teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Карп

Карп — классическая речная рыба с плотным, сочным мясом и тонким сладковатым вкусом. Особенно хорош при запекании целиком или тушении: кожа становится румяной, а мякоть остаётся нежной. Отлично сочетается со сметаной, луком и ароматными травами, уместны лимон и чеснок. Натуральный источник белка, фосфора и витаминов группы B — сытно и по‑домашнему.

Карп польза и вред

  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    Филе карпа обеспечивает аминокислоты для синтеза мышечного белка (лейцин запускает mTOR), подходит для восстановления после нагрузок и поддержания мышечной массы у пожилых.
  • Витамины группы B (B12, B6, ниацин)
    Поддерживают нервную систему и метаболизм, снижают уровень гомоцистеина; регулярные порции рыбы удобнее закрывают дефицит B12, чем птица или растительные продукты.
  • Селен и фосфор для антиоксидантной защиты и костной ткани
    Селен входит в глутатионпероксидазы, защищая клетки от перекисного окисления липидов; фосфор и белок улучшают минерализацию костей при достаточном потреблении кальция и витамина D.
  • Омега‑3 ПНЖК в умеренном количестве
    Карп содержит EPA и DHA (меньше, чем морская рыба), что способствует снижению триглицеридов и противовоспалительной активности при регулярном включении в рацион.
  • Низкая углеводная нагрузка
    0 г усвояемых углеводов - хороший вариант для диабетического меню: не повышает постпрандиальную гликемию, позволяет собрать тарелку с контролируемым ГИ.
  • Коллаген и глицин из кожи и костных частей
    Отвары и холодцы из карпа дают желатин/коллаген, которые обеспечивают глицин и пролин - субстраты для хрящевой ткани и слизистой ЖКТ.
  • Ниже риск накопления ртути по сравнению с морскими хищниками
    Карп - не хищная и относительно быстрорастущая рыба, обычно накапливает меньше метилртути и диоксинов, чем тунец или меч-рыба.
  • Тауpин и креатин - поддержка сердца и силовой работы
    Таурин участвует в регуляции кальциевых каналов кардиомиоцитов, а креатин служит буфером фосфатной энергии; в сумме это полезно при силовых и интервальных нагрузках.
  • Паразиты пресноводной рыбы
    Карп может быть носителем описторхисов и других трематод. Исключите сырые и слабосолёные блюда: термообработка до 70°C в центре куска не менее 10 минут или заморозка −20°C не менее 7 суток.
  • Много мелких костей
    Высокий риск травмы слизистой и аспирации у детей и пожилых. Используйте тщательную филировку, надсечки («гармошка») и только мягкие способы готовки.
  • Обострение подагры и нагрузка на поджелудочную
    У карпа умеренное содержание пуринов - возможен подъём мочевой кислоты при подагре. Жирные и жареные варианты усиливают секрецию панкреатического сока и желчи, что нежелательно при панкреатите.

Карп можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Карп

Энергия
65%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
127 ккал.
Белки
18 г.
Жиры
5.6 г.
Вода
74 г.

Карп — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18 г.
—
Жиры
5.6 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
18 : 6 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Карп — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Карп — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Карп — витамины и минералы

A
15 мг.
D
3.2 мг.
E
0.5 мг.
B1
0.14 мг.
B2
0.1 мг.
B3
2.9 мг.
B4
65 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.2 мг.
B9
15 мг.
Ca
41 мг.
Fe
0.58 мг.
Mg
30 мг.
P
210 мг.
K
302 мг.
Na
49 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.067 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
12.6 мг.

Карп — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Карп для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченный карп с лимоном и травами

Сочный запеченный карп с ароматными травами и свежим лимоном, идеально подходит для семейного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 1 карп (около 1.5 кг)
  • 2 лимона
  • 50 г свежего укропа
  • 50 г свежей петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Очистите карпа, удалите внутренности и промойте.
  3. Нарежьте один лимон тонкими кружочками, а другой выжмите для сока.
  4. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченные укроп и петрушку, чеснок, соль и перец.
  5. Натрите карпа полученной смесью как внутри, так и снаружи.
  6. Выложите кружочки лимона внутри карпа.
  7. Поместите карпа на противень и запекайте в духовке 40 минут.
  8. Подавайте горячим, украсив оставшимися травами и лимоном.

Карп в кисло-сладком соусе

Восточное блюдо с насыщенным кисло-сладким вкусом, которое удивит всех за столом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 520 ккал

Ингредиенты

  • 1 карп (около 1.5 кг)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 50 г ананасов (консервированных)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите карпа, удалите внутренности и нарежьте на куски.
  2. Нарежьте болгарский перец, морковь и лук небольшими кусочками.
  3. Обжарьте карпа в растительном масле до золотистой корочки и отложите в сторону.
  4. В той же сковороде обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.
  5. Добавьте ананасы, соевый соус, уксус, сахар и томатную пасту, перемешайте.
  6. Верните кусочки карпа в сковороду, тушите на медленном огне 10 минут.
  7. Подавайте горячим, полив остатками соуса.

Салат с копченым карпом и свежими овощами

Легкий и питательный салат с копченым карпом и свежими овощами, идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 200 г копченого карпа
  • 1 огурец
  • 2 помидора
  • 50 г листьев салата
  • 1 луковица (красная)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте копченого карпа на небольшие кусочки.
  2. Нарежьте огурец и помидоры кубиками.
  3. Порежьте лук тонкими кольцами.
  4. В большой миске смешайте карпа, огурец, помидоры и лук.
  5. Добавьте листья салата, оливковое масло и лимонный сок.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
  7. Подавайте салат сразу после приготовления.

Похожие продукты

Горбыль Морские ушки Сом Менёк Хек Мольва Осьминог Телятина