teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Нерка

Нерка — дикая тихоокеанская рыба с плотным, ярко‑красным филе и чистым, слегка сладковатым вкусом. Богата омега‑3, при готовке остается сочной и держит форму. Идеальна для запекания, гриля и слабосоления — вкус получается выразительным без лишней жирности. Отличный выбор для тех, кто ценит простоту и качество в каждой детали.

Нерка польза и вред

  • Высокая доля EPA и DHA
    100–150 г нерки дают около 1–1.5 г омега‑3, что снижает синтез триглицеридов в печени, уменьшает агрегацию тромбоцитов и системное воспаление через резолвины и протектины. Полезно при дислипидемии и повышенном сердечно-сосудистом риске.
  • Витамин D в биодоступной форме
    В 100 г дикого филе обычно 10–15 мкг холекальциферола. Поддерживает плотность костной ткани, мышечную силу и иммунную регуляцию; удобен, когда мало солнца.
  • Полноценный белок и лейцин для мышц
    Порция 150 г даёт ~30–33 г белка и близко к 3 г лейцина - порог для активации mTORC1 и мышечного синтеза белка. Подходит для восстановления после силовых и выносливостных нагрузок.
  • Селен, витамин B12 и йод
    Селен ~40–45 мкг и B12 4–8 мкг на 100 г поддерживают антиоксидантную защиту (глутатионпероксидаза) и метилирование. Йод помогает работе щитовидной железы; актуально при низком потреблении морепродуктов.
  • Астаксантин из натурального рациона рыбы
    Каротиноид астаксантин в красной мякоти ограничивает перекисное окисление липидов, стабилизирует мембраны эритроцитов и сетчатки; поддерживает зрение и восстановление после интенсивных тренировок.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    Углеводы практически отсутствуют, гликемический ответ минимальный. Подходит при инсулинорезистентности и диабете как источник белка и полезных жиров без скачков глюкозы.
  • Относительно низкая нагрузка ртутью
    Нерка - не верховный хищник; средний уровень метилртути обычно <0.1 ppm, что безопаснее по сравнению с тунцом/меч-рыбой. Подходит для регулярного (2–3 раза в неделю) включения.
  • Поддержка когнитивных функций
    DHA встраивается в фосфолипиды нейронов и фоторецепторов, улучшая синаптическую передачу. При беременности и ГВ умеренные порции нерки помогают покрывать потребности в DHA при низком риске ртути.
  • Аллергические реакции на белки рыбы
    Парвальбумин - частый триггер IgE-опосредованных реакций. Возможны крапивница, бронхоспазм, орофарингеальный зуд вплоть до анафилаксии. При известной аллергии на рыбу продукт противопоказан.
  • Паразиты и микробные риски в сырой/слабосолёной рыбе
    Анизакиды и ленточные черви возможны при недостаточной термообработке; при хранении нарушениях - рост гистамина. Безопасность обеспечивают пропекание до 63 °C в центре куска или промышленная заморозка −20 °C не менее 7 суток.
  • Обострение подагры и заболеваний ЖВП/ПЖ
    Пурины повышают уровень мочевой кислоты, а жир стимулирует желчеотделение и липазную нагрузку. При подагре, холецистите и панкреатите в фазе обострения нерку исключают; в ремиссии - порционно (до 120–150 г) и не чаще 2–3 раз в неделю, без жарки.

Нерка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Нерка

Энергия
85%
Витамины
90%
Минералы
88%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
206 ккал.
Белки
25.4 г.
Жиры
13 г.
Вода
61.6 г.

Нерка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
25.4 г.
—
Жиры
13 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
25 : 13 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Нерка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Нерка — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Нерка — витамины и минералы

A
40 мг.
D
16.7 мг.
E
2.4 мг.
B1
0.2 мг.
B2
0.1 мг.
B3
7.8 мг.
B4
65 мг.
B5
1.5 мг.
B6
0.6 мг.
B9
25 мг.
Ca
9 мг.
Fe
0.5 мг.
Mg
29 мг.
P
274 мг.
K
490 мг.
Na
50 мг.
Zn
0.6 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.01 мг.
Se
36.5 мг.

Нерка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Нерка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченная нерка с лимоном и травами

Сочная нерка, запеченная с лимоном и свежими травами, станет отличным дополнением к вашему обеду.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 800 г филе нерки
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Вымойте и обсушите филе нерки.
  3. Смешайте оливковое масло, соль, перец и измельченный чеснок.
  4. Натрите филе нерки приготовленной смесью.
  5. Нарежьте лимон тонкими кружками и выложите на филе.
  6. Посыпьте филе свежим тимьяном.
  7. Запекайте в духовке 25 минут до готовности.
  8. Подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.

Салат с неркой и авокадо

Легкий и питательный салат с нежной неркой и спелым авокадо, который идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 420 ккал

Ингредиенты

  • 200 г филе нерки
  • 1 спелый авокадо
  • 1 огурец
  • 1/2 красного лука
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. меда
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Отварите или приготовьте на пару нерку до готовности и остудите.
  2. Нарежьте авокадо кубиками, огурец - полукольцами, лук - тонкими кольцами.
  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
  4. В большой миске смешайте нерку, авокадо, огурец и лук.
  5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
  6. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу.

Тартар из нерки с каперсами

Изящная закуска для любителей рыбных деликатесов с освежающими нотками каперсов и лимона.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 290 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе нерки
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1 маленький красный лук
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Свежий укроп для украшения

Приготовление

  1. Нарежьте филе нерки мелкими кубиками.
  2. Измельчите каперсы и красный лук.
  3. В миске смешайте нерку, каперсы и лук.
  4. Добавьте горчицу, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешайте.
  5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Подавайте тартар на охлажденных тарелках, украсив свежим укропом.

Похожие продукты

Окунь речной Свинина Лобстеры (омары, лангусты) Треска Камбала Хамса Минтай Сельдь