teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кедровый орех

Кедровый орех — нежное, маслянистое ядро с тонкой сладостью и лёгкой смолистой ноткой. Хорошо подходит для перекуса, а ещё раскрывается в салатах, песто, кашах и десертах. Богат полезными жирами, витамином E и минералами, надолго дарит чувство сытости. Натуральный вкус тайги в каждой горсти.

Кедровый орех польза и вред

  • Профиль жиров, поддерживающий липидный обмен
    Кедровые орехи богаты олеиновой и линолевой кислотами, а также пиненовой (pinolenic acid). Такой набор способствует снижению LDL и триглицеридов, повышает чувство насыщения за счет активации CCK и GLP-1 и помогает контролировать аппетит.
  • Растительный белок с высоким содержанием аргинина
    Аргинин - субстрат для синтеза оксида азота (NO), что улучшает эндотелиальную функцию и микроциркуляцию. Это уместно для восстановления после нагрузок и поддержки сердечно-сосудистой системы.
  • Минералы для нервно-мышечной регуляции и антиоксидантной защиты
    Магний снижает нейромышечную возбудимость и участвует в работе более 300 ферментов; марганец - кофактор Mn-SOD (митохондриальная антиоксидантная защита); медь и цинк поддерживают иммунитет и синтез коллагена.
  • Витамин E и токоферолы
    Токоферолы стабилизируют клеточные мембраны и защищают липиды от перекисного окисления, снижая оксидативный стресс при метаболическом синдроме и хроническом воспалении.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Кедровые орехи практически не поднимают глюкозу крови. Включение небольшой порции в перекус сглаживает постпрандиальные пики и может улучшать гликемический контроль у людей с инсулинорезистентностью.
  • Растительные стеролы
    Фитостеролы частично конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, что способствует умеренному снижению общего холестерина в составе рациона, богатого клетчаткой.
  • Поддержка здоровья костей
    Марганец и витамин K участвуют в минерализации кости и карбоксилировании остеокальцина, что дополняет потребление кальция из других продуктов.
  • Улучшение усвоения жирорастворимых витаминов
    Добавление кедровых орехов к овощным блюдам повышает абсорбцию витаминов A, D, E и K благодаря наличию качественных жиров.
  • Аллергические реакции на орехи
    Кедровый орех - древесный орех с риском IgE-опосредованных реакций вплоть до анафилаксии. Возможна перекрестная реактивность с другими орехами и пыльцой хвойных; при наличии аллергии - полное исключение.
  • Перегрузка жиром для ЖКТ
    Высокая липидная нагрузка усиливает секрецию холецистокинина и желчи, что может провоцировать боль при холецистите, обострение панкреатита, изжогу и рефлюкс. Переедание нередко вызывает тошноту и диарею.
  • «Pine mouth» (дисгевзия)
    У части людей через 1–3 дня после употребления некоторых видов кедровых орехов возникает горький/металлический привкус, усиливающийся при еде. Явление обратимо, но неприятно; риск ниже при свежем продукте от проверенных поставщиков.

Кедровый орех можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кедровый орех

Энергия
85%
Витамины
75%
Минералы
90%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
673 ккал.
Белки
13.7 г.
Жиры
68.4 г.
Углеводы
13.1 г.
Клетчатка
3.7 г.
Вода
2.3 г.
Сахар
3.6 г.

Кедровый орех — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
13.7 г.
—
Жиры
68.4 г.
—
Углеводы
13.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
14 : 69 : 13

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кедровый орех — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кедровый орех — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кедровый орех — витамины и минералы

A
1 мг.
E
9.33 мг.
K
53.9 мг.
B1
1.24 мг.
B2
0.22 мг.
B3
4.39 мг.
B5
0.31 мг.
B6
0.09 мг.
B9
34 мг.
Ca
16 мг.
Fe
5.5 мг.
Mg
251 мг.
P
575 мг.
K
597 мг.
Na
2 мг.
Zn
6.5 мг.
Cu
1.3 мг.
Mn
8.8 мг.
Se
0.7 мг.

Кедровый орех — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кедровый орех для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из кедровых орешков с рукколой и грушей

Легкий и освежающий салат с пикантными кедровыми орешками, сладкой грушей и ароматной рукколой, дополненный медово-горчичной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 50 г кедровых орехов
  • 100 г рукколы
  • 1 крупная груша
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Рукколу промыть и обсушить.
  2. Грушу нарезать тонкими ломтиками.
  3. Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  4. В миске смешать оливковое масло, мед, горчицу и лимонный сок, приправить солью и перцем.
  5. На блюде выложить рукколу, сверху разложить ломтики груши и посыпать кедровыми орехами.
  6. Полить салат заправкой и посыпать тертым пармезаном.

Куриное филе с соусом из кедровых орехов

Сочное куриное филе, запеченное с кремовым соусом из кедровых орехов, чеснока и сливок - великолепное блюдо для любого случая.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриных филе
  • 70 г кедровых орехов
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая зелень для подачи

Приготовление

  1. Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
  2. Кедровые орехи и чеснок измельчить в блендере до пастообразного состояния.
  3. Добавить сливки к ореховой пасте и перемешать.
  4. Вылить соус в сковороду к куриному филе и тушить на медленном огне 10-15 минут.
  5. Подавать, украсив свежей зеленью.

Шоколадный брауни с кедровыми орехами

Насыщенный шоколадный брауни с хрустящими кедровыми орешками - идеальный десерт для любителей сладкого.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 100 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 100 г муки
  • 50 г кедровых орехов
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Приготовление

  1. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
  2. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
  3. Добавить растопленный шоколад, муку, ванильный экстракт и соль, перемешать до однородности.
  4. Вмешать в тесто кедровые орехи.
  5. Выложить тесто в форму для выпечки и выпекать при 180°C в течение 25 минут.
  6. Остудить перед нарезкой и подачей.

Похожие продукты

Грецкий орех Макадамия Бразильский орех Арахис Чёрный орех Фисташки Фундук Кунжут