  • Нервная система и антистресс-эффект
    Селен и витамин Е работают синергично, снижая маркеры окислительного стресса в нейронах; магний участвует в нейромедиаторном обмене, что поддерживает стрессоустойчивость и качество сна.
  • Костно-мышечная поддержка
    Магний, фосфор и медь важны для ремоделирования костной ткани и работы мышц. Небольшое количество орехов закрывает часть суточной потребности в этих минералах.
  • Поддержка кишечной микробиоты
    Пищевые волокна и полифенолы орехов являются субстратом для бутироат-продуцирующих бактерий; это улучшает барьерную функцию слизистой и снижает локальное воспаление.
  • Риск селеноза при переедании
    Порог безопасного потребления селена для взрослых - до 400 мкг/сут. Избыточное употребление бразильских орехов может вызвать ломкость волос и ногтей, металлический привкус, чесночный запах изо рта, тошноту, нейропатию и нарушения ритма. Практически: не более 1–2 орехов в день.
  • Обострение ЖКТ при чувствительности к жирам
    Высокая доля жиров (около 65–70%) может провоцировать боли и диарею при СРК, а также обострения при панкреатите и холецистите. В острых фазах - исключить.
  • Аллергические реакции и перекрестная чувствительность
    Бразильский орех - деревоорех с высоким аллергенным потенциалом; возможны крапивница, отек Квинке и анафилаксия. Возможна перекрестная реактивность с другими орехами и латекс-фруктовым синдромом (банан, авокадо, киви).

Бразильский орех можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Бразильский орех

Энергия
90%
Витамины
70%
Минералы
95%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
659 ккал.
Белки
14.3 г.
Жиры
67.1 г.
Углеводы
11.7 г.
Клетчатка
7.5 г.
Вода
3.5 г.
Сахар
2.3 г.

Бразильский орех — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
14.3 г.
—
Жиры
67.1 г.
—
Углеводы
11.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
14 : 67 : 12

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Бразильский орех — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Бразильский орех — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Бразильский орех — витамины и минералы

E
5.73 мг.
B1
0.617 мг.
B2
0.035 мг.
B3
0.295 мг.
B5
0.184 мг.
B6
0.101 мг.
B9
22 мг.
Ca
160 мг.
Fe
2.43 мг.
Mg
376 мг.
P
725 мг.
K
659 мг.
Na
3 мг.
Zn
4.06 мг.
Cu
1.743 мг.
Mn
1.223 мг.
Se
1917 мг.

Бразильский орех — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Бразильский орех для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с Бразильским орехом и авокадо

Свежий и полезный салат с хрустящими бразильскими орехами и кремовым авокадо, идеальный для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 100 г листьев салата
  • 1 авокадо
  • 50 г бразильских орехов
  • 1 огурец
  • 10 помидоров черри
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте листья салата и выложите на тарелку.
  2. Очистите и нарежьте авокадо кубиками.
  3. Нарежьте огурец и помидоры черри.
  4. Грубо нарежьте бразильские орехи.
  5. Смешайте все ингредиенты в миске.
  6. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
  7. Посолите и поперчите по вкусу, затем подавайте.

Куриное филе с бразильским орехом

Сочное куриное филе в хрустящей панировке из бразильских орехов, поданное с ароматным соусом.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 480 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 100 г бразильских орехов
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 г муки
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст.л. растительного масла

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Измельчите бразильские орехи в блендере.
  3. Смешайте орехи с панировочными сухарями.
  4. Посолите и поперчите куриные филе.
  5. Обваляйте филе в муке, затем окуните в взбитые яйца.
  6. Покройте филе орехово-сухарной смесью.
  7. Обжарьте филе на растительном масле до золотистой корочки.
  8. Переложите на противень и запекайте в духовке 15 минут.

Шоколадный торт с бразильским орехом

Насыщенный шоколадный торт с добавлением бразильских орехов, который станет украшением любого праздника.

Подготовка: 30 мин Готовка: 50 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 200 г темного шоколада
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 100 г муки
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г бразильских орехов
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
  4. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
  5. Добавьте шоколадную смесь в яйца, перемешайте.
  6. Постепенно добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности.
  7. Измельчите бразильские орехи и добавьте в тесто.
  8. Вылейте тесто в форму и выпекайте 45-50 минут.

Похожие продукты

Фисташки Фундук Макадамия Чёрный орех Буковый орешек Кедровый орех Грецкий орех Кунжут