teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Колбаса докторская

Колбаса «Докторская» — та самая классика с ровной, нежной текстурой и мягким, чуть сливочным вкусом. Идеальна для бутербродов, салатов и яичницы по утрам — режется тонкими, аккуратными кружочками. В ней минимум пряностей и никаких резких ароматов: только чистый, знакомый вкус. Выручает, когда нужно быстро приготовить что‑то простое и вкусное.

Колбаса докторская польза и вред

  • Полноценный белок и лейцин
    В 100 г классической «докторской» обычно 11–13 г белка с адекватным спектром незаменимых аминокислот. Лейцин активирует mTORC1 и ускоряет мышечный ремонт после нагрузки, особенно в сочетании с углеводами.
  • Витамины группы B и гемовое железо
    Мясная основа обеспечивает B12, ниацин (B3) и частично гемовое железо, что поддерживает эритропоэз и профилактику мегалобластной анемии у людей с низким потреблением красного мяса.
  • Щадящая термообработка
    Варка без интенсивного обжаривания снижает образование продуктов продвинутого гликирования (AGEs) и полициклических ароматических углеводородов, поэтому такая колбаса менее агрессивна для слизистой ЖКТ, чем жареные колбаски.
  • Низкий гликемический отклик
    Белково-жировой состав практически не повышает постпрандиальную гликемию; при небольших порциях помогает сгладить «качели» сахара у людей с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.
  • Электролиты после потоотделения
    Высокое содержание натрия помогает быстрее восстановить внеклеточный объём жидкости после интенсивной тренировки или жары; у спортсменов с «солёным потом» это снижает риск гипонатриемии.
  • Коллагеновые аминокислоты
    Небольшая доля соединительной ткани даёт глицин и пролин, участвующие в синтезе коллагена. Эффект умеренный, но в рационе с низким потреблением субпродуктов это может быть плюсом.
  • Холин, кальций и фосфор (варианты по ГОСТ)
    Добавление молока/яиц в рецептуре повышает поступление холина (поддержка метилирования и функции печени) и минералов, важных для костной ткани. Содержание варьирует от производителя.
  • Нитриты и нитрозамины
    Нитрит натрия в присутствии аминов образует N-нитрозамины; обработанное мясо отнесено IARC к канцерогенам (группа 1) по риску колоректального рака. Дополнительно возможна метгемоглобинемия у чувствительных лиц и усиление окислительного стресса слизистой.
  • Соль и насыщенные жиры
    Обычно 1.8–2.5 г соли на 100 г и высокая доля SFA повышают АД, задерживают жидкость и увеличивают LDL-C. Регулярное употребление неблагоприятно при гипертонии, ХСН, отёках и дислипидемии.
  • Потенциальные аллергены и добавки
    Часто присутствуют молочный и яичный белок, соя, крахмалы и глутамат натрия. Возможны кожные и дыхательные реакции, обострение атопии; у младенцев на ГВ - колики и сыпь на фоне материнского рациона.

Колбаса докторская можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Колбаса докторская

Энергия
60%
Витамины
30%
Минералы
40%
Фитнес
20%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
257 ккал.
Белки
12 г.
Жиры
22.8 г.
Вода
62 г.

Колбаса докторская — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
12 г.
—
Жиры
22.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
12 : 23 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Колбаса докторская — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Колбаса докторская — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Колбаса докторская — витамины и минералы

E
0.3 мг.
B1
0.5 мг.
B2
0.12 мг.
B3
4 мг.
B5
0.4 мг.
B6
0.3 мг.
B9
3 мг.
B12
1.5 мг.
Ca
4 мг.
Fe
1 мг.
Mg
14 мг.
P
170 мг.
K
230 мг.
Na
950 мг.
Zn
1.1 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
15 мг.

Колбаса докторская — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Колбаса докторская для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с докторской колбасой и свежими овощами

Лёгкий и питательный салат с докторской колбасой, свежими овощами и ароматной зеленью для быстрого перекуса или лёгкого ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г колбасы докторской
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 красный болгарский перец
  • 50 г листьев салата
  • 30 г зелёного лука
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте колбасу докторскую кубиками.
  2. Огурец, помидор и болгарский перец нарежьте кубиками.
  3. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки.
  4. Зелёный лук нарежьте мелко.
  5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  6. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
  7. Перемешайте салат и подавайте к столу.

Запеканка с картофелем и докторской колбасой

Сытная и ароматная запеканка с картофелем, докторской колбасой и сыром, идеально подходит для семейного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 300 г колбасы докторской
  • 800 г картофеля
  • 200 г сыра
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками.
  2. Колбасу докторскую нарежьте кружочками.
  3. Лук нарежьте полукольцами.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  5. Выложите слой картофеля в форму для запекания, посолите и поперчите.
  6. Сверху равномерно распределите обжаренный лук и колбасу.
  7. Посыпьте натёртым сыром.
  8. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
  9. Смешайте сливки с яйцами, добавьте немного соли и перца.
  10. Залейте запеканку сливочной смесью.
  11. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут до золотистой корочки.
  12. Подавайте горячей.

Канапе с докторской колбасой и сыром

Эти мини-бутерброды с докторской колбасой и сыром станут отличной закуской для вечеринки или праздничного стола.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 150 г колбасы докторской
  • 150 г сыра
  • 1 багет
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 огурец
  • 8 оливок
  • деревянные шпажки

Приготовление

  1. Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1 см.
  2. Каждый ломтик намажьте тонким слоем сливочного масла.
  3. Нарежьте колбасу докторскую и сыр тонкими ломтиками.
  4. Огурец нарежьте кружочками.
  5. На каждый ломтик багета положите ломтик колбасы, сыра и огурца.
  6. Закрепите оливкой с помощью деревянной шпажки.
  7. Выложите канапе на блюдо и подавайте к столу.

Похожие продукты

Ветчина Сосиски молочные Колбаса варёная Сосиски