Пройти обучение
Личный кабинет
Мармелад
Мармелад — это яркие кусочки радости с упругой, чуть податливой текстурой и чистым фруктово-ягодным вкусом. В нём приятный баланс сладости и лёгкой кислинки, который не приедается. Идеален к чаю, в дорогу или как небольшой подарок — одинаково радует и детей, и взрослых.
Мармелад польза и вред
-
Быстрый источник глюкозы при нагрузкеСахароза из мармелада быстро расщепляется до глюкозы и фруктозы; 15–20 г углеводов (2–3 дольки) поднимут гликемию в течение 10–15 минут и помогут закрыть «углеводное окно» для ресинтеза гликогена.
-
Пектин и/или агар - растворимая клетчаткаПектин и агар увеличивают вязкость химуса, частично замедляют всасывание глюкозы, связывают желчные кислоты и ионы тяжёлых металлов, мягко улучшают перистальтику и консистенцию стула.
-
Низкое содержание жираВ типичном мармеладе жира почти нет, поэтому он менее нагружает поджелудочную и печень по сравнению с кремовыми десертами, что удобно при контроле липидного рациона.
-
Допустим в щадящих диетах как десертВ небольших порциях мармелад на пектине/агаре сочетается с диетой №5 (хронические заболевания желчевыводящих путей) как альтернатива жирным сладостям.
-
Удобен для коррекции лёгкой гипогликемииПортативные порции с известным содержанием углеводов позволяют быстро и предсказуемо купировать симптомы падения сахара у спортсменов и при длительных перерывах между приёмами пищи.
-
Часто без глютена и молокаКлассические рецептуры не содержат глютен/лактозу, что упрощает подбор десерта при целиакии или лактазной недостаточности (важна проверка состава на красители/добавки).
-
Органолептическая переносимостьМягкая желейная текстура облегчает жевание и проглатывание, что может быть удобным для пожилых людей с чувствительными зубами при условии контроля сахара.
-
Высокая гликемическая нагрузкаСодержание сахаров 60–75 г/100 г и высокий гликемический индекс → быстрые инсулиновые пики, усиление липогенеза, вклад в инсулинорезистентность и неалкогольную жировую болезнь печени при регулярном употреблении.
-
Риск обострения подагрыФруктоза из сахарозы ускоряет распад АТФ и повышает продукцию мочевой кислоты; частое потребление сладостей повышает частоту гиперурикемии и атак подагры.
-
Раздражение слизистой и добавкиОрганические кислоты и ароматизаторы могут провоцировать изжогу и боль при ГЭРБ/гастрите, а синтетические красители (например, тартразин E102) - псевдоаллергические реакции и крапивницу у чувствительных людей.
Мармелад можно есть?
-
перед тренировкой
-
после тренировки
-
после аппендицита
-
при холецистите
-
при повышенной кислотности
-
при язве
-
при гастрите
-
при панкреатите
-
при отравлении
-
диабетикам
-
на завтрак
-
на ужин
-
на ночь
-
есть каждый день
-
детям до 14 лет
-
при похудении
-
при подагре
-
при молочнице
-
при грудном вскармливании
Рейтинг Мармелад
Пищевая ценность на 100 г.
306 ккал.
0.1 г.
75.8 г.
0.5 г.
22 г.
55 г.
Мармелад — Белки / Жиры / Углеводы
Белки
0 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
75.8 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
и углеводов:
0 : 0 : 76
Рассчитать свои нормы
Мармелад — лучшее время для еды
08:00
20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Мармелад — для детей и пожилых людей
Начинать в
36 месяцев
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей
для пожилых людей
Мармелад — витамины и минералы
Ca
7 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
2 мг.
P
4 мг.
K
6 мг.
Na
10 мг.
Zn
0.05 мг.
Cu
0.02 мг.
Mn
0.01 мг.
Мармелад — Аллергичность
Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная
Мармелад для животных
-
Собаки
-
Кошки
-
Птицы
-
Ящерицы
-
Мыши и крысы
-
Хомяки и морские свинки
-
Кролики
-
Лошади
Полезные рецепты
Салат с мармеладом и козьим сыром
Свежий и необычный салат с ярким вкусом благодаря мармеладу и козьему сыру.
Ингредиенты
- 100 г салатных листьев (руккола, шпинат)
- 50 г мармелада
- 100 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Вымойте и обсушите салатные листья.
- Нарежьте мармелад на небольшие кубики.
- Козий сыр нарежьте или раскрошите.
- Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
- В глубокой миске смешайте салатные листья, мармелад, козий сыр и орехи.
- Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец.
- Заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте.
Куриные грудки с мармеладной глазурью
Сочные куриные грудки в сладкой мармеладной глазури, идеально подходящие для особенного ужина.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 100 г мармелада
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Куриные грудки посолите и поперчите.
- Смешайте мармелад, соевый соус, дижонскую горчицу и оливковое масло.
- Обмажьте куриные грудки мармеладной смесью.
- Выложите грудки в форму для запекания и отправьте в духовку.
- Запекайте 25 минут, периодически поливая образовавшимся соусом.
Мармеладные трюфели
Шоколадные трюфели с неожиданной мармеладной начинкой, которые станут идеальным десертом для любителей сладкого.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок 30%
- 50 г мармелада
- Какао-порошок для обсыпки
Приготовление
- Растопите шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом.
- Добавьте сливки и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Охладите массу в холодильнике в течение 1 часа.
- Нарежьте мармелад на маленькие кусочки.
- Сформируйте из шоколадной массы небольшие шарики, внутрь каждого положите кусочек мармелада.
- Обваляйте трюфели в какао-порошке.
