teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Моховики

Моховики — крепкие лесные грибы с бархатистой шляпкой и упругой светлой мякотью, в аромате — лёгкая ореховая нота. На сковороде быстро румянятся и остаются сочными; хороши для супов, жарки, маринования и сушки. Их сезон — с начала лета до осени, растут на солнечных опушках и среди мха, отсюда и название. Поставляем свежесобранные, аккуратно очищенные и отсортированные по размеру.

Моховики польза и вред

  • Низкая калорийность и высокая насыщаемость
    Моховики дают 20–30 ккал на 100 г и много клетчатки (хитин, бета-глюканы), за счёт чего повышают чувство сытости при минимальном энергетическом вкладе - удобно в гипокалорийных рационах.
  • Бета-глюканы и маннаны модулируют иммунный ответ
    Полисахариды клеточной стенки активируют рецепторы врождённого иммунитета (Dectin-1, TLR), усиливая фагоцитоз и продукцию цитокинов в пределах физиологической нормы.
  • Эрготионеин - цитопротектор
    Аминокислота эрготионеин накапливается в митохондриях и снижает окислительное повреждение, поддерживая антиоксидантную защиту тканей.
  • Источник предшественника витамина D2
    Эргостерол под действием УФ-просушки превращается в витамин D2; сушка на солнце заметно повышает содержание холекальциферолоподобной активности в грибах.
  • Поддержка микробиоты
    Нерастворимые волокна и хитин проходят в толстую кишку, где ферментируются частью бактерий, увеличивая выработку короткоцепочечных жирных кислот (бутирата) и улучшая барьерную функцию слизистой.
  • Минералы и витамины группы B
    Моховики содержат калий (поддержка артериального давления), медь и селен (кофакторы антиоксидантных ферментов), а также рибофлавин и ниацин, участвующие в энергетическом метаболизме.
  • Умами-компоненты улучшают вкус с меньшим количеством соли
    Природные глутамат и 5'-гуанилат усиливают вкусовое восприятие, что позволяет снижать добавление натрия в блюдах без потери насыщенности.
  • Тяжёлая перевариваемость при заболеваниях ЖКТ
    Хитин и грубая клетчатка стимулируют моторику и секрецию, что способно обострять гастрит, язвенную болезнь и панкреатит; при этих состояниях грибы исключают.
  • Накопление токсикантов и риск ошибочного сбора
    Дикорастущие моховики абсорбируют тяжёлые металлы и радионуклиды из почвы; кроме того, возможна путаница с несъедобными видами. Собирать только в экочистых местах и употреблять проверенные виды.
  • Пурины и ограничения при подагре
    Грибы содержат пуриновые основания, которые метаболизируются до мочевой кислоты; при гиперурикемии и подагре их потребление ограничивают или исключают.

Моховики можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Моховики

Энергия
25%
Витамины
40%
Минералы
45%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
22 ккал.
Белки
3.1 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
3.4 г.
Клетчатка
1 г.
Вода
90 г.
Сахар
0.5 г.

Моховики — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3.1 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
3.4 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 0 : 3

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Моховики — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Моховики — для детей и пожилых людей

Начинать в
120 месяцев
Не рекомендуется
для пожилых людей

Моховики — витамины и минералы

B2
0.45 мг.
Ca
4 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
12 мг.
P
86 мг.
K
446 мг.
Na
6 мг.
Zn
0.8 мг.
Cu
0.3 мг.
Mn
0.5 мг.
Se
9.3 мг.

Моховики — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Моховики для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с моховиками и курицей

Свежий и питательный салат с моховиками, курицей и овощами, который станет отличным началом обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г моховиков
  • 300 г куриного филе
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 огурец
  • 50 г листьев салата
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриное филе до готовности и нарежьте кубиками.
  2. Очистите моховики и нарежьте их ломтиками.
  3. Обжарьте моховики на оливковом масле до золотистой корочки.
  4. Нарежьте болгарский перец и огурец соломкой.
  5. Соедините все ингредиенты в большой миске.
  6. Заправьте салат лимонным соком, солью и перцем.
  7. Перемешайте и подавайте на листьях салата.

Жаркое из моховиков с картофелем

Сытное и ароматное жаркое из моховиков и картофеля, которое согреет в любой прохладный день.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 300 г моховиков
  • 500 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка паприки
  • Пучок свежей петрушки

Приготовление

  1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
  2. Отварите картофель до полуготовности.
  3. Очистите и нарежьте моховики ломтиками.
  4. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
  6. Добавьте моховики и жарьте до золотистого цвета.
  7. Добавьте картофель, сливочное масло, соль, перец и паприку.
  8. Тушите на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
  9. Перед подачей украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Крем-суп из моховиков

Нежный и ароматный крем-суп из моховиков с насыщенным вкусом и мягкой текстурой.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 250 г моховиков
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 500 мл овощного бульона
  • 100 мл сливок 20%
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучок свежего укропа

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте моховики, лук и картофель.
  2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте моховики и картофель, жарьте 5 минут.
  4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут.
  5. Снимите с огня и измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
  6. Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и перец.
  7. Прогрейте, но не доводите до кипения.
  8. Перед подачей украсьте свежим укропом.

Похожие продукты

Опята Вешенки Грибы эноки Шампиньоны